竹市镇

竹市镇

竹市镇有中学2所，小学16所，教学点2个，在校学生6100人，中小学共有教师680人。有医院2个，医疗点20个，病床25张，医卫技术人员30人，拥有固定资产180万元。

由于基础差、底子薄，耒阳市竹市镇计划生育工作在一段时间内管理混乱、裹足不前，还一度被列为衡阳市计划生育重点监管乡镇。2002年12月，新一届领导班子成立后，从转变计生对象思想观念入手，多轮驱动，扎实推进计生综合治理，经过努力，竹市镇计生工作彻底摘掉落后的帽子，跻身衡阳市一类乡镇，成为计生工作后进转化的先进典型。

面对严峻的计生工作形势，新班子深入竹市镇15个村（居委会）了解情况，制定了详实的工作方案：转变观念，攻心为上。两年来，先后以“三八”妇女节、“5.29”计生协会活动日、母亲节等节假日集中宣传8次，向群众分发宣传品13000份，赠送避孕知识小册1720份，计生文艺演出光盘150张。2003年，竹市镇在全市创造性地制作了30Q余幅室外计生墙体标语，形成了强有力的计生宣传氛围，受到了前来视察的时任省计生委主任盛茂林等领导的交口称赞。

大宣传带来了大转变。随着宣传教育的不断深入，竹市镇自觉实行计划生育的育龄群众越来越多，一批生育一孩的育龄群众纷纷要求申领独生子女证，相当一部分生育两女的育龄群众，也相继自愿落实绝育措施。春季计生集中活动期间，毛田、新塘等村还出现了婆婆主动送两女户儿媳前来计生服务站落实绝育手术的喜人局面。生男生女一个样、少生快富奔小康的婚育新风正在竹市镇悄然兴起。竹市镇政府在资金紧缺的情况下，拨出20万余元，对镇计生办进行重新装修，装配空调4张，添置手术器械1套，购进多功能综合产床4个，还在全市率先给康复室配备了家庭影院，为计生对象提供了舒适的服务环境。

竹市镇

竹市镇198个村民小组，总人口32374人，有耕地1125公顷，水田824公顷，旱土22公顷。镇内有工矿企业42个，其中有投资1.5亿的省重点工程竹市220千伏变电站，白沙煤电集团龙塘工业区，湖南省规模最大的陵园——青山陵园，投资800万元的龙腾山庄，

竹市镇区划

430481106001 111 竹塔市居委会 

430481106200 112

（第五次人口普查数据）

总人口31156 

男16514 

女14642 

家庭户户数7585 

家庭户总人口(总)31150 

家庭户男16512 

家庭户女14638 

0-14岁(总)7433

0-14岁男3955

0-14岁女3478

15-64岁(总)21677

15-64岁男11578

15-64岁女10099

65岁及以上(总)2046

65岁及以上男981

65岁及以上女1065

户口本地住在本地30924

中共竹市镇十二届代表大会二次会议召开

5月23日，

耒阳油茶

耒阳红薯粉皮

耒阳红薯粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱。

耒阳红薯粉皮，可谓名扬三湘。很多外地人到耒阳游玩，最爱带的特产，除了茶籽油就是红薯粉皮。

在耒阳乡村，村村会做红薯粉皮。立冬前后，正是红薯收获季节，人们把红薯一担担挑到清澈的溪水边，一个个洗净，再把烂红薯丢掉，把有疤痕的剔除，选出好薯，放到石磨里磨成薯浆，过滤，淘出薯渣，便成了洁白的淀粉，藏在大缸里。想吃或者赶价的时候，村民就架起炉灶，拿出锡做的蒸盘，在盘底搽上一层茶籽油，再把红薯淀粉用清水稀释，放在蒸笼里蒸。蒸时要掌握好火候，否则就会造成枯皮或者薄厚不一，影响外观和质量。蒸熟后，把锡盘一个个从锅里取出，再凭手法的张力均匀把粉皮扯开，一张张挂在竹竿上晾晒，直到风干了才取下，按照重量打成捆，一斤装两斤装不等，这就是成品的“合粘”了。

在耒阳，红薯粉皮做的最好的当属小水镇1塘村人做的。1塘山峦翠绿，塘水清澈，全村百余户人家，世代以栽红薯、做“合粘”为业。1塘的“合粘”色泽光亮，白中泛青，晶莹如玉，无论烧炒、火锅、油炸、汤煮，都不糊锅，滑而有口感，软而带香甜，嫩而有嚼头，是红薯粉皮中的极品。

红薯粉皮价廉物美，口味鲜美，常吃有延年益寿、祛病抗癌、健体养颜之功效。该产品年产量2000吨左右，畅销长沙、天津、南京、海南、北京等地。

红薯粉皮加工工艺流程：调糊——上旋蒸糊——冷却——漂白——干燥——成品

1、调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5～3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾300克。

2、上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放入清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。

3、冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。

4、漂白：将制成的湿粉皮，放入酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。

5、干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高梁箔上晒干，待干透取下剪边包装。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。

耒阳红薯粉皮是种营养丰富、价美物廉、富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素等多种营养素，长期食用，可强身健体、延年益寿，尤其是火锅中的上乘佐料，纯手工的传统工艺加工而成，无任何化学制剂，是真正名副其实的纯绿色食品。

耒阳红薯粉皮为地理标志证明商标。

奶油菠萝冻是衡阳名点心。原料用糖水菠萝、砂糖、吉士粉、琼脂、郎姆酒、樱桃、鲜奶油、巧克力等。制法：先将部分菠萝粉碎，琼脂溶化加糖与水一起烧开，吉士粉用冷水调开，冲入烧开的糖水中，倒入菠萝泥煮开，稍冷却后，加入郎姆酒调匀，再装入串心梅花模中，入冰箱在1~5℃中凝固，凝固后从冰箱取出，用菠萝、樱桃、鲜奶油、巧克力作装饰。特点：鹅黄色鲜艳，菠萝味农郁，清凉嫩滑。

耒阳油茶是湖南省衡阳市耒阳市的特产。耒阳市油茶面积和年产油量均居全省之首，素有“湖南油海”之称。

耒阳油茶，源远流长。早在1800年前，耒阳人就开始栽培油茶树，其油素以品质纯正、营养丰富而香飘万里，闻名于世。1976年，湖南定耒阳为油茶商品基地县。1983年8月下旬，联合国粮食计划署派来两名1专程到中国耒阳考察油茶林。一年后，一项由联合国援助的、命名为WFP——中国26962工程的耒阳油茶林改造工程项目正式启动，获湖南省“更新改造”双优奖，名列全省第一。该工程的成功实施，大幅提高了耒阳茶籽油的产量、质量。通过多年的垦、改造和更新，耒阳市已有油茶林120万亩，常年产茶油400余万吨，其面积、产量均居全国首位。耒阳市先后2次被湖南省林业厅评为“全省油茶更新改造先进市”，1996年，被农业部、林业部、水利部授予“全国粮援项目油茶工程项目先进单位”，2000年该市国家林业局命名为“全国名特优经济林油茶之乡”。