排调镇

排调镇

自然资源十分丰富，开发价值高，潜力大。排调镇环境优美，没有工业污染，各种动植物自然繁衍。境内地质富含各种矿物质，具有可大量开采的

由于历史和自然因素的制约，导致排调镇经济社会发展速度极为缓慢，文化教育发展滞后，生产力极为低下，是黔东南“两山”地区极贫困镇之一，被列为贵州省新阶段扶贫开发重点二类乡镇。

排调镇民族风情古朴淳浓，民族风情浓郁典雅独特。有独具一伤口的古老苗族民间“干栏”式住宅、吊脚楼；有五彩斑斓，工艺精湛和艳丽的传统织锦、编带、刺绣、蜡染等民族服饰，也都竹饭包，是生活用品也是收藏品；有雅俗的民族剪纸工艺，有优美的银饰。它们均不同形式地记录着苗族历史遗迹，折射出不同的文化内涵。民族节日“三月三”、“六月六”、吃牯藏、过苗年、跳铜鼓、踩芦笙等都享有盛名，吸引着国内外朋友前来观光。

排调镇区划

522636102001 121 排调居委会 

522636102200 121

（第五次人口普查数据）

总人口21438 

男11598 

女9840 

家庭户户数5744 

家庭户总人口(总)21419 

家庭户男11581 

家庭户女9838 

0-14岁(总)6048

0-14岁男3589

0-14岁女2459

15-64岁(总)14102

15-64岁男7367

15-64岁女6735

65岁及以上(总)1288

65岁及以上男642

65岁及以上女646

户口本地住在本地21331

丹寨硒锌米

丹寨硒锌米

丹寨县大力扶持农户种植优质硒米，今年全县4个乡(镇)所种的2万余亩硒米均获丰收。硒米为无公害优质大米，其米质晶莹如玉、光洁透明、香气浓郁，市场价值远高于普通大米。丹寨县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国硒米之乡”、“中国富硒、锌茶叶之乡”双称号。这一称号的获得,对该县实施品牌战略,提高农产品知名度有好处。

丹寨硒锌米产品具有米质晶莹如玉，光泽透明、香气浓郁，做出的米饭松软可口，香味扑鼻、糯而不腻等特点。经中国预防医学科学院营养和食品卫生研究所检验,其硒含量在6.66ug/100g、锌含量为15―50mg/kg,符合人体正常生理生长需要。锌具有预防近视，提高眼睛视力的作用，硒具有参与合成含硒酶、硒蛋白，提高肌体免疫力和防癌等多种作用，随着消费者的生活水平日益提高，越来越注重健康和保健，产品深受广大消费者的青睐。产品除了在凯里、都匀、贵阳等省内有广阔的市场外，还远销湖南、上海、山东、宁波、广州等地。

丹寨硒锌米地理标志产品保护范围为贵州省丹寨县现辖行政区域。

丹寨猕猴桃是贵州省黔东南州丹寨县的特产。丹寨县红阳猕猴桃果实中大、整齐；果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口；鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。

红阳猕猴桃是四川省自然资源研究所从自然实生后代中选出的优系，适宜于在海拔500--1300米、土层深厚肥沃的丘陵山地种植。红阳猕猴桃是一种营养丰富、适应性强、经济价值高、市场前景好的珍稀水果。在世界上被誉为“水果之王”。

目前，红阳猕猴桃是继丹寨县优质富硒茶、富硒米产业之后的一个新的优势特色产业，丹寨县1996年在扬武乡、龙泉镇等多处种植猕猴桃，效果较好。2007年建立贵州峰辉农业科技有限公司以来，公司在县果树良种场建设红阳猕猴桃种植示范基地200亩，现已结果，效果极佳。

原料：水发海参400克，净鸡肉200克，猪肥膘50克，菜芯10棵，鸡蛋1个。

调料：盐、味精、胡椒胡椒粉、芡粉、白糖、酱油、葱、姜、鸡油、鸡汤等适量。

刀工成型： 把水发海参片成6厘米长、3厘米宽的薄片，用清水多漂几次，鸡肉、猪肥膘剁成末，菜芯洗净。

烹调方法： 烧。把鸡、肥膘末加蛋清、盐、味精、胡椒粉、芡粉拌匀，用手挤成圆子，下入5成热油锅内炸至金黄色捞起。锅内留少许油，掺入鸡汤，投入炸好的圆子，再放菜芯、葱节、姜片、白糖、酱油、味精、胡椒粉烧透捞出，圆子放盘中垫底用，把菜芯拼在盘的周围。锅内留少许汤汁，倒入海参烧入味，勾二流芡，起锅放盘中圆子上，淋鸡油即成。

风味特色：海参软嫩，圆子酥香，色泽微黄，咸鲜味美。

技术要领：海参要发透洗净，口感不能发麻，鸡肉圆子大小要均匀。