三棵树镇

三棵树镇

三棵树镇是凯里市“一区两镇”发展战略的重点开发镇，是贵州省“双百”小城镇建设和黔东南州45个经济强镇建设试点镇、是凯里市首批农业综合开发建设乡镇。其地理位置为东经107°58′30″至108°12′32″，北纬26°28′53″至26°38′45″。镇政府所在地距凯里城区9公里，交通便利，通讯发达，地理位置十分优越。320国道、

三棵树镇的苗族文化属于原生态的民族文化，原汁原味，吸引了海内外游客，尤其是三棵树镇的苗族服饰、民族风俗更是吸引游客，原生态旅游更有开发的潜力，三棵树镇苗族家庭是以父系为中心的小家庭制，一般两三代同堂，世代居住在用杉木或松木建造成的木屋，过着男耕女织的田 园生活，并严格实行一夫一妻制，严禁同宗和姨表兄妹之间通婚。

而婚婿的缔结自明、清以来即存在“自主自由式”和“说合自由式”等几大类。所谓“说合自由”是先由老人提议请人撮合，女方家答应后，男女青年再通过"

三棵树镇

三棵树民族旅游商品市场，是在三棵树的区位优势、交通优势、旅游发展优势日益显现的新形势下建设和启动的，当前随着以南花、

三棵树镇区划

522601100001 123 三棵树居委会 

522601100002 123 凯里纸厂家委会 

522601100200 220

（第五次人口普查数据）

总人口48815 

男26265 

女22550 

家庭户户数11566 

家庭户总人口(总)48463 

家庭户男25978 

家庭户女22485 

0-14岁(总)13503

0-14岁男7533

0-14岁女5970

15-64岁(总)32411

15-64岁男17289

15-64岁女15122

65岁及以上(总)2901

65岁及以上男1443

65岁及以上女1458

户口本地住在本地45470

苗家鸡稀饭

苗家鸡稀饭

主料：白条母鸡1.5千克，糯米300克，大米200克

辅料：食盐8克，姜块50克

制作过程：将母鸡砍成大块，净锅加水，放入鸡块、姜块，用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖 ，鸡块捞起另用；在原汤中放进淘洗干净的糯米、大米，用小火熬煮，边煮边用勺不停地搅拌，待米 汤汁稠糊时加盐拌匀即成。

味型：咸鲜

特点：鲜香软糯，汁稠色亮

红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用。凯里红酸汤获地理标志保护产品。

红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，食用后能令消化不良、厌食等患者胃口大开。凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。

由凯里经济开发区明洋食品厂隆重出品的“玉梦”牌凯里红酸汤不仅保留了传统红酸汤特有的色、香、味等特点，而且经科学处理后口感更纯正、营养更丰富。“玉梦”牌凯里红酸汤系沿用贵州山区苗家酸汤酿制良方、结合现代科技，采用贵州山区优质红辣椒、西红柿、生姜、糯米等农副产品经二次酿造自然发酵精致而成。经科学检测：本品中含有丰富的有益有机酸——乳酸（有天然乳酸菌自然发酵而成）和维生素C等有机物，还富含有人体所必须的钙、磷、铁等矿物质，它对保持人体神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡和增强食欲具有其他食物不可替代的重要作用。

下司狗肉是仅次于下司酸汤鱼的好菜，许多过路客人和朋友都喜欢来下司吃狗肉。下司狗肉肉质细嫩，味道纯正，准确地说，下司狗肉叫下司草烧狗肉，正因为采用草烧技术，即所谓的“天然”技术，所以它与其他地方的喷灯烧、煤烧煮起来的味道有所区别。另外，下司人在选狗的时候也比较讲究，只要农村人养的土狗，不要0狗和饲养狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道与其他地方的有所区别。

下司狗肉又叫下司草烧狗肉，正因为采用草烧技术，即所谓的"天然"技术，所以它与其他地方的喷灯烧、煤烧煮起来的味道有所区别。另外，下司人在选狗的时候也比较讲究，只要农村人养的土狗，不要饲养狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道与其他地方的有所区别。

下司狗肉汤锅堪称黔东南美食中一绝。所谓汤锅，通俗说就是大口的锅煮大块的肉喝大碗的酒以达大快。狗为十多斤的本地小黄狗，肉嫩皮薄；宰杀后用稻草熏烧，色至微黄、皮脆；砌成大块放入大铁锅中，倒入清水（清水江河水），用木柴大中火煮到半成以上熟，肉香汤鲜皮脆骨剔；后用小铁锅架在炭炉上，舀入大铁锅中的原汤，放狗肉香（薄荷）、长葱、芫荽制汤，汤开放入砌成小块的狗肉；上好的蘸水（本地朝天辣、葱姜、狗肉香、芫荽，狗肉香必不可少）和米酒、时令新鲜蔬菜。

现下司有不少的狗肉店，但要吃上正宗的狗肉汤锅，只有赶集（每星期五）和看会（农历六月二十四等民间节日）才会遇上，同时要选名厨，如“谢六八”、“张老四”、“顾老董”等。