大山铺镇
- 中 文 名
- 大山铺镇
- 行政代码
- 510304100
- 身份证前6位
- 510304
- 长途区号
- 0813
- 邮政编码
- 643020
- 隶属政区
- 大安区
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 川C
- 辖区面积
- 22.5km2
- 人口数量
- 约3万人
- 人口密度
- 1333人/km2
目录
大山铺镇区划
510304100006 121 松林社区
510304100008 121 大山铺社区
510304100201 122 大山村
510304100202 220 新燕村
510304100204 220 永和村
510304100206 220 盐井村
510304100207 220 世平村
510304100208 220 光明村
510304100209 220 伍家村
510304100211 220 青龙村
510304100212 122 恐龙村
510304100213 220 新塘村
大山铺镇人口数据：
（第五次人口普查数据）
总人口:23682
男:12123
女:11559
家庭户户数:6829
家庭户总人口(总):22393
家庭户男:11157
家庭户女:11236
0-14岁(总):4042
0-14岁男:2069
0-14岁女:1973
15-64岁(总):17729
15-64岁男:9137
15-64岁女:8592
65岁及以上(总):1911
65岁及以上男:917
65岁及以上女:994
户口本地住在本地:19949
“民以食为天”，随着自贡盐业的开发，这里聚集了大量人口，这其中有商贾、有劳工；有本地居民、也有外地绅商，他们带着各自不同的餐饮方式和习惯口味汇合在自贡这个“银窝窝”。由于这里消费量大，为适应各阶层人士和不同地方口味的需求，各地名厨也都带着各自的绝技来到这里。使得自贡各地风味饭馆林立，各种美食荟萃，其饮食文化因此显得丰富多采，美不胜收。自贡最具特色的食品是牛肉。在过去，自贡盐场盐业生产的主要动力是役牛，据记载盐业鼎盛时期的役牛有近10万多之头，牛多牛肉就多且便宜，因此，自贡以牛肉为原料的食物就花样繁多，成为脍炙人口的美味佳肴。
火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长且便于携带，成为自贡独有的名产。自贡火边子牛肉产地范围为四川省自贡市大安区现辖行政区域。
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
自贡火边子牛肉为地理标志保护产品。
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