方塌镇

1952年设方家塌乡，1958年成立公社。1961年为崖窑坬公社，驻地崖窑坬。1970年1月迁驻方塌，改为方塌公社。1984年改乡。1997年撤乡设镇，面积204平方千米，人口0.9万人，辖方家塌、折家畔、谢家沟、崖窑坬、曹兴庄、杨家塌、赵家坬、庙梁、

方塌镇

按照“以粮食为基础，林草为起点，舍饲养殖为主导”的发展镇域经济思路和“平盖覆膜种庄稼、山腰林草搞间作、陡坡边畔防护林、防水淤地沟打坝”的综合治理模式，全面实施退耕还林草，大力发展舍饲养殖，推广以地膜绿豆为主的旱作农业技术。特别是2001年10月1日起封山禁牧，大大加快了退耕还林草、封山绿化、舍饲养羊速度，形成了方塌镇“羊、草、绿豆”三大特色产业。2005年着力筹资建设小杂粮生产和肉羊改良两个基地，成立绿豆合作社和肉羊产业合作社，并建立股份制企业老陕

方塌镇区划

610828107200 121

（第五次人口普查数据）

总人口8364 

男4344 

女4020 

家庭户户数2278 

家庭户总人口(总)8171 

家庭户男4271 

家庭户女3900 

0-14岁(总)2576

0-14岁男1362

0-14岁女1214

15-64岁(总)5281

15-64岁男2707

15-64岁女2574

65岁及以上(总)507

65岁及以上男275

65岁及以上女232

户口本地住在本地8298

方塌镇积极开展安全生产月活动

为进一步加强安全生产工作，调动群众参与安全生产的积极性，保障群众生命财产安全，方塌镇从6月1日起积极开展安全生产月活动。   

此次安全生产月活动紧紧围绕“加强安全法制、保障安全生产”这一主题，结合辖区道路交通、建筑施工、食品药品、消防等易出现安全隐患的领域，利用横幅、标语、宣传展板、发放宣传资料及物品等途径，将安全生产知识宣传到村、到户、到企业，使安全生产的观念深入每一领域，每一环节。

截止目前，全镇共召开动员会议1次，制作横幅7条，宣传展板2块，发放宣传资料2000份，对辖区企业进行了走访宣传，积极营造安全生产的浓厚氛围，收到了良好的社会效果。

白云山石牌楼

白云山木牌楼

越过

高粱

佳县蜜碗

陕北佳县的“蜜碗”是当地著名的传统风味小吃。因其酥软清香而受到人们的喜爱。提起它的来历，老一辈人会给你讲一段有趣的传说：唐太宗的皇后长孙娘娘产后得了疑难重症，不论什么佳肴美味都吃不下去。一日，大臣魏征进宫探病，问了娘娘的饮食。太宗叹了一口气说：“皇后百样补品都不想吃，日渐消瘦，如何是好?”魏征奏道：“为臣听说葭县(现改为“佳县”)有一位张厨师善做民间小吃蜜碗，病人最喜食用，何不召来一试。”太宗闻奏，立即派人将张厨师传进宫中御膳房。

第二天一早，张厨师亲自给娘娘送去烹制的美食。娘娘见盘中所盛之物不是常见的水陆八珍，而是一个金灿灿的小碗，就发生了兴趣。她端起盘子仔细看了一阵以后，轻轻咬了一口，只觉得又酥又软，美不可言。接着又一口一口地慢慢品尝，吃得一点不剩。从此，娘娘胃口渐开，每天除吃两个蜜碗外，还能吃一些别的东西。过了一个月，娘娘脸色渐渐红润，过了三个月，已经完全康复，太宗大喜，以黄金百两、彩缎百匹重赏了张厨师。从此蜜碗名传中外。

蜜碗的做法是：每三斤白面，加十个鸡蛋和一斤蜂蜜，将面和匀，擀成半寸厚，切成手掌大的方块，捏成碗状，入油锅炸熟即成。

佳县酥饺是陕西省榆林市佳县的特色小吃。佳县酥饺源很早，具体时间无从考证，佳县酥饺外形美观，因其形似蒸角，口感香酥故名酥饺。是佳县最有名的地方小吃之一，也是馈赠佳品。

酥饺是佳县有名的传统风味食品。其主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。

佳县酥饺的制作方法是：将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态，倒入2.5倍的面粉中，再加适量酥油和好揉到；将适量面粉放入铁锅中炒熟（炒至面粉发黄为止），拌入等量白砂糖制成糖馅；把和好的面分成大小适中的小剂，并擀成小圆片，包上糖馅，捏成花边饺子形状，放入油锅中，炸至淡黄色时捞出即可。酥饺的特点是甜美可口，清香酥脆，是颇受人们喜爱的甜食面点。

随着佳县旅游事业的发展和与外地交往的不断增多，酥饺也被包装，作为商品销售和礼品赠送宾客。

高粱（Sorghum vulgare,spp.），属禾本科，是被群众誉为“铁杆庄稼”的高产作物，在我国粮食作物中占有一定位置。

高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。