马鹿镇
- 中文名
- 马鹿镇
- 行政代码
- 620525215
- 身份证前6位
- 620525
- 长途区号
- 0938
- 邮政编码
- 741000
- 隶属政区
- 张家川回族自治县
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 甘E
- 辖区面积
- 279.7km2
- 人口数量
- 约1.3万人
- 人口密度
- 46人/km2
目录
马鹿镇人口数据:
(第五次人口普查数据)
总人口12241
男6262
女5979
家庭户户数2491
家庭户总人口(总)11934
家庭户男6006
家庭户女5928
0-14岁(总)4196
0-14岁男2047
0-14岁女2149
15-64岁(总)7549
15-64岁男3962
15-64岁女3587
65岁及以上(总)496
65岁及以上男253
65岁及以上女243
户口本地住在本地12015
马鹿镇境内关山林区山青林茂,万木峥嵘,有林地59.14万亩,
天水凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂,风味俱佳。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子,去衣后,把荞珍子用手工碾成粉末,放在清水中浸泡,然后用马尾编织的细罗过滤,滤出的精华部分入锅用文火熬煮,熬成稀粥状后舀入盆中,冷却后逐渐变得软硬适宜时,即可食用。食用时,可削成长条形薄片,也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节,一碗凉粉下肚,全身凉爽,暑气全消。在吃主食时,配以凉粉,往往使人食欲大增,胃口大开。
“张家川红花牛”在张家川县饲养具有悠久的历史,早在北宋时期就有“******”定居张家川县带动回汉群众发展养牛养羊产业,尤其是改革开放后经过40多年的选育,逐步形成了以西门塔尔、夏洛莱、秦川等优良品种为父本,本地黄牛为母本,具有红白花色特征的肉牛群体。生产区域涉及全县15个乡镇258个行政村,饲养量约12万头,是体貌特征明显,肉质鲜嫩,生产性能优越的地理标志性产品。
“张家川红花牛”农产品地理标志评审登记后,将进一步提升我市肉牛产业生产水平,提高产品的信誉度和知名度,增加肉牛产品的附加值。今后,要加大保护力度,着眼规模化做大肉牛基地,着眼标准化做优品种质量,着眼市场化做精特色产品,着眼产业化做强龙头企业,着眼多元化做好市场营销,为“张家川红花牛”品牌实行原产地域保护、标准化生产、规范化管理、品牌化经营提供了坚实保障。
张川羊羔肉主产于关山林区,肉嫩味纯,色泽鲜艳,尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。
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