水城小黄姜
水城小黄姜是贵州六盘水水城县的特产，2015年已过国家地理标志保护产品技术审查。水城小黄姜是生姜的一种。生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯上把这种小种生姜叫“小黄姜”。小黄姜可食用也可药用，切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。水城县因其得天独厚的地理气候、土壤条件，造就了水城县小黄姜的良好品质，尤其以发耳小黄品质上佳、姜油和姜辣素含量是其它产姜地区的3至5倍，为出口免检商品。
- 中文名称
- 水城小黄姜
- 类别
- 调料用品
- 产地
- 贵州六盘水水城县
- 产品保护
- 国家地理标志保护
- 感观特色
- 姜块表皮淡黄，辣味浓香
- 荣誉
- 出口免检商品
目录
水城小黄姜历史悠久，水城县都格镇、发耳镇、鸡场镇一带，东到发耳，南到鸡场，西到坪寨，都栽种小黄姜。以肉质根供食，除含碳水化合物、
小黄姜是生姜的一种。生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯上把这种小种生姜叫“小黄姜”；
2015年1月，水城小黄姜通过
品种水城小黄姜
当地传统小黄姜品种。
立地条件
产地范围内海拔800至1500m, 土壤类型为黄壤、黄棕壤或棕壤，有机质含量≥1.0%，土壤ph值5.0至7.0。
栽培管理水城小黄姜生产基地
1．轮作：旱田3年以上轮作或水旱轮作。
2．种姜：选择种姜50g至100g，有1至2个壮芽的姜块。
3．播种：3月份播种，种植密度为每公顷≤9万株，将姜种的芽一律向上，播种深度4至5cm。
4．施肥：每公顷施入腐熟有机肥≥15000kg。
5．培土：栽培过程中培土厚度≥10cm。
6．采收：11月中下旬收获。
7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
质量特色
1．感官特色：姜块表皮淡黄，辣味浓香。
2．理化指标：6-姜辣素≥0.10%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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