金溪镇

金溪镇

金溪镇地处县境西北边陲，与双峰县石牛、荷叶和本县溪江、三湖、洪市乡镇接壤，区域面积114.2平方公里，柿水源头，境内以山地为主，素有“

金溪镇资源丰富，项目开发潜力大。农林副产品有山豆、泽泻、淮参、山地南瓜、黑山羊和品种齐全的各类竹木制品，以金溪竹木生产（集团）公司为龙头的竹木制口年销售收入达8000万元；以柿竹水电站、金溪发电有限公司为骨干的山区水电开发前景看好；矿产品主要有

金溪镇区划

430421109001 121 斋公陀社区 

430421109002 121 正街社区 

430421109200 121

（第五次人口普查数据）

总人口33398 

男18020 

女15378 

家庭户户数9735 

家庭户总人口(总)32466 

家庭户男17407 

家庭户女15059 

0-14岁(总)8364

0-14岁男4770

0-14岁女3594

15-64岁(总)22458

15-64岁男11927

15-64岁女10531

65岁及以上(总)2576

65岁及以上男1323

65岁及以上女1253

户口本地住在本地33218

金溪镇组织姜农到祁东砖塘学习种植技术

17日，

豆腐汤

口味金牛蹄

主料：牛蹄750克。

配料：尖红椒50克。

调料：植物油750克，精盐3克，味精5克，蚝油20克，料酒10克，酱油5克，豆瓣酱10克，辣妹子辣椒酱10克，蒜籽10克，姜5克，香葱3克，八角、桂皮各2克，白蔻2

克，红曲粉5克，湿淀粉15克，香油5克，鲜汤500克。

制法：

1、将蒜籽去蒂，尖红椒去蒂切斜段，姜切片待用。

2、将牛蹄焯水，下入六成热的油锅内，放姜片，一起煸香，烹料酒，加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、酱油炒匀，倒入鲜汤，加入八角、桂皮、白蔻、精盐、味精、红曲粉调好色、味，烧开后撇去浮沫，倒入高压锅内，压15分钟后待用。

3、锅内放底油，烧热后放入蒜籽、尖红椒略炒，再加入牛蹄及少许原汤、蚝油，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

豆腐汤是全素汤，它是在锅里加了白豆腐，用姜做佐料，调些稀稀的面糊，也要长时间的熬。这种汤的配料诸如葱、粉条、青菜、油炸豆腐、虾皮等从质地到外观上都很讲究。

葱要用葱劈，即把葱纵向劈开，然后切成寸把长的小段；青菜最好是用鲜嫩的小白菜，用开水焯一下切成段；辣椒油要颜色鲜红、浓辣鲜香。

盛到碗里，满碗汤是白、黄、绿、红，色彩缤纷，喝到嘴里一股豆腐的天然香气，真是爽而不腻，淡而不薄，清香可口。

主料：武昌鱼1条（约750克）。

调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。

制法：

1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。

2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺火蒸10分钟后取出，撒葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。