高山镇
- 中文名
- 高山镇
- 行政代码
- 520626208
- 身份证前6位
- 520626
- 长途区号
- 0856
- 邮政编码
- 565200
- 隶属政区
- 德江县
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 贵D
- 辖区面积
- 108.4km2
- 人口数量
- 约2.6万人
- 人口密度
- 240人/km2
目录
位于东经108°04′至108°12′，北纬28°26′至28°32′。地处德江县城的北部，东接沿河县土地坳镇，东北与沿河县泉坝乡接壤，东南部与
高山镇
明清时期，境内分别隶属思南府属特姜图第八甲（高山桥）、罗纹图第九甲（冷水溪）、卜龟图第四甲（细草池）第五甲（鹿溪）第九甲（野猫塘），安化县德江图第十甲（错溪塘、方家寨）、大堡图第五甲（方家寨）第七甲（麻阳河）、瓮济图第三甲（错溪塘）。二十四年六月，境内设方家乡，推行保甲制度，隶属稳坪区。二十六年十一月，境内原设乡合并到杉树乡。三十一年，撤销区乡，改行联保保甲制境内设和平联保，联保驻方家寨，辖7个保。三十二年，改和平联保为高山乡，仍辖7保。
1950年2月，成立长丰区，辖境内。1953年1月，高山乡分设方家、旋溪、高山、冷水4个小乡。1956年3月，方家乡合并到高山乡。1958年11月，长丰区改设为人民公社，境内的高山、冷水、旋溪乡随改为生产管理区。1961年9月，大公社复名为区
属中
耕地面积1033公顷，人均0.06公顷；可利用草地面积4243公顷，林地面积2264公顷。天麻产量均居全省乡镇之首。农业总产值从1949年的103.48万元（不变价），增加到1978年的683.2万元，2011年达到7468万元，比上年增加17%。占GDP的比重58.8%。
粮食作物以玉米、
高山镇区划
520626208001 210 铁汞坝社区
520626208201 220
高山镇用发展来提升群众“幸福指数”
回首往年，交通不便，天气寒冷，地处偏远一直成为制约
德江土家熬熬茶是德江土家族人民非常喜爱的特色小吃之一，一般只有在逢年过节或是招待贵客才制作食用。制作过程非常讲究，主要由糯米、芝麻、腊肉、茶叶、花生等十多种原料细火慢熬精制而成，香润可口、美不胜收。
泉口灰豆腐采用德江北部农农自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括：泡料（将黄豆加温水（300C左右）浸泡）、磨料磨料（使用石磨）、过滤（使用滤网，俗称豆腐包）、煮浆（用敞口大锅）、加细用加细网再次过滤、凝固（下卤，控制温度和浓度）、成型（榨出浆水）、分块（切成小块）、炒制（用糯谷草灰或豆杆灰，控制温度和力度）、包装。灰豆腐主要用于汤羹、火锅（炖制好主料后，加入灰豆腐微火炖制3—5分钟即可），香嫩甜滑，口感纯正，令人回味无穷。
白果：属银杏科，又名公孙树、鸭掌树、灵眼、佛指甲等，在德江泉口分布较广，年产量150吨左右，其果实外壳坚硬，果肉甘苦带涩，果仁富含多种营养素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果粉、王碳多糖、胆固醇等成分。食用白果，养生延年，用白果做成的食物、菜肴既是滋补品，又兼有祛病除邪、扶正固本、强身壮体之效，在宋代被列为皇家贡品，其食用方法主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
制作工艺：白果挑选—清洗—去壳、去内衣—盐浸—沥干—待用或炖或炒等）。
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