永济镇

永济镇是耒阳市的北大门，与衡南县江口、廖田等镇毗邻，距衡阳市区38公里，是耒阳市距离衡阳市区最近的乡镇。总面积50平方公里。

永济镇

产业结构调整成绩显著

四大基地经济效益良好，5000亩的烤烟基地，经过广大干部和烟农的共同努力，烤烟产量和烟叶质量都有了大的提高，平均亩产300斤以上，亩产值近2000元。生猪养殖基地，年出栏生猪逾10万头。家禽养殖基地，年出笼家禽20万羽。10000亩油菜基地，为加快经济发展奠定了良好的基础。

招商引资力度大

民营经济发展快，通过内引外联，已洽谈项目6个，引进了广东的永辉制衣厂、永胜玩具厂、鼎升制衣厂、常青食品厂等规模企业，扩大了劳动力就业，增加了农民收入。全镇民工形成了回家乡投资、回家乡发展、回家乡打工的“回乡经济”热潮。

小城镇建设日新月异

商贸经济日益繁荣，永济镇被列入耒阳市十一五规划小城镇建设重点建制镇。永盛商贸城、永济汽车站、中心供电所、裕民大厦、财政大楼、市场商住楼的建成，使小城镇建设呈现雏形，商贸流通业繁荣。

农业“七改”

农业改制、改电、改路、改水、改厕、改校、改医七大工程作为新农村建设着力点，以农村公路建设为重点，现已完成10个村的砂改水泥路工程，总里程达到58公里，计划到2007年上半年全面实现村村通水泥路。沼气工程发展快，全镇现有10个村已用上了沼气。水利配套设施日趋完善，修建人饮工程22处、电排灌溉16处、渠道1200米、桥梁8处、修整山塘水库86处。以大众村为新农村建设试点，并以点带面，典型引路，推动全镇新农村建设上新台阶，全力建设文明兴旺、山川秀美、社会和谐的新永济，打造“农业强镇.工业大镇.商贸重镇.教育名镇”。

永济镇区划

430481110001 121 永盛居委会 

430481110200 122

（第五次人口普查数据）

总人口29842 

男15937 

女13905 

家庭户户数7053 

家庭户总人口(总)29330 

家庭户男15613 

家庭户女13717 

0-14岁(总)7445

0-14岁男4207

0-14岁女3238

15-64岁(总)20579

15-64岁男10825

15-64岁女9754

65岁及以上(总)1818

65岁及以上男905

65岁及以上女913

户口本地住在本地29596

永济镇：公开承诺助推整治见实效

9月1日上午，

奶油菠萝冻

耒阳红薯粉皮

耒阳红薯粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱。

耒阳红薯粉皮，可谓名扬三湘。很多外地人到耒阳游玩，最爱带的特产，除了茶籽油就是红薯粉皮。

在耒阳乡村，村村会做红薯粉皮。立冬前后，正是红薯收获季节，人们把红薯一担担挑到清澈的溪水边，一个个洗净，再把烂红薯丢掉，把有疤痕的剔除，选出好薯，放到石磨里磨成薯浆，过滤，淘出薯渣，便成了洁白的淀粉，藏在大缸里。想吃或者赶价的时候，村民就架起炉灶，拿出锡做的蒸盘，在盘底搽上一层茶籽油，再把红薯淀粉用清水稀释，放在蒸笼里蒸。蒸时要掌握好火候，否则就会造成枯皮或者薄厚不一，影响外观和质量。蒸熟后，把锡盘一个个从锅里取出，再凭手法的张力均匀把粉皮扯开，一张张挂在竹竿上晾晒，直到风干了才取下，按照重量打成捆，一斤装两斤装不等，这就是成品的“合粘”了。

在耒阳，红薯粉皮做的最好的当属小水镇1塘村人做的。1塘山峦翠绿，塘水清澈，全村百余户人家，世代以栽红薯、做“合粘”为业。1塘的“合粘”色泽光亮，白中泛青，晶莹如玉，无论烧炒、火锅、油炸、汤煮，都不糊锅，滑而有口感，软而带香甜，嫩而有嚼头，是红薯粉皮中的极品。

红薯粉皮价廉物美，口味鲜美，常吃有延年益寿、祛病抗癌、健体养颜之功效。该产品年产量2000吨左右，畅销长沙、天津、南京、海南、北京等地。

红薯粉皮加工工艺流程：调糊——上旋蒸糊——冷却——漂白——干燥——成品

1、调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5～3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾300克。

2、上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放入清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。

3、冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。

4、漂白：将制成的湿粉皮，放入酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。

5、干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高梁箔上晒干，待干透取下剪边包装。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。

耒阳红薯粉皮是种营养丰富、价美物廉、富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素等多种营养素，长期食用，可强身健体、延年益寿，尤其是火锅中的上乘佐料，纯手工的传统工艺加工而成，无任何化学制剂，是真正名副其实的纯绿色食品。

耒阳红薯粉皮为地理标志证明商标。

奶油菠萝冻是衡阳名点心。原料用糖水菠萝、砂糖、吉士粉、琼脂、郎姆酒、樱桃、鲜奶油、巧克力等。制法：先将部分菠萝粉碎，琼脂溶化加糖与水一起烧开，吉士粉用冷水调开，冲入烧开的糖水中，倒入菠萝泥煮开，稍冷却后，加入郎姆酒调匀，再装入串心梅花模中，入冰箱在1~5℃中凝固，凝固后从冰箱取出，用菠萝、樱桃、鲜奶油、巧克力作装饰。特点：鹅黄色鲜艳，菠萝味农郁，清凉嫩滑。

耒阳油茶是湖南省衡阳市耒阳市的特产。耒阳市油茶面积和年产油量均居全省之首，素有“湖南油海”之称。

耒阳油茶，源远流长。早在1800年前，耒阳人就开始栽培油茶树，其油素以品质纯正、营养丰富而香飘万里，闻名于世。1976年，湖南定耒阳为油茶商品基地县。1983年8月下旬，联合国粮食计划署派来两名1专程到中国耒阳考察油茶林。一年后，一项由联合国援助的、命名为WFP——中国26962工程的耒阳油茶林改造工程项目正式启动，获湖南省“更新改造”双优奖，名列全省第一。该工程的成功实施，大幅提高了耒阳茶籽油的产量、质量。通过多年的垦、改造和更新，耒阳市已有油茶林120万亩，常年产茶油400余万吨，其面积、产量均居全国首位。耒阳市先后2次被湖南省林业厅评为“全省油茶更新改造先进市”，1996年，被农业部、林业部、水利部授予“全国粮援项目油茶工程项目先进单位”，2000年该市国家林业局命名为“全国名特优经济林油茶之乡”。