侯堡镇

侯堡镇

侯堡镇区划

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全镇资源分布主要两大块，地下煤碳和地上石灰石。全镇现有大型民营企业32个，主要产品原煤、洗精煤、予制件、粘土砖、煤机配件、石灰、石子、红薯粉条、陈醋、面粉、粮油、饲料加工。全镇年收入2.857亿元，企业总产值5.58亿元，营业收入5.5亿元，增加值2.06亿元，财政收入1550万元，上交税金1500万元。人均纯收入达到3485元。

该镇提出在农业上，重点围绕东宝薯业、广福禽业两个龙头企业，搞好“51122”工程，就是要发展5000亩高淀粉红薯种植基地；一万亩瓜菜生产基地；一千亩干果林；二百架蔬菜大棚；二十万只蛋鸡生产线。在工业上，在抓好资源型企业和科技型企业的发展上，重点要抓好戴庄煤矿、恒昌洗煤、仁达机电的规模扩张，同时要力争向外引资一个亿，新上三个企业新项目。在第三产业发展上通过激活流动机制，搞好珂溢商贸城的营运效益。通过疏畅流通领域经营渠道，进一步扩充各种运营车辆，增数量更增效益。目前，西周村采取民间集资入股的办法，投资2000万元，新建的一座大型的综合批发市场正在紧张施工中，2007年8月将投入使用。

上党腊驴肉

长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。此外还有长子炒饼、潞城甩饼 、长治三和面 、襄垣荤汤素饺 、酥火烧 、团子和软米糕、 壶关羊汤 、沁县干馍 、武乡枣糕 等等。

灌肠是襄垣、武乡、沁县一带的夏令小吃，它是用荞麦面制成的，因色泽棕黑，民间百姓称之为“黑皮麦团”。其营养丰富，性味甘平，有清热解毒之功能。《本草纲目》载“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻”。为什么又叫“官尝”呢?相传，在元朝时期，襄垣县有一位叫李执中的人在朝中做礼部尚书，有一年奉旨回乡选贤举能，路过襄垣县西营镇，吃了一摊贩卖的“黑皮麦团”，连声称赞，并多给了他几个铜钱，待李走后，他的随行人员告诉摊主：“此乃当朝礼部尚书大人，多赏你几个钱，你的生意定会兴旺发达。”于是摊主兴高采烈，为炫耀自家的小吃质高味佳，在摊前特竖起一块大招牌，1“俺的灌肠--官尝也!”，因灌肠同“官尝”谐音，后来人们便把“灌肠”叫为“官尝”，一直流传自今。

制作方法：

1.将荞麦面放入盆内，食盐用水化开，兑入荞麦面里，搅成稠糊状，分盛数碗，上笼篜30分钟取出，晾凉扣出备有。

2.食用时，用小刀切成宽片，放入盘内，浇上陈醋、蒜泥、韭花、香油、蒜苗丝等，调好口味即可食用。

3.特点;色棕明亮，爽口不腻，去暑解渴，清火充饥。