尧头镇

地方特产

麦子泡

麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知

麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。但这多是澄县街上卖的麦子泡，与最原生态的麦子泡相差颇大。

农村过事，第二天早上，必是一顿热气腾腾的麦子泡。煮肉的腥汤水熬上一大锅大麦籽，放上大油辣子，然后将昨天扯席中的大肉，豆腐，悉数捡出，逐渐放到锅里。而在麦子泡里放猪下水，实在不是刻意为之，而是这些里物不上台面，用不到正席上，只能用到第二天的麦子泡中。来的早的，肉多汤少，来的晚的，汤多肉少，到了最后，大肉豆腐用完了，只能上些麦子汤.辣子水，泡上馒，也能混个肚子圆。帮忙的村里人，圪蹴下一院子，一人掂个瓷碗。碗里是红油辣子，热气腾腾，吃的人是满脸冒水，满头大汗。看院里，有如紫气祥云，缭绕不绝。无形中又增添了红白喜事的喜气，热闹气。不论事大事碎，第二天这一顿麦子泡下来，皆能吃个干干净净，盆光碗净。没有丝毫浪费。澄城人的节俭，在此表现的最为充分。

金碧SOD有机苹果基地，位于陕西省澄城县王庄镇白草垣村，占地153亩，1995年建园，主栽红富士、新红星。多年来，经过金碧园全体员工的艰辛努力，该园被省果业局评为省级优质苹果示范园、渭南市四大技术推广示范园。2005年，金碧果业有限责任公司总经理王法定被陕西省果协评为果业明星，同年10月，被澄城县人民政府授予苹果状元光荣称号。

金碧SOD有机苹果系澄城金碧果业有限责任公司与中国农业大学合作开发的新一代功能苹果，按照有机果品生产技术规程全生产过程控制，达到了有机果品的标准，且在有机生产的同时采用中国农业大学的高新专利技术，保持苹果原有的天然风味和基本营养成份，采用微生物生态工程技术，对自然生长过程中的苹果进行了特殊处理而开发出富含SOD酶的高营养保健功能苹果。金碧SOD有机苹果，系高科技有机果品，集营养、保健于一体，内在品质与外观形象完全统一，具有果个整体、果形美观，色彩艳丽、酸甜爽口，香气浓郁，果肉松脆之特点。长期食用可达到“抗衰老，防疾病，养容颜，保健康”之功效。

交道镇地处澄城县城南10公里处，秦106线、省202线穿境而过，面积96平方公里，辖15个行政村，2.4万口人。

为了满足现代人绿色、环保、天然、无污染的生活需求，更为了当地群众的致富增收，2005年元月份，交道镇在广泛各方面意见的基础上，积极引进了土布产业。几年来，在镇党委、政府的产业扶持和大力支持下，土布产业得到迅猛发展，现已有康泰民间工艺制品有限责任公司、三友土布专业合作社、鸿泰土织布加工有限公司和鑫泰民间布艺制品有限公司等四家土布生产公司，辐射周边8个乡镇30多个村组，带动农户1300多户。

四大公司均采用“公司+农户”的经营模式，在秉承传统工艺的同时又融入了时尚和科技等元素，将原来老粗布的缺点经过多年研究修改后使老粗布再次成为人们追逐的新时尚。产品采用天然优质棉花为原料，先后经过纺线、倒筒、经线、刷线、闯杼、穿综、栓布、织布等大小72道工序，纯手工制造，被称为人类第二皮肤，曾多被推荐参加杨凌博览会，得到各级各方面的充分肯定和一致好评。

为了把这一富民产业真正做大做强，今年，交道镇党委、政府按照“优化资源，打造品牌，拓展市场”指导思想下，整合全镇4家土布专业合作社，由镇上牵头申报一乡一业扶持项目，规范管理，协调运作，强化产业品牌效应，目前，四大公司先后开发生产的豪华套件、单间组合系列、土布凉席系列、土布衬衫、土布睡衣短袖等5大系列100多种系列产品以其花型多式多样、图案典雅温馨、手感柔软舒适、绿色环保、透气吸汗、古朴大方而深受广大消费者的青睐，产品已远销上海、北京、合肥、天津、武汉等地，年销量达到800万元以上。土布已成为的交道当地农民增收致富的一项主导产业，“交道土布、土布交道”品牌享誉渭北。