高桥镇

镇2011年农村经济总收入20327.81万元，其中：种植业收入8510.83万元，占总收入的40.62%；畜牧业收入5689.06万元，占总收入的24.92%（其中，年内出栏肉猪42367头，肉牛5124头，肉羊112413头）；渔业收入60.26万元，占总收入的0.2%；林业收入360.46万元，占总收入的1.72%；第二、三产业收入4658.32万元，占总收入的22.46%；工资性收入1048.88万元，占总收入的8.59%。农民人均纯收入2628元，农民收入以种植业、养殖业等为主。全镇外出务工收入850.5万元，其中，常年外出务工人数4671人（占劳动力的16.58%），在省内务工4163人，到省外务工508人。

高桥镇

本镇现有农户8663户，共乡村人口32356人，其中男性17513人，女性14843人。其中农业人口32356人，劳动力24237人。该村以

高桥镇区划

532329102201 121

（第五次人口普查数据）

总人口24710 

男12396 

女12314 

家庭户户数6261 

家庭户总人口(总)24535 

家庭户男12277 

家庭户女12258 

0-14岁(总)6168

0-14岁男3048

0-14岁女3120

15-64岁(总)16904

15-64岁男8596

15-64岁女8308

65岁及以上(总)1638

65岁及以上男752

65岁及以上女886

户口本地住在本地23717

高桥镇积极开展彝族“火把节”庆祝活动

8月8日，农历六月二十四，

蒜苗

武定鸡

武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。

公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

生活在都市里，吃着带皮羊肉火锅时，我又回想起家乡彝寨的风味美食。

用羊身上的皮来烀羊肉，最大的特色就是鲜。先把肥壮的黑山羊宰杀，然后趁热把羊皮丝毫无损地剥了下来，再把羊肠肚清洗干净，又把羊肉连骨剁成核桃大小装入羊皮里，把事先备好的6根湿柴桩订在6个方位，最后把羊皮扯角固定在桩上，在羊肉里加入适量的山泉水和食盐。

先用猛火把羊肉沸涨，又改为文火慢慢炖烀4小时左右，即可。