河卡镇

1953年属河曲乎区，1958年设河卡公社，1961年改为河卡区，1963年设河卡乡，1969年改为河卡公社，1984年改为河卡乡。2001年，改为河卡镇。河卡镇位于县境东北部，距县府驻地82千米。人口1.1万，以

河卡镇区划

河卡镇

632524101001 121 河卡镇社区 

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境内矿产资源丰富，绵延的崇山峻岭之间到处蕴藏着丰富的铜、铅、锌、锡、钼、金、银、汞等20余种金属非金属矿产资源，潜在价值约300亿元，是全国31个重点找矿县和全省10个重点资源开发县之一，是

拆除部分住户院落，拓宽小区内南北向主道路2条，东西走向主路一条，在小区北面进行征地，修建一条主路；在小区东西两端修建2条主路，形成小区内4纵1横主路和一道环路。宽道路宽度为6米，两侧人行道宽度三米，新建道路总用地宽度为12米。新建道路总长度3401米，平均宽度6米，共20406㎡，小区宅前路长度3142米，宽度3.5米，共10998㎡，合计31404㎡，150元/㎡，合计471万元，修建人行道1530米，平均宽度6米，共9180㎡，单价120元/㎡，计110.2万元。

新建村民综合服务楼一栋，包括医疗卫生室、群众文化活动室，共计360㎡，1360元/㎡，共50万元，小区南侧修建群众文化娱乐广场一处，硬化面积1000㎡，150元/㎡，计15万元，以上合计65万元。 

地方特产

草原手抓羊肉

仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。

羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。

草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撤拉，都用手抓羊肉作为敬容的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜的之一。

这是藏民的食品。但因青海大都是藏民区，因此，吃着糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。

其做法是：先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后直接进嘴吃。我们在制作过程中，得知酥油要加得多一些，奶茶要略少一点儿，这样能捏得硬些，也更好吃些。我边捏边吃，在还没成形时就开始入口品尝，第一个感觉是香，那种和南方的黄豆粉炒熟后的感觉差不多，其次是觉得那青稞粉有点儿粗，在嘴里一粒一粒的，再次是觉着有点儿干，想要就会么汤吃再感觉。这可能和个人口味有关，我喜欢吃什么都就着汤。

藏民们发明的糌粑主要是为了携带方便，一个团儿，可以边捏边吃。但我觉得这种做法要在卫生条件许可的情况下才能行，毕竟手不是在任何情况下都是干净的。

寸寸儿,青海家常汤面。用小麦面调成较硬的面团,揉匀擀薄,切成韭叶宽、约2寸长的短面条,下锅煮熟即可。汤面中配有肉丁和蔬菜的称肉寸寸；配有萝卜、洋芋和蔬菜并炝有葱花的称素寸寸。