漳源镇

近年来，镇党委、政府紧紧围绕县委、政府提出的“三强战略”和“创环境、上项目、促发展”总体思路，解放思想、创优环境，突出招商引资，以产业结构调整为主线，抓住发展机遇，经济社会突飞猛进向前发展。2004年全镇农村经济总收入达4500万元，农民人均纯收入突破2000元大关，达到2143元。 

漳源镇

漳源镇区划

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漳源镇人口数据：

（第五次人口普查数据）        

总人口：8925 

男：4726 

女：4199 

家庭户户数：2344 

家庭户总人口(总)：8378 

家庭户男：4379 

家庭户女：3999 

0-14岁(总)：2403

0-14岁男：1264

0-14岁女：1139

15-64岁(总)：5862

15-64岁男：3176

15-64岁女：2686

65岁及以上(总)：660

65岁及以上男：286

65岁及以上女：374

户口本地住在本地：8018

漳源镇

种养业持续发展。在种植业方面，全镇种植玉米16000余亩、小麦3200亩、沁州黄3000亩、芦笋200亩、优质枣150亩、优种核桃4600亩，是全县核桃种植大镇。在养殖业方面，全镇养牛6000多头，羊14000余只，引进外商李林林建成了养鸭及加工、孵化、销售为一体的玉泉水产养殖基地。目前全镇养鸭突破5万只。实行庭院经济，户户养土鸡，全镇农户散养土鸡14.5万只，2000只以上养鸡大户6户。今年以来，积极响应县委、政府号召，大力发展养兔，村村养，户户养，全镇共养兔2.8万只。 

民营经济注入新活力。近年来，民营企业异军突起，建成了年创利税7万元的预制厂2个，新建砂厂一个，年创利税12万元。 

社会事业协调发展。坚持以“集中办学，改善条件，提升质量，创出品牌，办出特色”为宗旨，新办寄宿制学校三所，办学条件明显改善，教育教学质量全面提升。卫生工作，加强村级医疗所建设，村村建起了卫生保健站，配齐了卫生保健员。 

基础设施大有改观。近年来，借全市“村村通”的强劲东风，多方筹措资金近200万元，修通了30公里水泥路（油路），全镇28个行政村，全部实现了“村村通”水泥路（油路），

沁州黄小米

产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。

“沁州黄”小米在1919年参加印度国际博览会便饮誉海外。在国内连续被评为一级小米，获“全国最佳小米”称号。小米“沁州黄”为什么叫“吴阁老”呢？这里还有一段传说：相传在明代时，沁州檀山一带有座古庙，庙里住着几位和尚，生活清苦，免不了忍饥挨饿，他们看见庙周围的土地荒芜，就开垦出来，种上了糙谷。经过几年的精心栽培驯化，糙谷发生了神奇的变化。这种谷子，色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹明亮。煮成饭后松软可口，味道清香，越嚼越香，遂起名为“爬山糙”。

清代康熙年间，保和殿大学士吴 ，沁州人士，人称“吴阁老”。在衣锦还乡时，听说“爬山糙”品质极佳，状似金珠，熬稀饭锅边不挂米粒，蒸饭、切饭香甜味美。为了证实传言，便亲自到檀山庙内品尝，方知名不虚传。当时他嫌“爬山糙”名字不雅，便称之为“沁州黄”。在还朝时还带了一些小米献给康熙皇帝。康熙食后，大加赞赏。这样“沁州黄”便成了年年向皇帝进贡的珍品。因吴阁老使“沁州黄”名扬朝野，久之，“吴阁老”也就成了“沁州黄”的代名词。

“沁州黄”是一个特殊品种，与一般作物宜种在肥沃土地不同。“沁州黄”只长在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村，约1333公顷的土地上耕种，每公顷产量约1500公斤，总产量37．5万公斤。把“沁州黄”引种到外地种植时，第一年尚有“沁州黄”的特色，第二年便会变种。据化验分析，这一带属含碎料浆石的深褐色粘性土壤，耕种时既不能施磷肥，又不能施氮肥，否则就会减产。

“沁州黄”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。当地百姓称其为“金珠子”，并且有一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。”经山西农科院谷子研究所检验分析，“沁州黄”脂肪含量高达4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖类的含量为1．6％，也非普通小米可比；蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纤维含量则低于其他粮食品种。据分析，“沁州黄”得宜于独特的气候、土质，沁县地处太行山深处，古语云：“万峰环列，气候早寒”。也就是由于这特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等。《中国谷子品种资料目录》中编入的11000多个谷物品种，经专家鉴定没有一个品种能比得上“沁州黄”。

常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。因此，“沁州黄”在广州出口商品交易会上，在国际博览会上均受到许多外国客商的好评。

是沁县民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米圪糁。配料按季节选用豆类（大白豆、大绿豆、黄豆），蔬菜类（红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、干豆角、南瓜条）、野菜类（苦苦菜、玉谷菜）。品种可多可少，数量根据喜爱，各取所需，适量为宜。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。具体做法：锅里盛清水置旺火上烧开，先放入豆类、小米、略煮一阵，再加入易煮的蔬菜，熬熟后，投入香柱细的白面条和三和面条，沸熟后，放盐，定好口味起锅。另用饭勺将食用油在火上加热，将葱花或蒜片炸出香味，点醋成汁，烹入“和子饭”内搅匀即成。食时，香味四溢，味美可口，然后再配小菜，如小葱、水萝卜更佳。