高镇镇

横山香谷米

横山广阔的山区盛产耐旱作物谷子，由谷子去壳加工成为小米。小米外观圆润、饱满，色泽金黄，食味香美，营养丰富，富含粗蛋白、粗脂肪，同时含有丰富的维生素A、B等十几种微量元素。我国医学早有记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠等，是现代家庭常备的美味食品，素有塞上“小人参”之称。小杂粮是用横山本地产的绿豆、红小豆、小米、软黄米、大米、扁豆、豇豆等多种杂豆、杂谷精制而成。其种类繁多、品质优良，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维素、矿物质、纤维素等众多人体所需营养，同时还富含药用成分。它既是传统粮食，又是现代保健品，具有“食药两用”的奇特功效。横山小杂粮是驰名中外的特色绿色食品.

横山大地非常适宜洋芋生长。从古至今，洋芋就成了横山人的主食，有心的横山人将洋芋蛋子做出了数不尽的花样，洋芋擦擦、洋芋馍馍、洋芋丸子、洋芋凉粉等等。横山人一年三百六十五天，天天吃洋芋、顿顿有洋芋，一次没吃洋芋，也可能吃的是洋芋粉条，仍没有离开洋芋系列产品。洋芋养育了世世代代横山人，横山人把洋芋当饭不当菜。

横山羊肉肉质鲜嫩，味美无疝，肉片、肉卷、肉馅和羊杂碎系列绿色保建产品畅销于大江南北，倍受广大消费者青睐。 横山山羊食用天然香草——地椒叶，羊肉肉质鲜嫩，胆固醇含量低，净肉率高，食时不腥不膻不腻，味香可口，食后有驱寒健胃之良效。它既是美味食品，又是新春佳节馈赠亲朋的好礼品。地椒羊肉还可晒干，叫干羊肉。一年四季皆可食用，是当地独具一绝的风味食品。横山谚云：六月六接姑姑，新麦子馍馍熬羊肉。九月九家家有，小米捞饭炖羊肉。横山地椒羊肉已被国务院批准为全国地理标志保护产品。