留古寺镇

留古寺镇

留古寺镇是河北省河间市经济、文化重镇。位于河间市东北部，北依

留古寺镇区划

130984105201 220 东石相村委会 

130984105202 220 西石相村委会 

130984105203 122 大宝车村委会 

130984105204 220 小宝车村委会 

130984105205 220 石马村委会 

130984105206 220 南大齐村委会 

130984105207 122 艾家庄村委会 

130984105208 220 前羊店村委会 

130984105209 220 北杨庄村委会 

130984105210 220 四公村村委会 

130984105211 220 北王庄村委会 

130984105212 220 宁家庄村委会 

130984105213 220 吾党庙村委会 

130984105214 220 冢耳村村委会 

130984105215 122 艾村村委会 

130984105216 122 阎村村委会 

130984105217 122 姜村村委会 

130984105218 121 后留古寺村委会

留古寺镇

留古寺镇人口数据：

（第五次人口普查数据）

总人口31313 

男15797 

女15516 

家庭户户数8160 

家庭户总人口(总)30092 

家庭户男15203 

家庭户女14889 

0-14岁(总)7266

0-14岁男3788

0-14岁女3478

15-64岁(总)21550

15-64岁男10822

15-64岁女10728

65岁及以上(总)2497

65岁及以上男1187

65岁及以上女1310

户口本地住在本地29991

留古寺镇

通讯器材、拉丝模具、化工产品、保温材料、厨具、柔性石墨六大支柱产业，乡镇总产值65500万元。现有规模企业465家，其中集体股份制企业4家，私营企业28家，个体企业433家，从业人员1520人。通讯器材产业有一定规模的生产厂家40家，加工摊点300多个，生产专业村6个，产品共29类100多个规格品种，总销量约占中国同行业的15%以上，河北省境内通讯设施80%亲自河间岛留古寺镇，留古寺镇是华北最大的通讯器材生产基地，10家企业通过ISO9000质量体系认证，

河间市留古寺镇集农工商贸于一体的新型小城镇格局初步形成。留古寺镇调整农业产业结构成效明显，主要发展经济林种植和畜牧养殖，现有一批特色种养基地和种养大户，农业效益好、附加值高，农型企业发展势头强劲；民营企业独具特色，拥有通讯器材、拉丝模具、化工产品、保温材料、厨具、柔性石墨等六大支柱产业。乡镇企业总产值69200万元，现有企业465个。镇内有2个工业区，水、电、路配套齐全。做为华北最大的通讯器材生产基地，河北省境内通讯设施80%来自留古寺镇，产品共29类200多个品种，总销量占中国同行的15%以上，覆盖中国30个省、市、自治区，大部分厂家已成为

河间留古寺镇举办广场舞大赛

河北网讯（张海健、郭静、闫红娥）25日上午，

河间驴肉火烧

据有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史，最早的传说是：唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样一种形状（还有一种是圆形的）和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。

新中国成立后，因保护耕畜，驴不能随便杀了，只好掺上猪肉。又独创出用驴油与淀粉加上各种药材熬制成的焖子，文革时期，又因割资本主义尾巴。河间这一独特的饮食文化，就全部停了下来。

改革开放以后，各村镇尤其是河间米各庄一带的经济比较开放。火烧驴肉就又活跃了起来，其烹制技术有了更高的发展，从面料的配制，面饼的成型及火候，驴肉的老汤熬制，甚至驴肉的切工等都有更深更细的研究，即便是简单的一道焖子的做法，就集聚了新老一辈多少年的经验与手艺，成为非河间莫有的不外秘传。其代表就是万贯驴肉火烧老店了，经过多年的改良，发展，万贯驴肉火烧已经发展成为拥有两个自主品牌“百年万贯”和”功夫驴“的正规化公司。把“大火烧夹驴肉”这一传统食品发扬光大，很快的推向了长江以北各地，并且深得各地美食家的好评。

熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的二级猪肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。

饸饹，也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。