秀山镇

秀山镇位于云南省通海县城，属坝区镇，面积46.95平方公里，因镇南枕风景秀丽的秀山而得名。地处东经102゜45`，北纬24゜7`，海拔1820米，东西最长11.4公里，南北最宽8.5公里。秀山镇是通海县政府驻地，属滇南重镇之一，是全县政治、经济、文化中心，素有“小云南”“礼乐名邦”之誉称。镇政府设在延龄路中段。地处交通要道，镇内有通玉路、通江路、通华路、通建路通过，并与

秀山镇

2002年末，全镇共有城镇集体企业12户，比1998年的25户减13户，减52%。从业人数459人，比1998年的804人减345人，减42.91%。个体工商户2829户，比1998年的1500户增1329户，增88.6%。从业人数9215人，比1998年的4000人增5215人，增56.59%。

2002年全镇共完成工业总产值4480万元，比1998年的4969万元减489万元，减9.8%；销售收入4431万元，比1998年的4903万元减472万元，减9.6%；职工年平均工资10293.58元，比1998年的4790.58元增5503元，增114.9%；实现利税112万元，比1998年的负债1627万元，增1739万元，增1552.7%。个体工商业总收入137383万元，比1998年的38961万元增98422万元，增252.62%。2002年，个体工商业共实现利税5803万元。完成财政收入1628.88万元，其中地方财政收入945.99万元，实现财政支出1242.11万元。农民人均纯收入达3012元，比2001年增95元。

全镇有文化站1个，文化室12个，共有图书4480册，比1998年的4000册增480册，电影院1个，录像室1个。2002年度共放电影，录像1620场次，观看人数达24080人次。先后举办了通海县、秀山镇迎国庆卡拉OK大奖赛，秀山镇九九重阳老年文艺汇演，观看人数达2080人次。有民间文艺团体50个，年内共演出95场次，其中妙善学女子洞经音乐队在各乡镇巡回演出，受到好评。

秀山镇

执行本级人民代表大会的决议和上级国家行政机关的决定和命令；执行本级行政区域内的经济和社会发展计划，管理、预算本行政区域内的

秀山镇区划

530423101001 121 滨湖社区 

530423101002 121 庆丰社区 

530423101003 121 泰和社区 

530423101004 121 秀麓社区 

530423101201 122 城郊村 

530423101202 122 黄龙村 

530423101203 220

（第五次人口普查数据）

总人口31799 

男16237 

女15562 

家庭户户数10603 

家庭户总人口(总)29566 

家庭户男14341 

家庭户女15225 

0-14岁(总)6071

0-14岁男3068

0-14岁女3003

15-64岁(总)23320

15-64岁男12037

15-64岁女11283

65岁及以上(总)2408

65岁及以上男1132

65岁及以上女1276

户口本地住在本地24104

太极鳝鱼

鸡丝米线

鸡丝米线是通海广大群众喜欢的一美食。由米线为主要原料，将宰杀洗净后的土鸡翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滚烫的开水中进行暴煮，熟透后取出，用手将鸡肉撕成丝，带帽在米线上面，再倒上鸡汤，撒上葱、薄荷、芫茜等佐料就可食用。米线的细腻中裹绞着鸡汤的鲜甜，鲜香美味。

通海乌鱼生长于杞麓湖中，其皮色乌黑无鳞，俗称黑鱼。按照传统工艺烹制成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味美，颇有名气。用乌鱼烹制而成的菜肴主要有三种。

一是爆炒乌鱼片。将一市斤重的乌鱼，取其净肉切片待用。锅上火，放入适量猪油，烧至六成熟下入韭菜头段一两，水发木耳1.5两，盐和味精适量，烧至九成熟取锅待用。锅上火，再入猪油2.5两，烧至六成熟下入蒜米0.2钱，辣椒面2钱，盐5分，烧至发出香味即下入乌鱼片，随即下炒好备用的辅配料，再下入薄荷、酱油，炒至成熟取锅装盘。

二是绣球乌鱼。将1.5公斤重的乌鱼取其净肉改成花刀，切成三四厘米方块待用。锅上火入猪油烧至六成熟，下入乌鱼块炒至七成熟，随即下入腌辣椒十来小段及少许腌韭菜花汁，白葱1两，蒜片2钱，醋适量，料糖、料酒各2钱，胡椒3分，盐1钱，薄荷1钱，水小粉适量，炒至乌鱼片成熟立即起锅装盘。

三是四喜乌鱼片汤，锅上火入适量高汤烧沸，下入水发玉兰片1两，鱿鱼1两，火腿丝3钱，葱花5钱，蛋丝5钱，姜丝1钱，胡椒3分，盐2钱，味精2分，待汤沸片刻，投入乌鱼片3两，猪脊肉片l两，芫荽2钱，薄荷2钱，随即起锅装入汤盆。

用鳝鱼做菜，传统的方法都是把鳝鱼开膛破肚后再拿来烹调，可在通海县的兴蒙乡可不是这样吃鳝鱼的，在那里，鳝鱼都是活着就下锅了。

这里的鳝鱼先要放到冷水里游动后吐净腹中泥沙。需要准备的佐料有：食盐、花椒、味精、辣椒、胡椒、香油、生姜、大蒜，其中后两种要舂碎备用。然后取大约500克的鳝鱼放入一口未加温的冷锅里，放少许的油（防止粘锅），盖上锅盖，大约十多分钟，鳝鱼全部死了才打开锅盖，将鳝鱼倒入另一口旺火热油的锅中，搅拌后放入准备好的各种佐料。这时，鳝鱼的香味就喷出来了。不一会儿，待鳝鱼在锅里卷成了一圈圈太极图案就起锅装盘了。

温馨提示：太极鳝鱼的吃法很有讲究，你要先挽起袖子，备好几包餐巾纸（擦手用）。夹起鳝鱼后，先不要下口，用双手从鳝鱼的头部撕开，将其内脏取出来扔掉，其余的就可以食用了。太极鳝鱼一律比以前吃得鳝鱼小，因为，养殖的大鳝鱼经不住如此“折腾”，还没炒好就散架了，另外，只有活鳝鱼下锅，才能主动盘缩，所以对饮食生态特别讲究的人，完全可以敞开吃，既不会有死了才下锅的，更不会是人工催肥的。