西火镇

西火镇区划

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西火镇

西火镇人口数据：

（第五次人口普查数据）       

总人口：18054 

男:9158 

女:8896 

家庭户户数:4167 

家庭户总人口(总)：17960 

家庭户男：9088 

家庭户女：8872 

0-14岁(总)：4538

0-14岁男；2358

0-14岁女：2180

15-64岁(总)：12487

15-64岁男：6353

15-64岁女：6134

65岁及以上(总)：1029

65岁及以上男：447

65岁及以上女：582

户口本地住在本地：16976

现有耕地万亩，主要农作物以小麦、谷子、玉米、薯类和豆类为主。煤炭资源丰富，煤田面积达 242平方公里，储量34亿吨以上，素有“煤乡”之称。工业有电力、燃料、冶金、机械、化工、建材、食品、纺织等。原煤年产达200万吨。

西陕韭菜

西陕韭菜是山西省长治市长治县荫城镇西陕村的特产。西陕韭菜根微红，叶嫩绿，清香味浓，营养丰富，以其独有特性享誉上党地区。

长治县荫城镇西陕村生长的韭菜，根微红，叶嫩绿，闻之香味扑鼻，食之味纯爽口，十里八乡对其情有独钟。它的种植过程极为讲究，冬天施肥蓄根，出芽后定期施肥、浇水，拔掉全部杂草。然后，施一遍肥，浇一遍水，拨一遍草。因其施肥用的是农家肥，浇灌有专用水井，所以长出的韭菜叶肥茎壮，没有一根杂草，味纯不含一点异味。此韭菜含有多种人体有益矿物质和微量元素，可提神生津，滋阴补血，是缺铁性贫血病人食疗的最好蔬菜。主要特点是：清香味浓，营养丰富，食用时只沾面食不沾碗。西陕韭菜以其独有特性享誉上党。

上党 “浇肉面”、晋东南 “臊子面”是民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴，早已驰名晋、冀、鲁、豫城乡。

无论机制面，还是手工面，卤子必须是煎肉片，故得名 “浇肉面”。

制作浇肉面的卤子时，将炒锅置旺火上放入猪油烧热，放花椒炝锅后捞出不用，投入肉片、大料煸炒。待肉片水分煸尽即将出油时，烹入醋，投入葱、姜、蒜、面酱翻炒，再加入酱油、精盐、清水，用微火煎炖约半小时，待肉片软烂时撇出浮油，即成煎肉片卤。