坝塘镇

坝塘镇

坝塘镇位于宁乡中部，距县城12公里。全镇辖34个行政村、1个居委会，431个村民小组，11572户，农村人口40897人，总面积107平方公里，耕地面积46293亩。2003年，镇党委、政府以“争先进位”为工作目标，抓住招商引资

工业经济稳步发展。全年共完成工业总产值1.1亿元，实现工业增加值3600万元，新增大小企业22家，80%的招商引资资金流向工业。

全年实现养殖业总产值1.3亿元，成为养殖业产值过亿元乡镇之一。全镇形成了中仔猪、温氏鸡、瘦肉型猪三大养殖群。

财政税收增长较快。全年完成国税51万元，同比增长27.5%，完成地税71.6万元，同比增长39.2%。农业税收通过税法宣传及依法执法，纳税风气全面好转，仅用一个月时间完成年度农业税收222.3万元，获县财源建设速度奖光荣称号。

五、

坝塘镇

城建城管力度加大。投入资金10多万元，坝塘集镇与保安集镇实现了亮化，安装路灯36盏。加强了集镇卫生管理，增设和改造垃圾池26个，建设了新胜垃圾填埋场。

社会大局稳定。规范了

2003年8月31日凌晨4时，长沙市公安局巡警支队芙蓉大队民警张杰明，为保护人民的生命财产安全，与歹徒殊死搏斗，身躯被砍18刀，壮烈牺牲，年仅30岁。张杰明是坝塘镇双安村沙马组人。张杰明从警11年间，立足岗位，无私奉献，曾两次被评为“优秀公务员”，四次评为长沙市公安巡警支队“优秀民警”。1995年因抗洪成绩突出被市公安局嘉奖。2002年、2003年连续两次被支队评为“抓获能手”、“侦破能手”。张杰明共抓获各类违法犯罪嫌疑人195名，破获刑事案件78起，为主摧毁犯罪团伙6个，依法逮捕21人。噩耗传来，坝塘镇掀起了“学英雄、见行动”系列活动，悼念家乡的好儿子。

坝塘镇区划

430124107001 122 坝塘社区 

430124107201 121

（第五次人口普查数据）

总人口39687 

男20272 

女19415 

家庭户户数11455 

家庭户总人口(总)38528 

家庭户男19639 

家庭户女18889 

0-14岁(总)9085

0-14岁男4668

0-14岁女4417

15-64岁(总)27010

15-64岁男13911

15-64岁女13099

65岁及以上(总)3592

65岁及以上男1693

65岁及以上女1899

户口本地住在本地39122

沩山漂流

宁乡飞凤山

山如

祖塔剁辣椒

黄鳝炖红薯粉

黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲，形似鱼翅。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。 主 料:手指粗的鳝鱼400g，红薯粉300g 调配料：蒜子,老姜，葱，紫苏，盐，味精，食油，醋。 制 法： (1)鳝鱼先用清水养一到两天，待鳝鱼体肉泥味吐净，再宰杀去内脏，然后将黄鳝剁捶成鳝糊. (2)红薯粉用热水泡软，老姜、蒜子切成米，葱切花，紫苏切碎，胡椒碾碎待用. (3)锅上火烧热，放入猪油烧成六、七成热下，放入姜、蒜爆香再下入鳝糊爆炒，烹入醋，待鳝糊炒到焦香时再注入高汤，放入红薯粉同炖，再加入盐、味精等调味品，再加入紫苏、葱花、胡椒出锅成。

原料：秋后红鲜椒，洗净去蒂

调料：粗盐

制作：凉干水后即剁碎，拌入粗盐进坛，必须要根据原料多少选用坛子，坛子不能太大，否则吊坛易坏，粗盐放入，一般每公斤原料100克—200克，这要根据存放时间而定，如存放时间长，盐量要加大而咸，时间短则少放盐，入坛后加入香油或烹调植物油，用于与空气隔绝，保质不腐，存放时间稍长点。

特点：剁辣椒在宁乡几乎每家都有制作，不同家庭制作稍有不同，有加姜米，加浏阳豆豉，加大蒜子，加花椒的等，不同家庭喜欢放入不同的其他辅料，此菜既可配菜做调味品，也可单独食用。是早餐吃面，酒席最爽味尾菜也拌食其他菜品，对喜爱味重的人，可调食清淡的菜肴，总之是宁乡人居家必备。可惜会做的只是老年人和好学的厨师。

主 料：牛鞭2根500g，土鸡1只约1500g，老南瓜1000g

调配料：杞子、生姜、精盐、绍酒、鸡精

制 法：

（1）先将牛鞭刮洗干净，用开水煮过，拿出剖开刮去中间白色膜，冲先干净切成段再下入锅煮过，拿出切成菊花状。

（2）土鸡砍小块，同牛鞭一起放入沙锅中，加姜、精盐、杞子、绍酒炖至酥烂。南瓜去皮切块下入锅中炖烂调好味，然后将南瓜拿出捣碎过罗筛制成金汤，兑好味装入汤盅内，再将炖好的牛鞭、鸡块分装入汤盘即可。

特 点：牛鞭酥软，汤色金红，味道特殊、鲜美，营养丰富。