薛家镇
- 中文名
- 薛家镇
- 行政代码
- 320411103
- 行政级别
- 镇
- 长途区号
- 0519
- 辖区面积
- 37.3km2
- 人口
- 约3.7万人
- 人口密度
- 992人/km2
- 邮政编码
- 213000
- 车牌号码
- 苏D
- 隶属政区
- 新北区
目录
薛家镇区划
320411103002 112 吕墅社区
320411103003 111 顺园社区
320411103202 111 薛家村
320411103203 220 叶家村
320411103204 220 船坊村
320411103207 220 丁家村
320411103209 220 新民村
320411103210 220 任葛村
10平方公里的
2009年全镇实现地区生产总值38亿元,财政总收入6亿元,工业总产值158亿元,其中规模工业产值90亿元,实现农民人均纯收入12455元。高速发展的
2006年10月,薛家镇商会发起募集资金筹建了32平方米的大型室外彩色显示屏,为前来广场活动的人们增添了更多动感,传递着广场文化多彩信息。
蟹壳黄
蟹壳黄是常州地方风味小吃,俗称小麻糕,常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点:形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。做法:用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多层次的面卷,再包上馅,置烤炉烤熟即可。能存放一周而不坏,适合旅途食用。基本原料是面粉的蟹壳黄和面时很有讲究,除了加水还要放入素油,而且不是一点点的素油,要把面团和成烤熟了会起酥层的亮光光的生面团。刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈,咬一块既酥又脆,层层剥落,满口留香,其味隽永。
银丝面
常州银丝面是常州特色品种,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃谱》收辑品种之一。原料配方:上白粉5公斤、鸡蛋清750克食、碱40克、干米粉500克(约耗75克)、青蒜末75克、白胡椒粉75克、味精50克、鸡清汤(咸味)7.5公斤、熟猪油375克。 制作方法:1、将面粉放入面缸,中间扒窝,把食碱用清水500克溶化后倒入,再加入鸡蛋清拌和,揉搓成雪花状面絮,15分钟后,再反复搋揉均匀,然后上面机轧制(双层2次,单层3次),在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀,(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。2、将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中,铁锅置旺火上,锅内放清水15公斤烧沸,生面条分2次煮熟,每只碗内放入沸鸡清汤(150克),然后将面条均匀地捞入碗里,撒上胡椒粉即成。产品特点:鸡汤清香,面条柔软光滑,如再加盖虾仁、肉丝,黄瓜丝则口味更佳。
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