阿拉街道

辖６个村委会，29个村（居）民小组，现有户籍总人口32573人，耕地面积9111亩，其中水田4456亩，旱地4655亩。除清水村委会外，其余５个村委会皆为

2004年全街道国内生产总值达21223万元，比2003年递增12.9%，其中第一产业增加值2900万元，第二产业增加值7947万元，第三产业增加值10376万元，三次产业分别比2003年递增3.75%、21.7%、9.6%。总体财政收入1266万元，比2003年增长18.2%，其中地方财政收入969万元，比2003年增长24%，农民人均纯收入为4630元。

阿拉街道

围绕“工业强街道”的总体战略，坚持“放手发展规模、努力提高效益”的方针，以发展为主题，以市场为导向，以增加集体经济效益和农民收入为目的，把招商引资作为发展经济工作的重点。２004年引进新办企业及技改项目25个，总计投资17550万元，乡镇企业总营业收入完成169623万元，比2003年递增14.41%，实现利税11589万元。海子乳业有限公司被评为市级、区级农业产业化“龙头企业”，耀兴建筑工程有限公司、云马机械厂、耀兴房地产开发公司等“纳税大户”和海子乳业有限公司、高坡冶金铸造有限公司、门吉建材有限责任公司等骨干企业受到官渡区人民政府的表彰奖励。

通过调整产业结构和实施农业产业化战略，依靠科技进步和提高劳动者素质，积极引进和推广优良品种及科学种养方法，彝街道实现了由传统农业向现代农业、从单一种植粮食作物向经济林果和多种经营的转变。农业的生产方式、经营方式发生了较大的改变，一些效益好、技术含量较高的农副产品如套袋葡萄、鲜销包谷、

1956年属官渡区，1958年设阿拉公社，1984年改办事处，1988年改阿拉彝族乡。1997年，面积62平方千米，人口5.1万，辖普照、石坝、高坡、阿拉、海子、清水6个行政村。2010年1月12日，阿拉彝族乡撤乡设立街道办事处，辖阿拉、普照、石坝、高坡、海子、清水6个社区居委会。

阿拉街道区划

530111010001 111 普照居委会 

530111010002 112 石坝居委会 

530111010003 112 阿拉居委会 

530111010004 112 高坡居委会 

530111010005 112 海子居委会 

530111010006 112 清水居委会 

蜗牛大餐

小锅米线

米线是云南的特色小吃，小锅米线呢则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点，当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。 在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

“在昆明，蜗牛上了饭桌还是个新鲜事，听说昆明第一家专业蜗牛餐厅已开张大半年了，可就是只听其声，不见其影。”近日，记者采访中，有食客提出了这样的问题。的确，蜗牛大餐没有出现在美食集中地北大门、美食一条街的滇池路边，没有出现在人们很容易找到的地方。更主要的是，在人们吃得“百花齐放”期待“新花怒放”的今天，昆明的蜗牛大餐作为一种特色餐饮却悄无声息。

５月１４日，记者在朋友带领下来到这家名为“太一蜗牛庄园“的蜗牛餐馆。从滇池路南亚风情园门口向东延伸进去数百米是市中心进入餐馆的必经之道，穿过５００多米出租房挤成窄道的小街，一路上，记者的汽车不断被来来往往的人流逼停让路。道路上也没有明显的标志牌或广告之类。的确，要一下子找上门还真不容易。餐馆隐身的村子名叫杨家地村。很难想像，世界闻名的法式大菜就栖身于此。自然，蜗牛庄园为何蜗居村中成了记者最关心的话题。

进到庄园，餐馆厨房和餐厅看得出是由原来的办公用房随意改建而成，只有墙上有关蜗牛的介绍看得出大菜的不凡。据说，法国人平均每人每年要吃１２只蜗牛，１９９９年数字是４万吨，而每只蜗牛的价格是４５欧元。目前在昆明，仅有一些高星级宾馆或个别西餐馆供应蜗牛，价格不菲。而在太一蜗牛庄园，包括正宗的特制法式□蜗牛在内，可供应近３００道蜗牛菜肴，做法中外合璧，花样繁多。然而，庄园眼下的面貌似乎与大菜的名气并不“般配”。对蜗牛养殖技术颇有研究的庄主罗博也坦言：“开办这个蜗牛餐馆只用了１０万元。”

都督烧麦是昆明的名特色小吃。宜良烧卖，何以冠以都督二字？说来有一段趣闻。相传，清宣统年间，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品，烧卖，卤菜，尤以烧卖驰名。由于食客甚多，食者限购3个。一日，云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖，亦只卖给三个个，唐再要，祝氏道：“即使驾到也只卖三个。”后来祝氏得知唐便是真都督。此事后被传为佳话。“都督烧卖”由此得名。祝氏烧卖的确是烧卖中的“都督”，加盐又不成，蘸醋又不酸，肉多又不腻，馅心又饱含汁，妙就妙在此。

原料：

主料：面粉2千克。 配料：鲜猪肉320克，熟猪油600克，熟猪肉皮120克，鸡蛋5个，水发笋丝、火腿丁各60克，冬菇20克，干淀粉160克。

调料：精盐20克，味精、胡椒面、白糖各4克,猪油80克,葱花30克,山西醋150克，辣椒油、香菜末各5O克，芝麻油10克，油汤100毫升。

制法：

（1）在面粉内加鸡蛋，油汤合拌揉匀成面团,揪成面剂（只重32克）,拍上淀粉，擀成烧卖皮。笋丝焯熟切未。冬菇切成细丝。

（2）鲜猪肉剁成末，熟猪肉、肉皮剁成粒,三者拌合,加入笋丝未、火腿丁、冬菇丝、葱花、盐、味精、胡椒、猪油拌匀成馅心。

（3）用面皮包入馅心，捏成长石榴花状，入笼蒸熟装盘。连同用醋、白糖、油辣椒、麻油、香菜末兑成的汁水一起上桌，用烧卖蘸吃。