留隍镇

潮俗民间盛行成人礼俗就是出花园，类似古代的冠笄礼。虚岁16岁的男孩子、15岁的女孩子要在农历七月（七巧节）或七月十五日（中元节）举行简单仪式，另按照孩子的生辰八字去另选日期。

是日，家长要备三牲果品酒菜带着孩子去辞别公婆母神（即护儿神），表示孩子已经成人，以后不要再拜了。拜公婆母很有趣，所谓公婆母，实际就是床上的“神”，这时要在床中央放上一只浅沿的大箩筐（竹编器具），用来简盛满米。拖上三炷香，前面摆上十二碗甜薯粉圆，十二盅乌豆酒以及红桃果、发果和三牲（鱼、猪头、三鸟）。男孩子供的三鸟是一只公鸡，象征着朝气蓬发，女孩子供的是母鸡，祈求将来能生儿育女。

梅州市丰顺县留隍镇

出花园的孩子要洗洗种鲜花的花水浴，穿外公外婆缝制新衣，脚着外公外婆赠送的红木屐，还要吃鸡头。传说明嘉靖年间（喜靖元年为1522年），潮州状元林大钦少时读书买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有个老人要求路人以“雄鸡头上髻”应对，对得好者奖赏一只公鸡。林大钦略思片刻，朗声对：“牝羊颔下须。”那位老人情不自禁地说声对得好！便将带来的公鸡送给他。林大钦的父亲十分高兴，暗自称赞孩子有出色，并将公鸡宰了，煮熟后砍了公鸡头奖励林大钦，以示独占鳌头之意。后来林大钦果然得中状元，名扬天下。自此之后，潮汕人就认定吃鸡头是个好兆头，便在孩子入学时像林大钦一样，着红皮屐，抱大公鸡；出花园时给孩子吃鸡头。

留隍俗语云：“十五成丁，十六成人“，表示过了十五六岁进入了成年，家庭像花园，孩子就要跳出了花园墙，到外面去，真正踏上人生之途，故称出花园。有诗云：

十二鲜花水浴身，红皮木屐步芳辰；

公婆床上深深拜，跳出花园成大人。

留隍城乡建有很多大小神庙，普遍的是“伯公庙”、“关帝庙”、“三山国王庙”等。每个庙都供奉着神明，俗称“老爷”，留隍庙宇之多，信奉的人多，均位于本县城乡之首。

每逢时年八节，每月初一十五日，或某位“老爷”生日（诞辰），留隍每家每户主妇们不管工作多忙，都要一清早备好三牲果桃香烛到庙宇祭拜，成为妇女们雷打不动的习俗。尤其是农历三月二十三日妈祖生，留隍附近城乡市民、村民在二十二日晚开始，携老带幼，穿红着绿，掼篮兜，盛香烛，提果品，杀猪宰羊，成群结队，络绎不绝地拥到妈祖宫祭拜。

留隍人拜神风俗，成为阝留隍民间信仰的一道亮丽风景线。

留隍时年八节指民间8个重要节日，即春节、元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至、除夕。各地风俗大同小异，但阝留隍都有自己的特点。下面仅描述其特色。

春节：拜年时必带柑橘，阝留隍人称“大吉”。回礼时也必赠回大吉，称“大吉大利”。宴请客人时必摆上“四点金”，即用鸡头、鸡脚、鸡屁股及鸡肉摆上鸡盘，客人吃饭时鸡肉尽量吃，而其它绝不用吃。

元宵：留隍农村用竹筒装上煤油点火游灯。

清明：留隍扫墓必在清明节前三天至节后三天进行。

端午：留隍面临韩江，过去多赛龙舟，吃棕球，其中以“桅棕”最具特色。

中元：过去在妈宫前搭祭孤祭孤。

中秋：留隍有“月圆人也圆”之说，不少华侨和在外的人多选择这个日子回去。

梅州市丰顺县留隍镇

冬至：俗称冬节，吃冬节圆，做冬节圆时一家大小围坐在一只“米罗”（浅，沿的箩筐）亭边，各自提取粉团搓成弹珠样吉的冬节圆，放进“米罗”里，越搓得大大小小参差不齐越好，这叫“父子公孙”圆，象征着岁暮之际一家子圆圆满满。

除夕：合家聚餐，称为“围炉”表示大团圆。一家人不论平时分散在多远的地方，都必须在除夕前赶回家团聚。“围炉”后，长辈要给小辈们发“压岁钱”，能挣钱的小辈也要给长辈红包。这一天不能吵闹，不能打坏盘、碗等器物，若打坏了说诸如“缶开嘴，大富贵”等吉利话来弥补过失，象征着全年一家自始至终圆圆满满。家中的水缸要装水，米缸要装满米。以象征“年年有余”。是夜室内室外灯火通宵，家家户户合家守岁，等得新年的来临，俗称“守岁”。零点一到，家家户户燃放鞭炮。

其他的还有重阳节，即农历九月初九日。这一天，留隍城乡人们多到凤凰山看日出；五谷主生，即农历十月十五日，农民做菜果、豆目果、粟穗果，杀猪宰鹅去祭祀谷神，五谷主相传为神农氏；送灶，即农历十二月二十四日，各家各户备各种供品放于灶前祭拜，送灶神上天述职。正月初四要打扫房屋，备清水一缸及稻草扎，插香于灶台，迎接灶神返归，俗称“神落天”。

留隍人生四大礼仪，即：诞生礼、出花园、婚礼和丧葬礼。自古有繁简之别，主要的地方特色有：

诞生礼：怀孕称“有喜”、“有身份”。怀孕期在留隍有很多禁忌，如忌丧事，忌裁布缝衣，忌墙上钉钉，忌动工，禁食虾、鹅、番鸭、羊肉、牛肉等。满月称“到月”，亲朋送猪肉、鸡蛋贺喜，主人请亲朋吃酒菜，婴儿方可出产房及见天，产妇方可出产房。外婆要送新衫裤、新腰兜、新背条、新摇篮。婴儿周岁称“对岁”以后每年生日，家长还得给他“做生日”，一般让他吃鸡蛋。51岁称“上寿”，要“做大生日”，有繁有简，繁者要大摆宴席，请亲朋吃酒菜。“做生日”是诞生礼的追忆仪式。

婚礼：古时要行“六礼”，即提亲、合婚、定亲、行聘、请期、迎亲。新中国成立后，婚礼有所改革，多是自由恋爱结婚，但随着人民生活水平提高，大办喜事崇尚奢华，城镇结婚多到餐厅酒楼宴请宾客，而在农村则大办酒席，有的做了几十桌，留隍人追求“越热闹越好”的气氛。

丧葬礼：城乡繁简有异，较标准的有6个程序：一为停尸，将尸体停于祠堂或者厅堂；二为报丧，向亲戚朋友报知死讯；三为收观，儿女要向死者告别，死着是妇女还要等娘家的人看后才能盖棺；四为吊孝，亲戚朋友上灵堂祭奠，家人日夜守灵，晨昏祭哀；五为出枢，也称“送葬”；六为回灵，将亡灵引回至家门口，家人到队迎接。以后“头七”至“完七”均要祭拜。

留隍镇茶背地区村民，其祖籍都是来自福建及江浙一带，故属于客家聚居地。其风俗习惯，有很多独特地方，如村民的热情好客，大大超过平原地区人民；语言上也与其它客家人有所不同，客语较重、较土音；妇女和劳动量不亚于当地男人。

（一）婚嫁。新中国建立以前，茶背地区婚姻嫁娶，都服从于媒约之言，父母之命，和取决于“算卜”之口。还有部分高寒山区，贫穷人家则采取“童养媳”，从小许配终身，少数有钱人家则三房四妾。新中国建立后，人民政府颁布新“婚姻法”，禁止和废除不合理旧婚姻制度，解除童养媳婿约，寡妇可再嫁，男女平等，自由结婚。在大跃进、人民公新时期，各村抽调大批男女青年参加农田集体劳动，在劳动过程中，互相建立了感情，建立夫妻关系，如茶背村胡彩芳、蔗溪村刘同皮等都是在劳动工地上举行婚事的。他们都是不花钱，自由恋爱结婚。20世纪70年代中期，茶背乡规定举办集体婚礼，全乡男女对象统一时间结婚，冲破婚姻嫁娶看时看日的旧习惯。80年代，婚事新办盛行，如旅行结婚、不办酒席等。但随着人民生活提高，婚嫁礼节重新讲究起来。

（二）丧事。解放前，由于历史传统，富有人家丧事则做佛事，叫做“七、七消灾”，请地理仙选墓地，花钱如水；穷苦人家则生银借债，从俭从简。新中国建立后，人民政府宣传破除迷信，号召废除封建陋俗，较大的村落如下南、岽下、金岗、茶背等村，村民自觉组织老人会，提倡丧事简办，较有效地起到互相帮助和移风易俗的作用。

（三）喜庆。本地乡民结婚、娶媳、生孩子、入新屋、祝寿，大凡喜庆之日，主家亲朋好友，村中父老都要欢聚一堂，喝喜酒吃喜糖，好不热闹。70年代后期，有些在喜庆之日，请上一场电影，给乡村父老乡亲观看，增加喜庆气氛。

（四）民俗。

请帖。每当村民办好事，都要发出“请帖”，“请帖”分二大类，即全帖、半帖。十二板大帖称全帖，简帖则称半帖。全帖请外氏和亲朋长辈，半帖请本乡人、同族人。当主人有喜事，需办酒席，如娶媳妇、嫁女、生小孩、祝寿等，必须向亲朋发出请帖，接到请帖的人，一般不能推辞，到时一定要参加宴会，但必须带上贺礼，以表示祝贺。对于“报丧”一类，则不用发出请帖，而是派专人用口头通报，通报完毕，被通报人一定要给通报人红包及食点心，在食点心时，桌上一定要放四个小碟，而示对通报人感谢、祝通报人平安之意。

画符。本地山区还遗有一些古老的迷信陋俗，每当村民家中有人生病及不祥之兆，需叫“卜卦”先生算卜或画符、赶鬼（俗称送册仔鬼）等。

梅州市丰顺县留隍镇

茶背地区至今仍流传着一种奇异的死者葬礼。一般人死之后，要请地理仙看个吉利地方，先用土葬（也叫大葬地）；待若干年后，又要为死者做风水，如遇死者时日不吉利，则要60年后才可做风水。

第一次埋葬称大葬或寄土，在山上选好地方后进行挖穴，穴位挖成防空洞形式，依山势挖成比棺木大的隧道，把棺木寄放进去，然后封口修坟面。

过了几年之后，再扒开坟面，抽出棺木，开棺取骨骸，按人体顺序装入陶罐，陶罐称为金罐。如死者骨骸全部腐化，也要撮上一把土放进金罐。然后盖上罐盖，看好时日放进事先挖好的风水穴里，并请来泥水匠，用石灰砌成永久性的坟墓。坟墓的基面大小好坏不仅显示死者的身份，也代表了死者家属的贫富和社会地位的高低。

如死者的年庚与死时的时日是不吉利的话，当地人称为“落枕空”，死者的子孙亲戚不能哭，意会给后人带来不祥之兆。大葬后在百日内就要修好风水，否则，就要过60年方可进行，而且这60年内子孙一概不得上坟扫墓。