小河白菜

浚县小河古镇，地处古淇水畔。浚县小河镇政府独特的地理位置和生长环境，所产白菜心实、无丝，肉质细嫩，色泽温润，凉拌鲜脆清爽，熟炖汤汁浓厚，绵甜可口，自古就是一方名产。经科学检测，小河白菜维C、铁、锌、硒等微量元素含量高于其它地区，食之可中和脾胃，解酒，护肝，防癌，为

小河白菜

据史料记载，明朝时浚县人王越（字世昌），出将入相，文武全才，历经景泰、天顺、成化、弘治四代，官至兵部尚书兼左都御史，加太子太保兼太子太傅。王越“内行交际，实也卓绝，磊磊落落，家无余财”（《明史》第一百五十六卷列传五十九《王越传》），在和王公大臣们交往中，无以馈赠，便将家乡特产小河白菜作为礼物，让

王越《白菜图》：

菜之味兮不可轻，世间万物皆可成；

但愿人人知此味，天下何愁不太平。

小河白菜谣：

汤汁浓，绵又甜，

皇帝吃罢都夸赞。

小河白菜进

1、老厨白菜

小河白菜

主料：小河白菜500克，五花肉200克，粉皮100克

辅料：香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量

做法：

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；

鹤壁日报——小河白菜：盛名之下面临的产业化选择

·曾为宫廷贡品  种植规模今不如昔

小河白菜

在崔堡村，近几年随着农民外出务工，这一带种植蔬菜的规模已大不如昔，小河白菜更是难找。“没有统一的包装、商标和对小河白菜营养价值的大力宣传，是小河白菜卖不出去的直接原因，小河白菜的‘外表’和外地白菜差不多，不吃或是不了解的人根本分不出来，卖不出好价钱。”曹湾村农丰种植专业合作社负责人王新生说。

·农民专业合作社  助推品质和产量提升

2008年，有经济头脑的崔堡村村民黎树科和这一带有名的农业技术能手张中朝一拍即合：选最好的地块，种出最好的小河白菜。当年，他们流转土地，吸引群众入股，开始大面积种植白菜，并注册了“惠华”牌商标。2010年，他们成立了浚县惠华粮食高产创建合作社，吸引19名成员入股。2010年以来，他们又开发了富硒小河白菜。硒是人体不可缺少的微量元素，具有提高人体免疫功能、抗氧化的作用，被科学界称为抗癌之王。在农业专家的指导下，惠华合作社通过叶面喷施富硒增产素、使用植物农药、配方施肥技术来提高白的菜硒含量，生产出的大白菜不但优质、营养，而且无污染，符合绿色食品标准。

 “惠华”牌小河白菜受到市场青睐，近两年销售额连续翻番。如今，像“惠华”这样规模的小河白菜种植合作社，小河镇还有两三家。但产量规模都不大，小河白菜产业化难题仍未从根本上破解。

·把握标准和统一生产是关键

“想解决小河白菜产业化滞后的问题，应先从品质和产量入手，村民分散式种菜会导致蔬菜的品质不够纯。中央一号文件提出：扶持发展新型农业经营主体。鼓励发展专业合作、股份合作等多种形式的农民合作社，引导规范运行，着力加强能力建设。应以农业产业化龙头企业或蔬菜合作社为领头羊，在保证特色的前提下，选准最好的地块，筛选主打蔬菜品种，把握好生产标准，严格按照无公害蔬菜操作技术规程统一组织菜农进行生产，带动农户有组织地发展壮大小河白菜，让农户从单打独斗转为抱团发展，这样一来，既能增加产量，又能让农户获得更高的经济效益，小河白菜的名气也会随之不断提高。”市农业局总农艺师朱志清说。

小河镇几家农业合作社的负责人黎树科、王新生等人认为，要想小河白菜高产、优质、高效发展，首先要形成规模。在发展农户加入合作社的同时，定期邀请有关专家对菜农进行栽培管理、病虫害防治等科技培训，使菜农逐步走上规范化种植、科学化管理轨道。其次要有统一的品质、商标和包装。