杨场镇

杨场镇

杨场镇区划

511424106200 220 水口村 

511424106201 220 金龙村 

511424106202 220 曾坝村 

511424106203 220 朱沟村 

511424106204 122 古井沟村 

511424106205 121 杨坝村 

511424106206 220 凤凰村 

511424106207 220 石马村 

511424106208 220 狮子村 

511424106209 220 大兴村 

511424106210 220 黄庙村 

511424106211 122 会灵村 

杨场镇人口数据：

（第五次人口普查数据）

总人口：18211 

男：9279 

女：8932 

家庭户户数：5054 

家庭户总人口(总)：17419 

家庭户男：8835 

家庭户女：8584 

0-14岁(总)：3446

0-14岁男：1740

0-14岁女：1706

15-64岁(总)：13289

15-64岁男：6861

15-64岁女：6428

65岁及以上(总)：1476

65岁及以上男：678

65岁及以上女：798

户口本地住在本地：17241

钟麻子白宰鸡

钟麻子白宰鸡

首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清理干净之后，放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。这里有0需要注意，第一，需要的是一口大锅，冷水将整鸡浸没，只有这样，鸡的每个部位才能同样受热，达到成熟的一致性。要是您家没有大锅，那也只有辛苦你了，煮的时候得在旁边看着锅你，大概5分钟将鸡翻个身。第二，大约在煮了15分钟后，用一根干净的牙签，刺入鸡大腿处，如果此时没有血丝可见，就表明鸡已经完全熟了，赶快捞起来晾起，不然鸡的香嫩就和您无缘了这次。第三，将刚才煮过鸡的汤乘一碗起来，后面有妙用。

待鸡完全冷却后，大卸二十八块，装入一大盆中。最关键的部分开始了，很多厨房人士都在这里栽了跟头。现在我就将自古传女不传男，一直保留了180年的许氏传统制作配方毫无保留的告诉您，希望你能掌握其中的奥妙。

先需要一碗刚做的红油辣椒，做法是先将辣椒面放入碗中，再把烧熟的菜油冷却一会后淋在辣椒面上。油必须先冷却一会先，否则就会糊哦，还得是菜油，量也要足，这可是最主要的调料。色拉油可是大忌，否则会是一碗颜-人却没有任何香味的红水而已。将红油淋在鸡块上面，只要红油哦您可看清了，辣椒面还得留在碗中别出来。

然后，在加入几小勺花椒面。这就根据你自己的口味了，喜欢麻辣的话多放点也行。再放入适量的盐，请注意控制咸度。酱油我们是不提倡使用的这里，因为它会破坏整个菜的颜色和味道。但是加入少量的海鲜酱油还是可以的，因为它的味道要比普通的酱油厚重，食用的时候不易察觉。说到这里要涉及中国菜的关键之所在了，就是很多时候调料的多少就完全靠经验了，实践出真知，这是只有靠多亲自操作才能掌握的，是不能具体量化精确到克的，不同意请看下面。看到这里也别灰心你，在厨房呆上10年就明白了您呵呵。

再放入大约10克（有天平吗你嘿嘿）白糖和少许味精，用筷子将整盆鸡首次完全拌匀，休息五分钟，放松一下心情再来进行下一步的制作。还记得上面煮鸡是让你乘起来的那碗汤吗？现在是它出场的时候了，把汤淋在鸡块上，再一次拌匀。加入鸡汤主要是使鸡块可以得到浸泡，让各种调料渗入其中，还能将整份菜显得更有食相，这里可以需要提醒的是加入鸡汤的时间，在鸡汤还比较热的时候是不能加入的，否则就前功尽弃了。

或许你想问是否需要加入香油的问题，个人认为是毫无必要的，甚至是一大败笔。因为鸡肉本身独特的香味是不需要做任何修饰和改动的。

老峨山

老峨山

老峨山是峨眉山的姊妹山。位于丹棱县城西10公里张场镇、王场乡、顺龙山辖区内，海拔1142米，幅员面积11

.8平方公里。其中，林区面积1.3万亩，突兀一峰独峙，雄踞于成都平原西南边缘，时有烟去在半山飘浮，蔚为壮观。山形酷似峨眉，雄秀奇险幽，颇有峨眉山的架式。山中名胜古迹如金顶、舍身崖、九老洞、万年寺、伏鹤寺、一线天等，皆与峨眉山"同名同姓"。民间传说先有此山，后有峨眉山，故名"老峨山"。

据地方史志载，老峨山佛教盛行，香火旺盛，建寺于隋，兴盛于唐、宋、元、明、清，山0建有72座寺庙，僧侣最多时竟达千人。唐代开元年间，道教传入老峨山，先文在山中建了36庵堂，有近400名道士修道山中。著名道教人物杜光庭、清代文学家彭端淑等名人雅士曾游览此山，留下许多赞美诗篇。老峨山著名的自然景观和风景名胜，既有堪与峨眉山媲美的日出、云海、佛光，更有独具特色的华头悬空、美女晒羞、摩崖石刻造像等等，文物古迹和神秘传说故事等文化积淀丰富。

历史悠久的老峨山每年"六月六"（农历）传统朝山会盛况空前。80年代初，文化部门组织文艺工作者挖掘整理加工，编排出唢呐、龙灯、狮灯、花灯、莲箫、高桩平台等优秀节目，把游山文体活动与经济贸易活动有机结合，促进了地方经济、文化、体育、雍游等各项事业的发展。连续举办了六届的老峨山游山文化经贸交易会，每届都有数十万省内外客商、旅游观光都和参加交易会，经贸成交额近千万元，老峨山区出产的云雾毛峰、炒青绿茶、红茶系列产品和总岗特液、业牌液系列名酒获国家、部、省精品奖和优质奖，畅销10多个国家和地区。

老峨山餐饮住宿、交通通讯等基础设施框架已基本形成，新建老峨山森林度假村、万亩森林公园、守猎场和扩建改善旅游公路和通讯条件等项目已列入国家经济计划投资项目，不久将成为人们休闲度假旅游的好去处。