薛家河镇
- 中文名
- 薛家河镇
- 行政代码
- 610826107
- 身份证前6位
- 610826
- 长途区号
- 0912
- 邮政编码
- 719000
- 隶属政区
- 绥德县
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 陕K
- 人口数量
- 约1.47万人
目录
先后获得
2006年以来,在县委、县政府的正确领导以及各部门的大力支持下,我镇新一届党委、政府领导班子(延光富、镇长刘传峰)始终坚持以理论和重要思想为指导,全面贯彻落实科学发展观,紧紧围绕农民增收这个中心,按照“种草兴牧,狠抓劳务,推动多产业共同发展”的主导产业开发思路,团结和带领广大干部群众,艰苦奋斗,努力工作,全镇经济呈现出持续,快速,健康发展的良好态势。现已完成朱麻硷村滚水工程,可灌溉地7O余亩。投资6万元完成钱家河村3.5公里生产道路建设工程;社会主义新农村建设试点村薛家坪村的规划正在制定中等等,新的蓝图党委政府已经绘就,让我们不负上级对我们寄予的愿望,群众对我们的期盼,同心同德,励精图治,开拓创新,奋发向上,为建设一个人民富足、环境优美、社会和谐的新薛家河而努力奋斗。
绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃。雪花是糕点中的珍品,有“糕点之王”的称誉。雪花形似月饼,呈黄白色,皮酥而馅香。它的外表面洁白,薄且多层,人们食用时,掉下去的碎片,酷似天空中飞扬的雪片,纷纷落下,故名雪花。
雪花的制作,首先是“包”,包时外皮在外,酥子在里,内包馅子,包成雪花坯子。接着是“托”,即把包好的雪花坯子放进模子中托压,托好后从模子中取出,便成为雪花雏形,也就是生雪花。生雪花表面有精美的边纹和图饰,十分美观。最后是“烤”,先将生雪花放在鏊子上,待烤得雪花有一定的硬度,表面微发黄,再放入烤炉中,在烤的过程中要勤翻多转雪花,以使其受烤均匀。炉中温度虽高,但行家经过长期锻炼,翻转雪花非常熟练,也不会烫伤手指。待将雪花烤得表面均呈黄色,稍微发黑,便可出炉食用。
在陕北,有句民谣无人不晓。那就是,“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”可见,羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。代代传唱的信天游唱道:“米脂婆姨绥德汉,不用打问不用看。小伙子跑马一溜风, 讨上米脂婆姨乐死人。石狮子守门钻不进猫,绥德汉一个比一个好。”这四十里铺常有人来此寻找心上人,吃顿饭,加深了解自然是应有之意。而羊肉面则是陕北人之最爱。何以见得,有陕人作家贾平凹对陕西人地貌和人的性格的概括为证。即“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔。端一碗髯面喜气洋洋,没撮辣子嘟嘟囔囔。”陕西人容易满足,有一碗面条就十分知足了。所以,四十里铺的羊肉面一下子就成了整个陕北最著名的名吃之一了。而且,像云南的蒙自米线、北京的阳坊涮肉、河北河间的驴肉一样,在陕西的不少地方,都有“绥德四十里铺羊肉面”的牌号。
羊肉面有两种吃法。吃法一面是面,肉是肉,由自己来拌,此法比较贵一点,但是味道却是最美的。吃法二:肉已经给你盖在面上面了。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品,以前羊还是放养,而现在由于陕北的退耕还林羊是圈养起来的,肉稍微肥点,但肉味还是极美。面可以与老板说,吃扯面、拉面、猫耳朵皆可。那面厚薄均匀,筋道有嚼头。拌上用草果、桂皮、花椒、白芷、良姜、香葱、陈皮烧制的酥烂的羊肉,喷香扑鼻,极为诱人。
绥德特产油旋做法:用精粉,温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸水踩软,醒2小时,分剂置油案上擀为长片,抹上化开的熟猪油,边擀边拉薄,撤上葱花、盐、花椒粉,卷为面团,压扁成饼状,上炉鏊抹猪油翻烙,待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻。
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