河西镇
- 中文名称
- 河西镇
- 行政代码
- 530423104
- 身份证前6位
- 530423
- 长途区号
- 0877
- 邮政编码
- 652700
- 隶属政区
- 通海县
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 云F
- 辖区面积
- 188km2
- 人口数量
- 约4.87万人
- 人口密度
- 259人/km2
目录
河西镇位于通海县西北部,总面积188平方公里,镇政府驻地河西村委会距县城12公里,是历代县治所在地,为玉溪市四大古城之一。古有“儒学名邦”之誉称。该镇东与四街镇
该镇经济以农业为主,工业发达,尤其是手工副业,逐步形成一个以玛钢、
河西镇把农业和农村基础设施及小城镇建设作为重点,通过多渠道筹集资金,拓宽集市街道,安装上自来水,新建、扩建、整修、绿化公共场所,集市场地,镇容面貌焕然一新。建成并投入使用配套设施齐全的总投资960万元,占地2.5万平方米的农贸市场,改造了环城路,完成了西代路、文明路和寸村路的基本建设,配套完善了公共卫生设施,对集镇面山、琉璃河水库、圆明水库径流区和部分村委会进行了退耕还林,顺利改造了农村电网,邮电、通讯建设发展迅速。到2002年底,实现了全镇自然村村村通路,水利化程度达84.4%,通电率100%,固定电话用户达4583户,电话普及率和每百人9.4部,下回村成为全县首家市级移动电话村,一个覆盖全镇、日臻完善的数据网络基本形成。
河西镇区划
530423104201 121
(第五次人口普查数据)
总人口 48558
男 24204
女 24354
家庭户户数 13885
家庭户总人口(总) 48025
家庭户男 23781
家庭户女 24244
0-14岁(总) 12668
0-14岁男 6505
0-14岁女 6163
15-64岁(总) 31808
15-64岁男 15950
15-64岁女 15858
65岁及以上(总) 4082
65岁及以上男 1749
65岁及以上女 2333
户口本地住在本地 45562
鸡丝米线是通海广大群众喜欢的一美食。由米线为主要原料,将宰杀洗净后的土鸡翅膀下部的肋骨肉剔下,放入滚烫的开水中进行暴煮,熟透后取出,用手将鸡肉撕成丝,带帽在米线上面,再倒上鸡汤,撒上葱、薄荷、芫茜等佐料就可食用。米线的细腻中裹绞着鸡汤的鲜甜,鲜香美味。
通海乌鱼生长于杞麓湖中,其皮色乌黑无鳞,俗称黑鱼。按照传统工艺烹制成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味美,颇有名气。用乌鱼烹制而成的菜肴主要有三种。
一是爆炒乌鱼片。将一市斤重的乌鱼,取其净肉切片待用。锅上火,放入适量猪油,烧至六成熟下入韭菜头段一两,水发木耳1.5两,盐和味精适量,烧至九成熟取锅待用。锅上火,再入猪油2.5两,烧至六成熟下入蒜米0.2钱,辣椒面2钱,盐5分,烧至发出香味即下入乌鱼片,随即下炒好备用的辅配料,再下入薄荷、酱油,炒至成熟取锅装盘。
二是绣球乌鱼。将1.5公斤重的乌鱼取其净肉改成花刀,切成三四厘米方块待用。锅上火入猪油烧至六成熟,下入乌鱼块炒至七成熟,随即下入腌辣椒十来小段及少许腌韭菜花汁,白葱1两,蒜片2钱,醋适量,料糖、料酒各2钱,胡椒3分,盐1钱,薄荷1钱,水小粉适量,炒至乌鱼片成熟立即起锅装盘。
三是四喜乌鱼片汤,锅上火入适量高汤烧沸,下入水发玉兰片1两,鱿鱼1两,火腿丝3钱,葱花5钱,蛋丝5钱,姜丝1钱,胡椒3分,盐2钱,味精2分,待汤沸片刻,投入乌鱼片3两,猪脊肉片l两,芫荽2钱,薄荷2钱,随即起锅装入汤盆。
用鳝鱼做菜,传统的方法都是把鳝鱼开膛破肚后再拿来烹调,可在通海县的兴蒙乡可不是这样吃鳝鱼的,在那里,鳝鱼都是活着就下锅了。
这里的鳝鱼先要放到冷水里游动后吐净腹中泥沙。需要准备的佐料有:食盐、花椒、味精、辣椒、胡椒、香油、生姜、大蒜,其中后两种要舂碎备用。然后取大约500克的鳝鱼放入一口未加温的冷锅里,放少许的油(防止粘锅),盖上锅盖,大约十多分钟,鳝鱼全部死了才打开锅盖,将鳝鱼倒入另一口旺火热油的锅中,搅拌后放入准备好的各种佐料。这时,鳝鱼的香味就喷出来了。不一会儿,待鳝鱼在锅里卷成了一圈圈太极图案就起锅装盘了。
温馨提示:太极鳝鱼的吃法很有讲究,你要先挽起袖子,备好几包餐巾纸(擦手用)。夹起鳝鱼后,先不要下口,用双手从鳝鱼的头部撕开,将其内脏取出来扔掉,其余的就可以食用了。太极鳝鱼一律比以前吃得鳝鱼小,因为,养殖的大鳝鱼经不住如此“折腾”,还没炒好就散架了,另外,只有活鳝鱼下锅,才能主动盘缩,所以对饮食生态特别讲究的人,完全可以敞开吃,既不会有死了才下锅的,更不会是人工催肥的。
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