太要镇

太要镇地理位置优越，经济环境良好。改革开放以来，全镇经济迅猛发展，形成了以黄金为龙头的非国有企业，以市场为信托的商贸服务业，以干果类经济林为主的林果业为主的林果业，以

太要镇

全镇科技教育事业蓬勃发展，有县办职业培训中心1所，镇办初中1所，完小5所，初小8所，教职工230余人，在校学生4500名。近几年来共投入500余万元改建校舍，使教育条件大大提高。镇农业综合服务中心负责全镇农、林、牧等先进科学技术的推广和应用，培训专业人才，为农民提供优质服务。

境内有中心卫生院1所，村极卫生所11个，病床110张，医护人员150名，中心卫生院有B超、心电图、生化分析、X光机、血磁疗机等先进的医疗检测设备及120急救中心。全镇初级医疗保健事业长足发展，儿童免疫入保率、母子保健率、新法接生率均达到100%。

太要镇区划

610522102001 121 太要社区 

610522102200 122

（第五次人口普查数据）

总人口25261 

男12976 

女12285 

家庭户户数5915 

家庭户总人口(总)24273 

家庭户男12314 

家庭户女11959 

0-14岁(总)7780

0-14岁男3871

0-14岁女3909

15-64岁(总)16357

15-64岁男8594

15-64岁女7763

65岁及以上(总)1124

65岁及以上男511

65岁及以上女613

户口本地住在本地23255

潼关佛头崖

潼关

“鸡鸣闻三省，关门

潼关肉夹馍

关酱笋

“潼关酱笋”是渭南市名扬四海的传统名优特产，由潼关县酱菜食品厂生产。它以选料考究，做工精细，外形美观，红褐透亮，色泽鲜润，酥脆鲜嫩，咸中有甜，笋香浓郁，酱香扑鼻，食之开胃，风味独特，耐于长贮，最宜佐餐而闻名遐迩，素有“十里放香”的美誉。

潼关酱笋营养丰富，富含脂肪、蛋白质、氨基酸、粗纤维、糖分、氮化物、铁、磷、钙等多种营养成分。并有促进食欲、壮健身体之功能。

潼关酱笋之所以久负盛名，主要选用当地所产上等莴笋为原料，精心加工而成，潼关北依黄河，南*秦岭，是八百里秦川的东大门。这里气候温和，水源丰富，土地肥沃，莴笋生长期长，头年10月—卜种，次年6月收获，生长期达8个月之久。所产莴笋挺直坚实，个大皮薄，粗壮肉嫩，青脆可口，上下粗细均匀，叶黄，外皮发白，内皮变硬，为优质莴笋，号称“铁杆青笋”，是制作酱笋的理想原料。采用山西潞盐为辅料。这种盐含硝大，食用虽不佳，腌制酱菜却很理想。

潼关肉夹馍是陕西省渭南市潼关县的特产。肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。

潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

贲秃娃一家染上了吸食鸦片的嗜好，家有四口人，日子贫困，家贫如洗。后有友人苏跛子(医生)为他传授卤蒸烧鸡制作方法。该人立志好学，并热心从事这一行业，于1924年(民国十三年)开始与其妻精心制作经营这一小吃，在潼关享有50年之声誉。

该产品最大特点是：肉酥、味鲜、色美、虹好，调料得当，干净卫生，在同行中一直名列前茅，博得当地顾客和各界人士以及外来客商的喝彩称赞，每日供不应求，成为潼关小吃的热门货，曾远销国内各地，如河南、浙江、四川、湖南、湖北、广东、广西……等地。每月都有十多次外来客商前来定货。当时由于条件有限，曾用土办法包装。

吃起来咸香适口，回味深长。