大瑶镇

大瑶镇

大瑶镇人民立足区位优势，科学经营城镇资源。弘扬“工业强镇、科教兴镇”，“开放开明、敢作敢为、求真务实、创新创业”精神，大力调整产业结构，实施传统产业大改造，鼓励投资非花炮类产业发展，走出了一条内贸与外资共增、传统产业与新兴产业齐飞的工业腾飞之路。2004年，

大瑶镇区划

430181110003 121 南川社区 

430181110004 122 崇文社区 

430181110005 122 天和社区 

430181110006 122 汇丰社区 

430181110232 220

大瑶镇

大瑶镇人口数据：

（第五次人口普查数据）

总人口 55539 

男 28372 

女 27167 

家庭户户数 13253 

家庭户总人口(总) 54313 

家庭户男 27704 

家庭户女 26609 

0-14岁(总) 12329

0-14岁男 6364

0-14岁女 5965

15-64岁(总) 39239

15-64岁男 20035

15-64岁女 19204

65岁及以上(总) 3971

65岁及以上男 1973

65岁及以上女 1998

户口本地住在本地 53451

2002年完成工农业总产值7.6亿元。财政收入3046万元，农民人均纯收入3688万元，分别比1992年增长6.17亿元（467%）、2046万元（204.6%）、3066元（587%）。 全镇共有各类工商企业1917个，工业总产值6.8亿元，分别比1992年增加1587个、增长5.6亿元。其中，年产值上1000万元的有东宇烟花制作有限公司等2家，上500万元的有浏阳河水泥有限公司等9家。 

大瑶镇

自１９９２年在全省敲响土地拍卖第一锣以来，全镇城区建设总投资５亿余元。镇区面积由１９９２年的０．７２平方公里扩至现在的３．６平方公里，镇区人口由０．９万增至现在的２万。修建村级公路１４１公里，其中硬化６１公里；相继建成了

地方特产

湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！

基本特点 新鲜美味，辣甜上口

基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

做法：

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲，形似鱼翅。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。 主 料:手指粗的鳝鱼400g，红薯粉300g 调配料：蒜子,老姜，葱，紫苏，盐，味精，食油，醋。 制 法： (1)鳝鱼先用清水养一到两天，待鳝鱼体肉泥味吐净，再宰杀去内脏，然后将黄鳝剁捶成鳝糊. (2)红薯粉用热水泡软，老姜、蒜子切成米，葱切花，紫苏切碎，胡椒碾碎待用. (3)锅上火烧热，放入猪油烧成六、七成热下，放入姜、蒜爆香再下入鳝糊爆炒，烹入醋，待鳝糊炒到焦香时再注入高汤，放入红薯粉同炖，再加入盐、味精等调味品，再加入紫苏、葱花、胡椒出锅成。

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。

口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。干完一杯冰啤酒后，连忙继续作战，生怕在这样的夜色中不饱逮一顿口味虾，你便呷了亏。口味虾还有其活色生香，红艳艳的虾壳，白嫩嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。从盆中拎起一只肥大通红的虾子，两手使劲一撕，扯下两只虾钳，然后轻轻掰开虾壳，露出弯月般的虾肉，不怕辣的食客还可以再粘点汤汁。不同于上海人牙签剔蟹般的精致，长沙人吃口味虾透着一股子豪气，难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说。一位挚友是漂在深圳的湘人，过年都少回长沙，但每到夏季总被口味虾诱动“莼鲈乡思”而飞回长沙，临走之时，还要打包带上几大份上飞机呷。