淮安红椒

淮安红椒

淮安红椒色泽喜庆、肉中带润、大小适中、辣味适度、富含维生素C。淮安红椒个大、鲜红、味微辣，多年来在全国市场销量很大，且深受广大消费者的欢迎。获“中国地理标志证明商标”、“

淮安红椒源自清浦，产于中国地理南北分界线的特定生态区域，色泽喜庆、肉中带润、大小适中、辣味适度、富含维生素C.淮安红椒个大、鲜红、味微辣，多年来在全国市场销量很大，且深受广大消费者的欢迎。2010年3月，“淮安红椒”获得中华人民共和国农产品地理标志登记。

淮安红椒

淮安红椒

“淮安红椒”源自清浦，

“淮安红椒”地理标志证明商标的成功注册，有力地推动“淮安红椒”生产的发展和品质的提高，促进“淮安红椒”标准化生产和产业化经营，使“淮安红椒”产业更加红红火火。2011年4月省领导来淮安视察淮安红椒生产基地时，合作社用大椒、大户、大棚、大片“四大”来总结淮安红椒发展特点，省领导接过话茬风趣地说，“我看还要加上大品牌、大市场！品牌直接关系效益，我们要坚持用工业化的理念抓农业发展，推动现代农业品牌化！”

淮安红椒种植核心区面积超过10万亩，销售年收入超10亿元，每亩净收超2万元，已成为当地农民致富增收的主导产业。2014年9月，“淮安红椒”被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。

淮安地区土地平坦、交通便捷、气候温和、土壤肥沃、光热条件适宜，生态环境良好，具备发展优质特色红椒的自然地理条件。淮安红椒生产设施选择塑料大棚，生产季节一般在秋季。

选用良种，培育壮苗　选用中熟、高产、抗病、大果、转色快、耐贮运的品种，如绿园3号、宁研1号等。根据调查，直播方式时间在7月下旬，每667 m2产量2 000 kg；育苗移栽播种时间8月上旬，产量1 500 kg。虽然直播的红椒产量稍高，但占用田间茬口时间较长，而且辣椒苗期面积大，难于管理，风险大，人工成本较高，因此当地大多数椒农采取育苗移栽方式。基质穴盘育苗采用54孔穴盘，育苗时先用遮光率70%的遮阳网搭成遮阴棚，播种后苗床表面覆盖一层草帘或撒一些麦秸，每天喷水以保持苗床湿润，待70%种子出芽即撤去草帘或麦秸。后期多见光，以防徒长。

施足基肥，合理密植　9月上旬定植，每667　m2施优质腐熟有机肥2.5t、30%三元复合肥70　kg作基肥。定植大行距60　cm，小行距50　cm，株距30　cm。

精心管理，合理调控　秋延后栽培在定植后主要以降温、防干旱、防暴雨为主，应及时浇水。缓苗后，棚温保持白天25～28℃，夜间15～17℃，温度过高可通过通风、覆盖遮阳网等措施降温。10月中下旬后，温度下降，应注意保温。

前期勤浇水，每次水量要少。后期随气温下降，光照减弱，应控制浇水。土壤干燥缺水时，选晴天中午前后浇水。

淮安红椒

1、及时摘除门椒和对椒 门椒、对椒成果后7 d（天）内摘除。进入结果期时，要及时除去果实下部的老、病、黄叶和生长细弱的侧枝。秋延后栽培每株结果12个左右，及时去掉生长点，抑制营养生长，促进果实的发育。

2、注意保温保湿 当果实定形、气温下降时，要及时加盖二层膜、草帘保温，晴天棚温保持在18～22℃，阴天二层棚内温度保持在5℃以上，田间管理以保温为主，并注意保持田间湿度，做到膜下见干小水暗灌，以保证田土见潮，植株叶片不萎蔫。

3、后期控温控湿活体储藏 红椒生产要注意控制棚内温度，以延缓植株上青椒的红熟期。生长后期进行大棚内控温控湿活体储藏，确保红辣椒在元旦并延迟至春节上市，具体做法：

① 摘除红辣椒植株上层无效的小果和病虫果，挑选未转红的青熟果或转色果的植株作为活体保鲜植株，拔除无果的植株。

② 白天棚温保持在10～15℃，夜间二层棚内温度保持在5℃以上，并在大棚内二层膜上再加盖草帘保温。当气温继续下降时，夜间应在草帘上再加盖1层旧农膜，形成4层覆盖保温。

③ 夜间在小棚内每667 m2可用45%百菌清烟剂105～130 g熏烟，每间隔10 d（天）熏1次，连续3～4次，可有效防治辣椒病害，延长保鲜期。

④ 棚内要保持一定湿度，要求见干见湿，即棚内土壤小水浇过以后要见干才能浇下一次，一般每5～7 d（天）浇1次，在中午用温水浇灌。

采收标准 红椒的采收标准为：一是辣椒中部直径3～5 cm、长度10～15 cm，单果质量70～80 g；二是辣椒着色均匀，颜色一般呈水红色，略带淡黄色；三是果面光滑，无机械损伤、无虫斑。红椒采收要依市场行情适时进行，采收时要轻摘轻放，防止机械损伤，并实行分级包装，贴标识出售。

“淮安红椒”知名度和影响力不断扩大。《中国特产报》、《新华日报》等媒体专题报道，中央七套《每日农经》栏目播出《红红火火的淮安红椒》，江苏省农洽会、上海农展会展示展销，国家、省市专家高层研讨、产学研对接，进一步将其推向全国市场。

2010年3月，“淮安红椒”被国家工商总局商标局注册为中国地理标志产品证明商标。

“淮安红椒”先后获得了“淮安市知名商标”“淮安市级名牌产品”“江苏省名牌农产品”“江苏省著名商标”“江苏省名牌产品”等荣誉称号，还作为江苏省唯一入选的蔬菜品牌获得“2011消费者最喜爱的100个中国农产品区域公用品牌”和“2013我最喜爱的江苏商标”等荣誉。