白云街道

白云街道区划

440104020001 111 堤畔社区居民委员会 

440104020002 111 筑南社区居民委员会 

440104020003 111 麟安坊社区居民委员会 

440104020005 111 东湖新村社区居民委员会 

440104020006 111 湖滨社区居民委员会 

440104020007 111 花园新村社区居民委员会 

440104020008 111 东船上社区居民委员会 

440104020009 111 海印社区居民委员会 

440104020010 111 大沙头社区居民委员会 

440104020011 111 二沙岛社区居民委员会 

广州烧乳猪

广州烧乳猪

烧乳猪曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪的技艺已1400多年历史，乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，入口则化。特点：色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。

制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。

制作方法：

1、将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。

2、取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

3、将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。

4、点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。

烧乳猪在

十九路军淞沪抗日阵亡将士坟园

十九路军淞沪抗日阵亡将士坟园

陵园坐落于广州市水荫路113号，先烈路的北面，总占地面积6.2万平方米。陵园是为纪念国民革命军第十九路军1932年“一·二八”淞沪抗日战役中阵亡将士，于1933年由华侨捐资建成的。整座陵园建筑规模宏伟，布置严谨，造型庄重典雅，南北走向的墓道形成一条十分明显的中轴线，主体建筑均用花岗岩石砌成，是一座富有古罗马建筑风格的陵园。

陵园作为中国近代史人民斗争业绩的见证，是全国重点烈士纪念建筑物保护单位和全国、省、市爱国主义教育基地，又是全国重点文物保护单位，更是向广大青少年学生和国内游客进行爱国主义教育的课堂。

陵园主要建筑有：凯旋门、战士墓、抗日亭、英名碑、先烈纪念馆、将士墓、将军墓和先烈纪念碑等处烈士纪念建筑物，以及浮雕墙，航空纪念碑等景观。

陵园有一座花岗岩砌成的仿罗马纪功式建筑凯旋门。门楼建于1932年，位于沙河顶、先烈路和水荫路的交会处，高13.4米，宽 11米，占地面积 40.7平方米。门额正面镌刻着原国民政府主席林森所题的“十九路军抗日阵亡将士坟园”，背面镌刻国民政府行政院长宋子文题写“碧血丹心”。

1931年日本帝国主义制造“九·一八”事变，侵占了我国的东北三省。接着 1932年1月 28日日寇又悍然出兵进犯上海闸北。当时驻防淞沪地区的-爱国将领，十九路军总指挥蒋光鼐、军长蔡廷锴率全军将士奋战抗击敌人，爆发了震惊中外的“淞沪抗战”。随后张治中部第五军也参加了作战，给日军以沉重的打击。十九路军将士英勇抗击敌人侵略，苦战33天，激战100多次，迫使日军三易主帅，损兵1万多。但最后由于寡不敌众，十九路军退守第二道防线。5月5日，签订《淞沪停战协定》，悲壮激烈的淞沪抗战结束。