中南街道

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西关三星大包

西关三星大包

往时的“西关三星大包”，只是店家用卖剩的叉烧、肥肉、菜梗等“下等料”作馅，包皮特别大，每只足有4两重，苦工们吃了既顶肚子又能下酒，因而成为穷苦大众的至爱。

现在的三星大包，仍然是以面种和面粉的传统做法来发酵面皮，松软可口，但包子里的馅料则不可同日而语，叉烧、鸡肉、蛋黄、冬菇等，分量十足。皮薄馅靓的“蛾姐粉果”也分外吸引人。粉皮是用炖面配生粉，二者糅合搓成粉团，吃起来更爽口，而鲜虾、笋片、冬菇、叉烧、猪肉等馅是先炒熟才包进熟的面皮里，一种点心两种制法呢！

八和会馆

八和会馆

西关有一条马路叫“恩宁路”。在这条马路上，曾经几立着一个全世界华人侨胞都耳熟能详、神往眷恋的传奇式建筑——八和会馆；人们对它的名字之熟悉恍若如雷贯耳，余韵绕梁，那种亲近之情并不亚于第十甫。八和会馆的昔日神话，令存留至今的恩宁路不折不扣成了一处风情遗址，成了一桩“三月不知肉味”的娓婉动听佳话，也成了一条令人心驰神往、拍案叫绝的响当当的“粤剧之街”。而阅尽人世沧桑的西关，也因拥有这条“古道”的悲欢离合，从而成为“粤剧曲艺之乡”。

“八和会馆”是粤剧艺人的行会，从前称为“琼花会馆”，当时设于佛山。因粤剧艺人参加太平天国革命，“琼花会馆”于咸丰4年（1845年）被清政府夷为平地，粤剧艺人连遭杀害，走投无路的粤剧艺人们便无奈背井离乡，有的漂洋过海，远走南洋，有的则逃到西关的黄沙。那年月黄沙名符其实地肃杀荒凉，人称“乞儿地”，可刀下余生、死里出逃的一群粤剧艺人们就像孤魂野鬼，苦不堪言地在这块“乞儿地”上行乞觅食，过着非人般屈辱悲惨的日子。

清末光绪15年（公元1889年），粤剧艺人受难者得到了一个读书人梁同善大义凛然无私鼎助，即帮助他们上诉朝廷并最终获得胜诉，粤剧艺术才得以重见天日，得以复活。自那时起，“置之死地而后生”的粤剧人士扬眉吐气地在黄沙买地，并建起一座可容千人居住的大厦——八和会馆，令举世华人震惊又振奋，于是纷纷相传互告，成为传奇美谈。而名不见经传的黄沙自有了八和会馆后，日渐兴旺发达起来，成为西关旺地闹市，也成了旧广州一大声色犬马的风情景观。

在繁嚣的滚滚市声里，八和会馆像一座“火树银花不夜天”的娱乐城，灯饰璀璨，夜夜笙歌，粤剧红伶名优竞相登台亮艺，接戏卖戏；戏迷票友“追星族”们更是欣喜若狂地听戏点戏，捧戏欢戏，大批的粤剧“发烧友”们就是从那年月应运而生、形成气候的吧！