长湖镇

长湖镇

镇政府驻维则村，距石林县城17公里，下辖10个村民委员会，31个自然村，40个村民小组。全镇国土面积299.62平方公里，2006年末实有耕地44547.5亩全镇总人口16743人，居住着

2006年，长湖镇共投资581.19万元进行基础设施建设。一是先后投资195万元完成派出所、农机站、供销社化肥仓库、舍色村委会业务用房等投资项目； 投资288.19万元完成海宜、维则、所各邑、雨胜等村的烟水工程和全镇530个小水窖共159万元的投资项目；二是投资160万元的维则民族旅游集镇道路一期工程建设和61.6万元的舍色村道路硬化工程；三是投资22万元完成蓑衣山

长湖镇

2006年，全镇农村经济总收入完成8372.18万元，比上年增11.22%，其中：种植业收入7657.38万元，占总收入的91.45%；畜牧业收入469.92万元，占总收入的5.61%；渔业收入9.16万元，占总收入的0.1%；林业收入21.98万元，占总收入的0.26%；第二、三产业收入207.44万元，占总收入的2.48%。工业总产值完成824万元，比上年增4.1%；乡镇企业营业总收入2509万元，比上年增9.3%；畜牧业总产值达3511.6万元;农民人均纯收入2030元，比上年增6%；镇级财政收入完成562.8万元，比上年增20%；收购烟叶220万千克；粮食总产量1330.2万千克，人均占有粮食824千克；全镇固定资产总投资达1170万元。外出劳务收入89.08万元外出务工人数300人，其中：常年外出务工人数266人，省内有231人，省外有35人。

以管理社会事务、保障群众利益、维护社会稳定、推动社会进步为目标，以城乡低保、农村救灾、拥军优属为工作重点，关注弱势群体，努力做到为民解困、解忧。2006年，共下拨救灾粮12000公斤，救济灾民658人；下拨救济款10858元，救助困难群众277户，755人；发放冬寒衣被120床（件）。全镇有75户、252人纳入农村特困居民最低生活保障；32人纳入城镇居民最低生活保障。全镇参加农村合作医疗保险人数14310人，占总农业人口数的88.66%。

长湖镇区划

530126106201 121

石林县乡镇人大工作交流会在长湖镇召开

10月31日，

圭山腊肉

石林甜柿

甜柿作为一种独具东方特色的小水果，因其具有外观漂亮、口感独特、营养价值和保健功能高等特点而深受国内外消费者欢迎，同时由于其适应性广、栽培面积小、栽培难度小、生产成本底、市场空间大、出口创汇潜力大、产量高、效益好等优点受到生产者的青睐。但是国内的发展非常缓慢，甜柿的出口市场仍以日本为主。

我县于1988、1989年开始先后从陕西果树所、日本长野县果树试验场引进21个柿品种，经过10多年的试验、示范，筛选出了次郎作为推广品种，产品获得在’99世界园艺博览会银奖。甜柿种植后三年试花，四年投产，5-6年进入盛果期，亩产量可达2000公斤以上，产地批发价3—6元，亩产值可达6000-12000元，优质果产地批发价达到了6-10元，亩产值12000-20000元，被县委、县0作为农业结构调整，促进农民增收和社会主义新农村建设的首选项目， 2007年全县甜柿总面积达到了15200亩。在生产过程中积极推行标准化生产并申请有机、绿色产品认证，由于石林的甜柿产品品质好安全性高，受到广大经销商和消费者的认可，2006年产品除销往全国各大城市外，首次进入了国际市场并得到很高的赞誉。同时为了推进甜柿的产业化进程，0加大对甜柿产业龙头企业和合作经济组织的扶持力度，通过龙头企业和合作经济组织对农民实行从种苗、农资供应、技术服务、市场开拓、销售以及甜柿酒、甜柿果酱、柿叶茶等系列产品研发进行全方位的服务，有效带动甜柿产业的发和农民增收。

石林乳饼，产于石林彝族自治县的圭山、石林、维则、亩竹箐、西街口等。这里地处滇中沃野的山区、半山区，气候温和，水草丰茂，山间有着星罗棋布的天然牧场，适宜放牧奶山羊。撒尼农民历来有成群饲奶山羊养羊群的习惯，很多人家都能自制乳饼。他们把刚挤出的新鲜羊奶煮沸，加入食用酸（酸浆），使其凝固后用纱布包起压制成块，晾干即成乳饼。一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼乳白中带黄，质地纯净，饼肉细腻，滋润光滑，气味清香，无酸味，表面有油质感。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。

石林乳饼,乳饼是一种高脂肪、高蛋白的营养食品，营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。

又称圭山腌肉，撒尼语称够波文号。是撒尼人常年特需的肉食，又是待客的佳品，素以风味独特而与宣威火腿媲美，烩炙人口。

圭山腊肉质地优异，和当地的独特自然条件相关。圭山地处山区和高寒山区，海拔2000米以上，年平均气温10——13℃，农历冬腊月平均气温6℃，是腌制腊肉的最佳季节。且气候干燥，日常强，霜期长。养猪以玉米土豆米糠和绿叶植物为饲料，肉质细，瘦肉多，油脂薄，为腌制膜肉创造条件。

制作：猎肉腌制四讲究。

一、“割”，腊肉规格为条状，长50公分，宽15公分为宜，为使盐水内渗，必须将筋肉外一层油膜剔除干净。

二、“腌”，现宰现腌，“腌血肉”，按配料比例放食盐、花椒、草果八角。先擦皮，后擦肉，揉拌均匀，直至盐质浸透。

三、“藏”，腌制好的腊肉，应放在通风干燥处，火塘生火即用扁柏枝叶烟薰，使其肉色红艳，味道鲜美。

四、“食”，炒、蒸、煮、炖食均可。香味浓郁，滋味鲜美，久吃不腻。彝族人民逢年过节，款待来客，婚丧嫁娶，食用腊肉必不可少。