香沉镇
- 中文名
- 香沉镇
- 行政代码
- 510823113
- 身份证前6位
- 510823
- 长途区号
- 0839
- 邮政编码
- 628300
- 隶属政区
- 剑阁县
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 川H
- 人口密度
- 283人/km2
目录
香沉镇区划
510823113001 121 跃进社区
510823113200 122 卫星村
510823113201 220 元柏村
510823113202 220 东沟村
510823113203 220 乘风村
510823113204 220 群英村
510823113205 220 阳明村
510823113206 220 剑南村
510823113207 220 龙台村
510823113208 220 三堆村
香沉镇人口数据:
(第五次人口普查数据)
总人口:14593
男:7548
女:7045
家庭户户数:4138
家庭户总人口(总):14533
家庭户男:7518
家庭户女:7015
0-14岁(总):3753
0-14岁男:1986
0-14岁女:1767
15-64岁(总):9906
15-64岁男:5164
15-64岁女:4742
65岁及以上(总):934
65岁及以上男:398
65岁及以上女:536
户口本地住在本地:14361
香沉人民公社以“
全镇总人口15000余人,其中农业人口14333人,辖九村一居委会,46个居民小组,全镇总面积4.5万亩,其中耕地面积17401亩(其中田9270亩,其中地8131亩),林地9556亩,
酸菜是剑阁人传统饮食习惯。不论城乡,不分老小,即便生活改善了,也都喜吃酸菜。许多人几天不吃酸菜,就感食欲不佳。建国前,酸菜是农村家家必备,有“米缸缸,面缸缸,不如一个菜缸缸”之说。建国后,生活水平提高,人们仍用酸菜佐饭,因之集市上仍有酸菜出售。酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用佳菜或白菜、萝卜菜、嫩油菜苗等,洗净切碎,煮至八九成熟,捞置缸内压紧,盖覆一层老酸菜,密闭至第二天颜色变黄可食用。酸菜在缸里搁放时间长了(半月或一月),菜酸水吊流成滑丝。干酸菜即是菜糟酸后,取出晒干即成,食时用热水侵泡后下锅。酸菜的食用方法很多,有稀饭中和酸菜叫酸菜稀饭,类似这种食法的有酸菜干饭、酸菜面条、酸菜“搅团”(以玉米面搅成糊状拌酸菜吃)、酸菜汤等。
豆花稀饭营养丰富,味道鲜美,人人喜吃。但是制作工序繁多,平时也少做,有客或过年才做一次。制作工序是:将黄豆泡涨(一般要8小时)后,用石磨磨浆置锅内煮沸过滤,用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块,舀出水,把豆腐轻压成块,用力划成方块,掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时,干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。由于豆花稀饭制作程序多,又很讲究,平时多煮“甜浆饭”,也叫豆浆稀饭,豆浆稀饭做起来比较简单:将侵泡一夜的黄豆在青石磨上磨成浆,煮沸后,舀去泡沫,下米下豆,米熟即香甜,根据喜好可放少许酸菜,便成可口稀饭。
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