金兰镇

金兰镇

衡阳县辖镇。1950年属第六区，1952年属第八区，1956年属金兰乡，1958年属星际公社，1961年改金兰公社，1984年改乡，同年改镇。位于县境西部，蒸水上游，距县城35公里，面积154.8平方公里，人口7.1万。

镇政府驻

金兰镇民营经济处于发展阶段，有规模工业企业3家，农副产品加工企业26家。主要产品有衡阳铜线厂生产的衡雁牌电线和衡阳友谊电线电缆石厂生产的飞达牌电线，并通过了国家3C认证，产品质量优良，性能可靠。另外还有衡阳振华木板厂生产的刨花板系列，产品畅销

金兰镇区划

430421106002 121 金兰寺社区 

430421106003 121 向阳社区 

430421106200 122

（第五次人口普查数据）

总人口67040 

男35237 

女31803 

家庭户户数18501 

家庭户总人口(总)66173 

家庭户男34649 

家庭户女31524 

0-14岁(总)16503

0-14岁男9075

0-14岁女7428

15-64岁(总)45236

15-64岁男23497

15-64岁女21739

65岁及以上(总)5301

65岁及以上男2665

65岁及以上女2636

户口本地住在本地66397

金兰镇开展“三亮三先”活动现场推进会

7月15日，

豆腐汤

口味金牛蹄

主料：牛蹄750克。

配料：尖红椒50克。

调料：植物油750克，精盐3克，味精5克，蚝油20克，料酒10克，酱油5克，豆瓣酱10克，辣妹子辣椒酱10克，蒜籽10克，姜5克，香葱3克，八角、桂皮各2克，白蔻2

克，红曲粉5克，湿淀粉15克，香油5克，鲜汤500克。

制法：

1、将蒜籽去蒂，尖红椒去蒂切斜段，姜切片待用。

2、将牛蹄焯水，下入六成热的油锅内，放姜片，一起煸香，烹料酒，加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、酱油炒匀，倒入鲜汤，加入八角、桂皮、白蔻、精盐、味精、红曲粉调好色、味，烧开后撇去浮沫，倒入高压锅内，压15分钟后待用。

3、锅内放底油，烧热后放入蒜籽、尖红椒略炒，再加入牛蹄及少许原汤、蚝油，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

豆腐汤是全素汤，它是在锅里加了白豆腐，用姜做佐料，调些稀稀的面糊，也要长时间的熬。这种汤的配料诸如葱、粉条、青菜、油炸豆腐、虾皮等从质地到外观上都很讲究。

葱要用葱劈，即把葱纵向劈开，然后切成寸把长的小段；青菜最好是用鲜嫩的小白菜，用开水焯一下切成段；辣椒油要颜色鲜红、浓辣鲜香。

盛到碗里，满碗汤是白、黄、绿、红，色彩缤纷，喝到嘴里一股豆腐的天然香气，真是爽而不腻，淡而不薄，清香可口。

主料：武昌鱼1条（约750克）。

调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。

制法：

1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。

2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺火蒸10分钟后取出，撒葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。