马安镇

冬季狗肉煲

冬季狗肉煲

烹狗，在我国东南大部分地区都不足为奇。狗肉吃法很多，可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最受人们欢迎，在秋风萧瑟的深秋，北风凛冽的严冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至时节的“夏至肉”，惠州人喜欢用禾草先将杀好的狗烧至金黄颜色（使狗肉带有禾草香味），然后斩件，将狗肉放入热锅中炒干血水，盛起待用，再次将锅清洗干净，放入花生油（1斤狗肉3两油），狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至沸。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙都企不稳（站不稳），煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，

红花湖

红花湖

惠州西湖的活水之源。红花湖景区位于市区西南侧的龙丰上排大石壁、红花嶂一带山地，景区面积9平方公里。它创建于1991年，属水库型风景区，由红花湖水库、大石壁水库、东西入口公园组成。湖区山林茂盛，湖中建有望湖亭。红花嶂上建有览胜亭。

红花湖入口处，建有红花湖公园。这里有惠州古八景之一的水帘飞瀑，觞咏亭等景点。红花湖景区位于传统市区边缘部位，现在已成为惠州市区居民亲近山水最近的地方。真正体现了“山不高而秀雅，林不染而滴翠，水不深而澄清，树不老而茂盛”的景区特色。

在这繁华喧闹的城市之中，红花湖宛如都市中的一块碧玉，宁静而清幽，恬淡而安祥。