加尔各答

加尔各答  

加尔各答是印度东部和印度东北部主要的商业和金融中心，拥有加尔各答证券交易所—印度第二大交易所。它还是一个重要的商港和军港，是该地区唯一拥有国际机场的城市。加尔各答曾经是印度的首都和头号城市，在印度独立后由于政治情势不稳（地处敌对国家的边境），以及左翼政党支持的工会运动，造成资金大量外逃，开始经历了长期的经济衰退。

从1960年代到1990年代中期，许多大型工厂纷纷关闭或收缩，商业也转往别处。资金与资源的缺乏，加上国际上对于该市传统产业（如黄麻）的需求不足，更增加了该市经济的萧条。1990年代，随着改革者

市政当局（KMC）成立于1876年，负责加尔各答的市政和基础设施。该市分为15个区（borough）和141个行政区（Ward），每个行政区选出一名议员进入市政当局。每个区设有一个委员会，由从各自行政区选出的议员组成。市政当局通过区委员会，维持公立的学校、医院和市场，参与城市规划和道路养护。市政当局是最高机构，通过市长-参议会政府来履行各种机能，成员包括1名市长、1名副市长和10名议员。市长全面负责市政当局的机能，任期5年，目前，印度共产党(马)为主的左翼阵线在市政当局执政。

加尔各答的学校既有邦政府设立的，也有私立的（许多由宗教团体开办）。学校主要使用英语或

加尔各答气候加尔各答属于热带气候。年平均气温为26.8摄氏度，月平均气温从19°C到30°C。夏季炎热潮湿，在5-7月最高气温经常超过40°C。冬季持续只有2个半月，在12月和1月，气温会下降到12°C–14°C。有记录的最高气温是43°C，最低气温是5°C。初夏时节常有雷暴雨伴随狂风，断断续续袭击该市，对缓解湿热很有帮助。这种雷暴雨当地称作Kalbaisakhi（西北强风）。

东南季风从6月到9月，给这座城市带来一多半的年降雨量，1,582毫米。最大降雨量出现在8月季风时节（306毫米)。每年该市的日照时间为2,528小时，日照时间最大值出现在每年3月。污染是加尔各答的一个主要问题，悬浮颗粒物（SPM）水平高于印度其他大城市，定期造成烟雾。

加尔各答的运输系统由现代化的快速运输方式和老人力车等老式运输方式混合而成，主要包括加尔各答郊区铁路和加尔各答地铁以及电车和公共汽车等。加尔各答与印度全国各地都相通，以国家高速公路、四通八达的铁路系统和航运为主。大多数到印度东北部的交通经由加尔各答。

几乎加尔各答所有出租汽车都是大使牌，而其他大城市塔塔和菲亚特都很常见。在该市一些区域，人力车还用于短途运输。与其他主要城市相比，该市的私人车辆在数量上较少。不过，该市注册车辆的数目稳定增长；2002年的资料显示，7年间已经增长了44%。加尔各答的人口极为稠密，道路空间只占该市的6%，低于

城市一角由加尔各答市政当局（KMC）管理的加尔各答市面积为185km²。而加尔各答大都会区则仍在继续不断的扩张，到2006年，其面积已经达到1750km²，包含72个市和527个村镇。加尔各答大都会区的郊区合并了北24区、南24区、

加尔各答长期以其文学、艺术和革命遗产著称。作为印度前首都，加尔各答是印度现代文学和艺术思想的诞生地。加尔各答对于文学艺术趋向于持有特别的欣赏口味；并有着欢迎新来天才的传统，这使得它成为“狂野创造力之城”。

加尔各答传统的戏剧形式有jatra（一种民间戏剧）、戏剧和团体戏剧。该市还以其孟加拉语电影业（称为“托莱坞”，Tollywood）以及艺术电影著称。它有长期的电影制作传统，有许多著名导演。该市还以欣赏印度古典音乐著称。

甜酸奶酪

甜酸奶酪，顾名思义，是一种酸酸甜甜，十分可口的奶酪，是加尔各答的特色美食之一，深受当地百姓的喜爱。甜酸奶酪的原料很简单，但是要做好却需要一系列严格的工序。制作好的甜酸奶酪有很多种使用方法，例如泡奶茶，或者干吃，或者抹在面包上，制作成蛋糕等，用处多多，风味也各有各的特色。 

原料：鲜奶、发酵剂等。 

适宜人群：老少皆宜。

油炸crêpe

phuchka是一种油炸类食物，里面加入扁豆或者是加罗望子等，经过煎炸之后而成的，是加尔各答的特色美食之一，十分受当地人的喜爱及欢迎。 

原料：面粉、罗望子、扁豆、胡萝卜、葱、盐等。 

适宜人群：老少皆宜。

咖喱鱼

卷面包

卷面包是加尔各答十分普遍的特色美食，它主要是再面包中加入一些鸡蛋、肉类及蔬菜，再加入一些沙拉酱或者其他酱，味道十分美味，非常收当地人的喜爱和欢迎。 

原料：面粉、鸡蛋、鸡肉、蔬菜、盐等。 

适宜人群：老少皆宜。

咖喱鱼

咖喱鱼是一种主要以鱼和咖喱味原料制作而成的菜肴，是加尔各答的特色美食。 原料：鲑鱼、青椒、葱、鸡蛋、咖喱、大蒜等。 

营养价值：鲑鱼中含有丰富的蛋白质及人体所需的微量元素，而青椒、葱等则含有维生素及矿物质，因此咖喱鱼不仅美味，而且营养价值极高。 

适宜人群：老少皆宜。

卷饼

加尔各答的卷饼非常的有名，这个卷饼如今已风靡于印度的很多城市，内容也非常丰富，比如土豆馅的、有咖喱馅的等等，分别可以适应不同的饮食习惯以及口味。在制作时，主要步骤是把面饼在平底锅上烙成金黄的两面。之后再放入切碎的洋葱哦你敢和辣椒，打入调散了的鸡蛋，等到鸡蛋凝固以后，就基本做好了。这种小吃色香味俱全，深得当地人的欢迎。

加尔各答的历史上曾产生过3位

麦丹广场Maidan

麦丹广场是一块块巨大草坪组成的巨型广场。这里树木葱茏，鸟语花香。一座座雕像星罗棋布，远望有几十层的高楼大厦穿云而立，近观有面积很大的赛马场让你望不到边…… 这里最抢眼的是位广场东南部的维多利亚纪念馆，它是一座全由白色大理石砌成的正方形建筑，于1935年建成，融合了英国、意大利和印度的建筑风格和雕刻技艺。维多利亚纪念馆现辟为博物馆，里面陈列着各种绘画、雕像、历史文献、古代兵器等稀世珍宝。威廉堡位于麦丹广场的中间部位，这是英国殖民者当年践踏印度的象征，但那红色的威严城墙却也引人入胜，今天它仍然是一处军营，没有特殊的安排不能随便进入。离维多利亚纪念馆不远是印度博物馆，这里展出有大量的石刻雕像、史前艺术品、货币以及印度的各种动植物标本等。

丹麦广场

广场周围还有圣彼得教堂、比尔拉天文馆、伊登花园、邦府大楼、议会大厦以及高165英尺的萨希德柱，都是值得一观的好去处。萨希德柱风格独特，汇集了埃及、叙利亚和土耳其的建筑风格。 麦丹广场被誉为“加尔各答之肺”，这里经常是加尔各答人打板球、踢足球、举行政治集会和呼吸新鲜空气的地方。当太阳在胡格利河上沉落，去麦丹广场悠闲自大地走上一番，那是绝好的享受。

阿苏托什印度艺术博物馆Ashtosh Museum of Indian Ali

阿苏托什印度艺术博物馆位于于加尔各答大学校内。这个博物馆值得看的是Folk Art 。二层展出许多孟加拉各地画师和手艺人的民间手工另外还有很多从麦迪尼普尔出土的文物等。

泰戈尔故居Rabindranath Tagore

罗宾德拉那特·泰戈尔（1861-1941年）是亚洲第一位获得诺贝尔文学奖的文学家。是印度的代表诗人，留下了许多用母语孟加拉语和英语创作的作品。泰戈尔故居，曾经是孟加拉文艺复兴时期中聚集的沙龙所在地。现在它依然作为罗宾德拉·巴拉（Rabindra Bharati niversity），聚集着许多学习历史和学生们。其他建筑物作为博物馆，展出泰戈尔的日常用品、亲笔卜等。参观者在馆内仿佛能感受到诗人崇高的思想和气氛，内部的肃穆与外面的混乱形成了鲜明的对比，有用大理石建的殖民地时期富豪的宫殿——大理石宫殿。 

迦梨女神庙Kali Temple

迦梨女神庙位于加尔各答市郊，是为供奉印度教女神迦梨而建。加尔各答的名字就意为“迦梨女神的土地”，这位女神在加尔各答拥有众多信徒。

泰戈尔故居

迦梨女神的传说：迦梨女神是印度教中的黑暗女神、死亡女神，其形象恐怖，性情暴躁嗜血，但这副形象的背后却有一个伟大女神自我牺牲拯救世界的故事。迦梨是印度教创造与毁灭之神湿婆的妻子，她有多种不同的面貌，例如雪山女神帕瓦蒂就非常美丽而仁慈。据印度教传说，有一天，世界上出现了恶魔，他法力高强，而且每滴一滴血在地上，就会出现一千个和他一样厉害的化身。雪山神女帕瓦蒂为了保护大地上的生灵，决心消灭恶魔。但她恐怕战斗中恶魔流出的血会滴在地上，就化身为迦梨女神，先把恶魔的血吸干。恶魔虽然被消灭，但迦梨女神却因为喝了毒血而无法自制，双脚猛力践踏大地。于是湿婆甘愿躺在她脚下，以免伤害众生。因此印度教庙宇中的迦梨女神像，总是踩踏在湿婆的身上。

豪拉桥Howrah

豪拉桥是加市的地标，下面流淌的是叫Hooghly的河（也是恒河的另一个名字），是为了联接当时位于河东的加尔各答等三镇和河西岸的商业中心Howarh市而修建的。最早的时候是一座浮桥，后来在1936年由一家英国公司进行重建后成为世界上第四座悬臂桥，期间经过了二战风云，终于在1943年2月完成并投入使用，至今仍无重大事故报道。

维多利亚纪念馆

位于马坦公园东南方，融合文艺复兴时期和回教风格建筑而成的白色宫殿。这座白色宫殿矗立在绿草地上，仿佛一艘荡漾在碧波上的百船，高贵典雅，是加尔各答最美丽的建筑物。

维多利亚纪念馆完成于1921年，分成博物馆和美术馆，内部的展品多达3500件，分列于25件展览室。这些展品包括从印度各地搜集来的美术品和史书、维多利亚时代的史迹素描和会面等等。

印度博物馆

位于乔林基街旁，是公元1875年建造的意大利风格建筑物。馆内展示丰富的印度文化遗产，分为考古学、艺术、民族学、地质学、物产、动物学等六大部门，其中考古学部门陈列丰富，从印度的古文明时代到回教时代的物品，均在此展示，佛教和印度教优美的艺术品也收葬于此。艺术部门展示印度各地的纺织品、地毯、金属及象牙制的艺术品。民族学部门介绍印度各地的风俗习惯、风土人情。地质学部门号称亚洲最大的地质学展览馆。

印度博物馆

伊甸园花圃

它位于马坦公园的背面，花圃内的水池种有许多睡莲，和花飘香，别具雅趣。水池旁有缅甸式的佛塔和露天音乐室，由此远眺胡格利河的落日，别有一番风味。

新威廉堡

位于马坦公园的中央河畔附近，是英国为了统治印度人民而建的要塞。威廉堡一面临河，三面都是壕沟，随时可引进河水，堡内侧有3层重墙。现在的威廉堡为邦政府所在地，不能参观。

马坦公园

位于胡格利河和乔林基街之间的广大公园，园内绿荫蔽天，草木扶疏，是市民休憩的绝佳去处。马坦公园中央河畔附近有威廉堡，东南有维多利亚纪念馆及广大的赛马场、足球场等建筑。