芦山镇

芦山镇位于惠水县西南部，距县城35公里。东以涟江河为界与断杉、甲戎相望，南邻王佑镇，西与长顺县长寨镇接壤，北是通往惠水及长顺县城的北大门。市场繁荣，商业文化源远流长，是周边乡镇及县市的商品集散地；土地总面积91.5平方公里；人口密度256人/平方公里；地势西高东低，坝区集中在威王公路沿线，水源丰富，土地肥沃。

全镇辖水

芦山镇

元置芦山长官司，至清雍正七年(公元1729年)废。

1930年置芦山镇及潭绕、凤鸣、文明、共和等乡。

1941年并置芦山镇。

1953年析设雅羊、新庄、洞口、纳桥、卢山等乡。

1958年撤乡并入光明公社。

1961年析建芦山、雅羊2公社。

1984年改置芦山镇和雅羊乡。

1991年合并置芦山镇。产生姜等。有中小学13所 。

（1）2007年工农业总产值9938万元，其中：工业总产2865万元，农业产值7073万元。

（2）2007农作物播种面积3617公顷，其中：

芦山镇区划

522731106001 121 芦山社区 

522731106200 220

（第五次人口普查数据）

总人口20178 

男10372 

女9806 

家庭户户数4822 

家庭户总人口(总)20160 

家庭户男10358 

家庭户女9802 

0-14岁(总)6955

0-14岁男3599

0-14岁女3356

15-64岁(总)11773

15-64岁男6108

15-64岁女5665

65岁及以上(总)1450

65岁及以上男665

65岁及以上女785

户口本地住在本地19911

惠水县芦山镇创新思路谋划镇域经济新发展

惠水毛肚火锅

惠水黑糯米

黑糯米又名“黑珍珠”，产于我县苗族、布依族聚居的摆金、摆榜、雅水等地，米粒呈深紫色，明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。营养丰富。且有极高的药用价值，长期食用能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药。有内服滋补，外用接骨生肌之效，中医研究所验证，对于多汗症、贫血、神经衰弱有一顶疗效。

惠水县种植糯米已有近千年历史，主要集中在摆榜、摆金、雅水等乡镇。有特殊的色、香、味和药用价值，能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药有内服滋补，外用接骨生肌之效，素有“药米”之称。在贵州省众多的黑色食品中，因其米质优良、营养丰富、功能多样、色泽紫黑而有“黑珍珠”美称。用黑糯米酿造的黑糯米酒、黑糯米香槟酒荣获“贵州省名酒”和“贵州省优质新产品”的称号。

惠水牛肉资源丰富，毛肚火锅名扬省内外，县城惠兴路立青饭馆火爆春夏秋冬，是汉、布依、苗等各族群众共同青睐的一道佳肴。采用农家家传做法而立足县城，其工艺简单而独特，汤味可口而纯正，鲜美开胃而回味悠长，极具地方民族风味。

毛肚火锅选用当地的辣椒和姜蒜制作的糍粑辣椒，在锅内慢慢用猪油、菜油、牛油三种混合油炒香出色，再加牛肉的原汤，烫食鲜毛肚和各种荤素配菜。锅中火红翻腾，人们猜拳欢腾，辅以黑糯米酒，出一身热汗，再回家冲一个热水澡，真可谓是美味至极，爽其全身。

马肉火锅为惠水特色菜之一，其主料为新鲜马肉，铺以马心、马肝、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、鱼香菜等佐料精心烹制而成。又分清水马肉（杂）、麻辣马肉（杂）、干锅马肉三种，口味独特。