金马镇

白油豆腐

白油豆腐

白油豆腐是吴家场厨师郭绍云于民国32年始创的名菜，有甜、咸两味。甜味：用豆腐、化猪油、白糖、味精、豌豆粉、草（白）碱等。咸味：用盐水，加白胡椒。烹调时，将豆腐切块或条形，清水煮沸，下碱水搅匀后捞起，再用沸水透两遍去其碱味，猪油入锅加热，再下豆腐加盐水，用霸王火煮沸，味精和豌豆粉滋汁下锅，快速操作，滋汁起团即成。豆腐色白如学，细嫩爽口，香鲜味浓，颇具特色。

芙蓉古城

芙蓉古城

芙蓉古城集中国民居文化之大成，川西区、唐风区、苏州区、云南区错落分布，各具特色。园区内繁花似锦，风景秀丽，皇城巍峨，民风悠悠。酒楼、茶馆、叫卖声声，石板、雨巷、民风民俗，如一幅现代“清明上河图”徐徐展开……

吃、住、行、游、娱、购，一站式服务——成都名小吃街、美食广场、明清芙蓉客栈、民间手工艺街、水景酒吧街、市井生活、古朴交通工具、儿童游乐项目、民俗表演、商务会议、购物超市、文化长廊……

芙蓉古城虽非千年古镇，却以其集中国数千年民居文化之大成、积数千年民俗文化之沉淀，中国唯一，世界唯一之超凡创意、宏伟气势迅速崛起于川内旅游市场，并必将成为中国旅游市场上的一颗明星。

成都飞出现代古城。

这真是一座构想新颖巧妙的“古城”：在整个小区的外面，有着高大、雄伟的“城墙”，还有一条蜿蜒曲折、绕城而过的“护城河”，这条河最窄处也有8米宽，河岸垂柳依依，花香鸟语。

进入古城，那些仅存于记忆中的古街道又出现在人们面前：一家家古风古韵的酒楼、茶肆、小吃店开门揖客，酒帘飘飘，茶香杳杳，在工艺制品街，各种古玩珍藏摆满了店铺，似在默默地讲述着一个个沉寂久远的故事，据介绍，“古城”内的街道布局系明清时代的外观风貌、而老成都传统名楼“皇城”、“明远楼”、“至公堂”等也得以仿真复现，“古城”的主街道斜穿城内，共长1000米，街头的物饰、树木绿化均以繁华的古时长街作为蓝本，夕照下的马车可把路人带入无数诗词中描写过的黄昏意境。“古城”另有小巷阡陌、青石板路，梅雨时节，不妨撑把油纸伞（街旁手工制品街就可买到），感受（雨巷》牛丁香一样的情怀。

“城”内的建筑依树绕水，川西民居、江苏民居、云南民居和唐风建筑形成了一个个独立而又互为呼应的园林居住体系，园林建筑将古代建筑“移步换景”的精髓发挥到极至，从每一个角度看过去，都自成一景。这些民居都采用了传统的四合院，院内、院与阶之间有回廊（取名平步廊）相连，“古城”里的居民院四周还巧妙地分布着大大小小的小溪、湖泊，水面面积竟达30000余平方米，其中最大的一个湖面积达4000利平方米，楼依湖建，湖因楼显，意趣盎然。

一些建筑专家评价，“芙蓉古城”是开发商建立在对中国传统文化的深刻认识、对当今城市化带来的巨大负面影响的深刻反思、对现代人渴望新居住方式和新生活方式的深刻洞悉的基础上的大胆之作、创新之作，它既继承了中华传统建筑艺术的神脉，又整合了现代科技、现代建材、现代环境、现代生活方式、凸现出古今一体、古风新貌、古城新韵、老城新村的显著特殊，把现代人曾经在现代化进程中不知不觉丢失的至今还有生命力的传统抢起来，满足人们怀旧念旧的文化情结，使人们既回复到“家”的历史经典诠释中、又洋溢着鲜明的时代风情特点。

中国古代非常重视人与自然的协调共生。早在唐代就盛行“城市花园”，诗人白居易提出了“城市山林”的概念，北宋画家郭熙提出山水园林要可行、可望、可游、可居，而明代学者文震亨则明确提出好的建筑环境能让人进入“三忘”境界的观念：“令居之者忘老，寓之者忘归，游之者忘倦”。

建筑作为一种文化符号，既是对历史的一种重建，又是历史在当下的绵延。没有历史感的生活是一种没有从何来不知向何去的空白生活，“芙蓉古城”以重建古城的气魄、鲜明的建筑形势与时下都市建筑形成巨大的反差，召唤过往的历史生活，再现传统的市井图貌，吁请生命的绵延过程，让人们在占建筑园林的文化符号中找回自己的根，找回一种生存的依据，—种远古的当代回声，使貌似仿古的建筑群落激荡起当代人干涸的生命的本真源泉，感到悠扬得至真至善。它或许是世外桃源，阻隔着都市的喧嚣浮躁；或许是山外飞鸿，传递着心中的清越之音，或是高林深影，勾画着虚静禅意，或是湖泊静月，吟咏着淡淡诗情--这就是“芙蓉古城”所要体现和传达的建筑哲学、建筑意味、建筑文化。体验到这些，才会拥有情感上的大快乐真快乐。

“芙蓉古城”以深远的探寻、独特的构思、亮丽的风景在川西大地上建构着一种承继历史连接当代、关爱生命体现快乐的新的生活模式。这引起了社会各界的极大关注，成都市主创过有“现代清明上河图”之称的“老成都”画卷的6位本土知名画家欣然提笔，根据“芙蓉古城”的整体规划设计，创作了巨幅《芙蓉古城俯瞰全图》，该图形象展示了“笑蓉古城”的概貌，体现了老成都的街市及院落意境。画家们说，“芙蓉古城”在成都的建筑史上写下了重重的一笔，“是一幅活生生的现代清明上河图”。