古尔沟镇

古尔沟镇区划

513222102200 121 古尔沟村 

513222102201 122 沙坝村 

513222102202 122 小沟村 

513222102203 122 丘地村 

513222102204 122 大沟村 

513222102205 122 新桥村 

古尔沟镇人口数据：

（第五次人口普查数据）       

总人口：2200 

男：1116 

女：1084 

家庭户户数：619 

家庭户总人口(总)：2169 

家庭户男：1097 

家庭户女：1072 

0-14岁(总)：531

0-14岁男：277

0-14岁女：254

15-64岁(总)：1526

15-64岁男：771

15-64岁女：755

65岁及以上(总)：143

65岁及以上男：68

65岁及以上女：75

户口本地住在本地：2036

信仰

信仰——解放前，除一部分邻近藏族地区的

古尔沟温泉

古尔沟温泉

猪油麻花

猪油麻花

猪油麻花，面食，特点：色泽茶黄，形如麻绞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民间小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻绞而得名。川味猪油麻花的做法：1、面粉配红糖（化散）、白糖、化猪油、发面、纯碱，加清水。2、先与面粉充分和匀，再用力揉和至熟，拉成9厘米宽、2.5厘米厚的扁形片子，抹上菜油。3、待15分钟后，用刀横切成重约80克的一字条，搓麻花形。4、下油锅炸成浅茶黄色，起锅沥去余油即成。操作要领：和面是关键，加水时要把面粉尽力和匀后才揉合，否则就会成“包浆面”；炸时要掌握好火候，火大了麻花要散，以中火为宜；要根据季节温度变化掌握好面的碱性。

羌民搅团

将清水在锅内烧开后，逐量撒入极细的玉米面粉，以当年新产的小金黄玉米粉为佳，用竹筷搅拌，此时灶中火要猛，直到搅成糊状，然后蒙盖一层新鲜洁净的芭蕉叶或青菜叶，再盖上锅盖文火蒸20—30分钟，用大碗盛起；锅内打油汤，烧煮酸油菜汤，其油盐调料如一般汤羹（酸油菜即以野生油菜茎叶，洗净，在开水锅内略煮一下，即捞起置于木盆或瓷盆内，趁热压紧覆盖闭气，隔夜后即成一种酸味菜，可炒食，亦可煮汤食，其味略酸而鲜美爽口，并有一种特殊香味，羌民历来皆爱食之。据现代医学研究，这种紫红茎野油菜除富含多种维生素、氨基酸及矿质营养外，尤含一种特殊的铁素营养，有助于人体造血机能正常运行，并可治疗慢性造血功能障碍型贫血病，所以长期食用野油菜的山中羌民个个脸色红润，身强体壮）；另调配熟油海椒、花椒粉、麻油、姜汁、精盐、葱丝、胡椒粉、酱油、食醋、味精等成调料，以小碟盛之。食用时，每人一小碗酸油菜汤，一碟调料，一桌人共食一大碗搅团，趁热用筷夹取小块搅团，放入调料碟中蘸上调料，再放入口中食之，边吃搅团边喝菜汤。特点是麻、辣、烫、酸、香且清淡，富有营养，老少咸宜。