瓦市镇

城乡企业发展迅速，乡镇企业异军突起，已成为经济的一大支柱；工业门类齐全，基础较好，势力较强。基本形成了以化工、

瓦市镇

耕地面积39967亩。其中：水田20469亩，旱田19498亩，人均耕地0.92亩。以粮食、蔬菜、水果为主，副业以家畜、家禽及渔业为主。产粮22617吨，人均518千克。其中：水稻10567吨，小麦3120吨，农作物77858亩。生猪57008头，存栏18276头、出栏38732头，家禽2049百羽、上市家禽5638百羽。有商业网点438家，职工6540人。社会商品零售总额8.5亿元，比上年增加6%。城乡集市贸易市场2个，年成交额0.46亿元。财政总收入1658万元，比上年增加12.28%，其中地方财政收入62万元，比上年增加74.1%。

九洪西瓜

四川自贡市沿滩区九洪乡是自贡城边的一个小镇，这里出产的西瓜因为皮薄、汁多、味甜等特殊的味道而名扬“食界”。这里的西瓜因地称为——九洪西瓜，九洪这里还有特殊的几块地产出的西瓜可以称为“贡瓜”。九洪西瓜2004年获四川省“无公害农产品”称号，2005年又以“九台山”为品牌正式申请国家商标注册。现今，该乡种植西瓜1.8万亩，西瓜总产量可达20000吨。九洪乡属浅丘地貌，海拔在280-350米之间，土地肥沃，土壤为红棕紫泥，多为砂土，富含磷钾和多种微量元素，非常适合西瓜生长。九洪乡属亚热带湿润季风气候区，具有雨量充沛，阳光充足，热量丰富，能满足喜温作物西瓜生长期内的温度需要。种出来的西瓜含糖量高、品质佳、口感好，以甜、脆赢得市场和消费者的青睐。

自贡毛牛肉俗称“牛肉粑儿”，明清以来均有制作，历来为民间所爱，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盘。自贡毛牛肉 1990年，在首届四川省名特风味小吃评审会上获名特小吃奖。自贡毛牛肉选用上等牛肉切条，生条寸多长，先将血水漂净，经煮、卤、炒而成。制作时火候颇为讲究，煮至条肉断血即可，卤至条肉表面纤维收缩为度，炒作时至条肉表层疏松发毛，并作最后一次调味，然后起锅晾冷即可食用。煮卤火候不到则不发毛，过火则烂碎。此品以色泽棕黄，松软化渣，咸淡适度，醇香味长而闻名。即可佐酒，又可零食，携带方便，保质期长，实为旅游佳品。