米各庄镇
- 中文名
- 米各庄镇
- 行政代码
- 130984101
- 身份证前6位
- 130984
- 长途区号
- 0317
- 邮政编码
- 061000
- 隶属政区
- 河间市
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 冀J
- 辖区面积
- 77km2
- 人口数量
- 约5.6万人
- 人口密度
- 727人/km2
目录
米各庄位于京津石大三角中心的河间市辖区腹地，是历史上有名的商品集散地。1984年建镇，现辖31个行政村，总面积77平方公里，总耕地96681亩，总人口56000人，全镇交通，通讯十分发达，村村通公路，户户有电话，
米各庄镇区划
130984101201 121 米各庄村委会
130984101202 122 留标村委会
130984101203 220 孙行石村委会
130984101204 220 何行石村委会
130984101205 220 田行石村委会
130984101206 220 西高屯村委会
130984101207 220 文屯村委会
130984101208 220 阎屯村委会
130984101209 220 枯树活村委会
130984101210 220 前豆务村委会
130984101211 220 后豆务村委会
130984101212 122 李庄村委会
130984101213 122 大操鲁村委会
130984101214 122 小操鲁村委会
130984101215 220 前榆杭村委会
130984101216 220 后榆杭村委会
130984101217 220 刘店村委会
130984101218 220 希插村委会
130984101219 220 小行羊村委会
130984101220 122 陈庄村委会
130984101221 122 朱庄村委会
130984101222 122 张兴屯村委会
130984101223 220 南留路村委会
130984101224 220 北留路东村委会
130984101225 220 北留路西村委会
130984101226 220 李赵庄村委会
130984101227 220 孙刘庄村委会
130984101228 220 找子营村委会
130984101229 220 马村村委会
130984101230 220 大行羊村委会
130984101231 220 张曹村委会
米各庄镇人口数据：
（第五次人口普查数据）
总人口53926
男27450
女26476
家庭户户数14001
家庭户总人口(总)53519
家庭户男27182
家庭户女26337
0-14岁(总)13568
0-14岁男7148
0-14岁女6420
15-64岁(总)36223
15-64岁男18351
15-64岁女17872
65岁及以上(总)4135
65岁及以上男1951
65岁及以上女2184
户口本地住在本地52580
1958年属行别营公社，1961年建米各庄公社，1984年改乡，同年设米各庄镇。1997年，面积88平方千米，人口5.3万，辖米各庄、小行羊、希插、刘店、
属典型的
历经二十多年的发展，米各庄镇已形成汽车配件、耐火保温材料、化工产品三大支柱产业。固定资产投资200万-3000万元的规模企业已达到20多家，
据有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史，最早的传说是：唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样一种形状（还有一种是圆形的）和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。
新中国成立后，因保护耕畜，驴不能随便杀了，只好掺上猪肉。又独创出用驴油与淀粉加上各种药材熬制成的焖子，文革时期，又因割资本主义尾巴。河间这一独特的饮食文化，就全部停了下来。
改革开放以后，各村镇尤其是河间米各庄一带的经济比较开放。火烧驴肉就又活跃了起来，其烹制技术有了更高的发展，从面料的配制，面饼的成型及火候，驴肉的老汤熬制，甚至驴肉的切工等都有更深更细的研究，即便是简单的一道焖子的做法，就集聚了新老一辈多少年的经验与手艺，成为非河间莫有的不外秘传。其代表就是万贯驴肉火烧老店了，经过多年的改良，发展，万贯驴肉火烧已经发展成为拥有两个自主品牌“百年万贯”和”功夫驴“的正规化公司。把“大火烧夹驴肉”这一传统食品发扬光大，很快的推向了长江以北各地，并且深得各地美食家的好评。
熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的二级猪肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。
饸饹，也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。
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