马兰峪镇

马兰峪镇区划

130281102001 121 居委会 

130281102200 121 马兰峪四村村委会 

130281102201 122 马兰峪一村村委会 

130281102202 122 马兰峪二村村委会 

130281102203 122 马兰峪三村村委会 

130281102204 220 马兰关一村村委会 

130281102205 220 马兰关二村村委会 

130281102206 220 马兰关三村村委会 

130281102207 122 官房村委会 

130281102208 220 石各庄村委会 

130281102209 220 南吉峪村委会 

130281102210 220 上关村委会 

130281102211 122 黄土坡村委会 

130281102212 220 平山寨村委会 

130281102213 122 峪河东村委会 

130281102214 122 许家峪村委会 

130281102215 122 裕营房村委会 

130281102216 122 定营房村委会 

130281102217 122 惠营房村委会 

130281102218 220 现井村委会 

130281102219 122 侯家山村委会 

130281102220 220 魏进河村委会 

130281102221 220 孙家洼村委会 

130281102222 220 东渤海寨村委会 

130281102223 220 西渤海寨村委会 

130281102224 220 三合村委会 

马兰峪镇

马兰峪镇人口数据：

（第五次人口普查数据）       

总人口22620 

男11469 

女11151 

家庭户户数5939 

家庭户总人口(总)22471 

家庭户男11403 

家庭户女11068 

0-14岁(总)5478

0-14岁男2784

0-14岁女2694

15-64岁(总)15372

15-64岁男7851

15-64岁女7521

65岁及以上(总)1770

65岁及以上男834

65岁及以上女936

户口本地住在本地21981

马兰峪镇创建文明小城镇工作

马兰峪镇

马兰峪的饮食十分讲究。在席面上，菜肴特别注重色、香、味、样，上菜的样色也讲先后顺序。先凉后热，先酒菜后饭菜。每餐必有汤。较高级的席面分小四四、大四四、满汉全席。一般的席面过去有八盘八碗。每人桌前都要摆吃盘。根据客人的身份、地位准备桌椅、餐具。客人、主人、长辈、晚辈的座位都有严格的规定。接待客人，男女不能同席，上下辈不能同席。有客人，一般家人不能上桌，要等客人吃完再吃，或把饭菜抄走，到别的屋去吃。客人饭后，先敬茶，后敬烟。摆上水果。即使再困难的家庭也不能乱套。 源于皇会的马兰峪花会：马兰峪的花会也是有名的。马兰峪的花会起源于皇会。康熙皇帝的二十三皇子（后排行为皇十四子）允禵在驻守东陵期间，由于他十分喜爱花会,由他牵头成立了一个皇家花会。这个皇家花会，不仅阵容强大，而且水平高，在京东都是有名的。最出名的项目有中幡、

镇内公路四通八达，交通非常便利。南有

上关湖原名上关水库，位于

郝德林的烧麦，形似石榴，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇，自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖。后来，他见马兰峪街上有个名叫石大把的回民老头推车卖烧麦，很赚钱。他就偷偷和他学会了做烧麦的手艺，到石大把年老不干之后，他就开始经营起烧麦了。

郝家烧麦在制作上向来要求很高。用的面是精白面。馅用鲜羊肉，放上配有白芷、豆蔻、丁香、茴香、花椒、大料等药料煮肉的白汤，加上葱、蒜、姜、味精，再放少量的鲜白菜和适量的香油。制作方法很精细，先用60度热水烫面，揉匀，揪成小剂，擀成饺子皮形，用粉淀子做拨面，将其罗起来，用走锤将边缘轧薄，这就是烧麦皮，看上去形似莲花叶，薄如粉连纸，再放上配好的肉馅，合拢在一起用手攥成，然后放在蒸笼上蒸熟。

遵化西关回民，马二把（马贵富）的羊杂，味道鲜美，又香又烂。过去每到早晨八、九点钟的时候，城里的人就会听到从西街到阁上一路喊着“羊杂”的叫卖声，声音独特，在三里之外就可以听到这种清脆的声音。“羊杂”本来是又脏又臭的羊头、羊啼、羊下水做成的。可是，这些东西到马师傅的手下，就变成香气浓郁的美味佳肴了。

马贵清、马贵富老哥俩原籍宝坻县人，从1915年随父亲逃难来到遵化做了这个买卖。为了争得信誉，以求生计，他们在原料的清洗、佐料的搭配及煮的时间上，都很精心。基本做法是，先将头、蹄、下水烧烫洗净，然后用清水煮开，捞出来，再放入老汤锅里煮。老汤就是用茴香、花椒、大料、葱、蒜、姜等佐料煮肉的汤，因每次煮肉都用它，所以叫老汤。煮时少揭锅，在看锅时，要掌握好时间和火候。放进的头、蹄、下水，老羊要多煮一会儿、肥肠和肝要后放，以免跑油和煮老。这样煮出的羊头、蹄、下水香烂适口，吃起来有一种特殊风味。

由于他长期坚持质量第一，信誉第一，因此，每天20多个羊的羊杂碎，推着车子从西关出来，不等到阁上就卖光了。马家羊杂碎经营40多年，一直被群众所赞誉。

赵家馆馄饨

赵家馄饨的用面，全是精制的白面。用煮熟的瘦肉做馅，放点用药料煮肉的白汤，加上葱、蒜、姜、味之素，到冬春两季再放点鲜嫩的韭菜。这样配制的馅，肉烂、菜鲜、味美。馅配好后，将揉匀的面擀薄，然后切成三角形或菱形的小片。把馅捏在里边，猫耳朵形的馄饨即成。馄饨汤的配料也很讲究，汤里有紫菜、虾仁、白汤、喝起来，味道鲜美。凡是到赵家馄饨馆用过餐的人，无不夸好。因此，小小馄饨馆每天顾客盈门，络绎不绝。