苏嘴镇

苏嘴镇

苏嘴镇隶属楚州区，全镇面积61平方公里，4.1万人，3.9万亩耕地，1.1万户。2004年底，该镇实现国内生产总值3.92亿元，全社会固定资产1.63亿元，人均GDP7850元，农民人均纯收入4732元，财政收入550万元。该镇有11个行政村（居），96个村民小组，一个党委，28个支部，1452名党员。该镇绿化面积3.9万亩，

构建了一流的乡镇工业园区平台，招商引资富有成效，这里将成为客商投资的宝地。苏嘴历史上曾有过办工业的零星企业，由于是政府创办，管理不善，最终全部倒闭，几乎没有存量资产可以利用。2002年8月份起，该镇着力创办乡镇工业园区，从创新体制、完善职能、放宽政策上入手，一是高起点科学规划。将园区面积扩展为2000亩，当年启动面积400亩，沿309省道一线按绿化、美化和观赏为一体的方案，把之定位为苏中淮安市一流的乡镇工业园区，使之成为在我国产业转移的梯度中适合中等千万元规模的企业老板投资；二是实施了高标准的设施，二年多来，该园区投资700万元，建成中心路、下水道、围墙、通上了电、水、电话、有线电视、道路；三是高质量构筑软平台，作为工业发展起步晚的乡镇，我们出台了全国最优惠的政策，进一步建立健全招商引资的活动机制，努力调动招商引资的积极性，特别土地税收的优惠政策在没有违反上级政策的前提下，成为吸引客商投资的主要方面之一。这个镇的党政组织致力于引资后的服务工作构筑服务平台，全面做好办证手续和后续服务工作，高效快捷的办理证件，让客商满意；这个镇还抓民风，构筑民风平台，切实加强对群众的思想教育，引导好群众做好热心服务客商的好公民，把外商当亲人，在三年来投资的客商中都成为

苏嘴镇

该镇是一个无污染的绿色乡镇。他们在招商引资中绝不招污染企业，严格进行环境手续审批。该镇大搞绿化，三年来新植意杨面积达2万多亩，被淮安市授予十佳绿色乡镇、江苏省授予绿色乡镇称号。镇平原绿化、河流构成一幅自然旅游风景区，该镇在十公里绿化带废黄河故道被列为旅游开发项目，在这里春季秋冬绿色景点凸显奇新、俊、秀、静的田园风格。春天

苏嘴镇区划

320803113001 121 苏家嘴居委会 

320803113200 220

（第五次人口普查数据）

总人口40961 

男21511 

女19450 

家庭户户数10400 

家庭户总人口(总)40867 

家庭户男21457 

家庭户女19410 

0-14岁(总)10018

0-14岁男5687

0-14岁女4331

15-64岁(总)27968

15-64岁男14568

15-64岁女13400

65岁及以上(总)2975

65岁及以上男1256

65岁及以上女1719

户口本地住在本地40227

苏嘴镇财政所狠抓财税增收

周恩来纪念馆

周恩来纪念馆

坐落在

软兜长鱼

淮安蒲菜

蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。人类食用蒲，历史久远。

淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不但早就有了吃蒲菜的传统，而且一直保留到现在。淮安蒲菜的味道仍然很美。味美的原因是水土没有变坏，甚至变得更好，更适合蒲菜的发育。淮安蒲菜以万柳池、勺湖、夹城、新城所产的最佳，其中尤以万柳池天妃宫一带蒲菜和夹城池河蒲菜最为著名。因为这里池浅淤深，水质优良，所产蒲菜茎粗白长，壮而不老；经过科学鉴定和实际品尝，的确是上品。

其它地方水土各异，所产皆不及淮安，即连淮安四乡所产的也远不及城区的好。别的地方产的只能叫做蒲根，不能成笋，不可称之为菜，就象前面所举唐宋人诗中的蒲根一样，与蒲菜风马牛毫不相干。因为这些东西既瘦且绿，非苦即涩，难以入馔。淮安蒲菜可炒可烩，肥嫩香脆，爽口美味，可以制作多种名菜。

蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。

在淮安，茶馓属妇孺皆知的美食。淮安茶馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史，因为当时茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因为岳氏的家宅靠近淮安城鼓楼，所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。

茶馓既可干吃，也可用水泡着吃。干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只需用开水冲泡数分钟，待其全部泡开以后，便可食用。茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，尤其适合产妇和体弱多病者食用。

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。

软兜长鱼制作原料采用楚州渠南河荡0产的笔杆青长鱼。软兜长鱼的特点是软绵滑嫩，是长鱼菜中的一绝。用筷子夹起时，两头垂下，好象小孩肚兜上的带子，所有叫软兜长鱼；淮安宾馆厨师制作的软兜长鱼在2002年被国家内贸部评为“中国名菜”。

其原料：笔杆鳝鱼 1 000克，韭菜黄少许。调料：酱油 25 克，料酒10克，胡椒粉少许，豆粉 10克，醋 150 克，蒜泥 5 克，盐 5 克，盐 55 克，葱姜少许。

制作过程： 1 、锅内放水烧开，放人盐、醋、葱、姜后将鳝鱼倒人，余至张口，略焖片刻，使其软嫩。然后捞出放人冷水中，用竹片刀划开。 2 、将划好的鳝鱼从中间适当断开，洗净。再放人沸水烫透，捞出沥去水份。 3 、将炒锅烧热，放猪油 2 两，至七、八成热，放人蒜泥，略炸，再将鳝鱼倒人，颠锅煽炒，加酱油、糖（少许）、料酒、湿淀粉匀黄。放人韭菜黄颠匀起锅装盘，撤上胡椒粉即成。

其特点：色质乌亮，质地醇绵，滑嫩昧美。著名诗人丁芒在淮安宾馆品尝过软兜鳝鱼、平桥豆腐后，激动地写诗赞曰：平桥豆腐千般好，软兜鳝鱼透骨鲜。