乔屯街道

一是协调联动，强化专项检查。联合工商、卫生、综合执法等部门，开展食品安全专项治理，对超市、餐馆、凉卤菜、糕点、农贸市场等36家单位进行拉网式检查治理，发现违规使用食品添加剂、标识标牌等问题单位7家，已全部整改完毕。二是建章立制，强化责任落实。建立食品安全长效监管机制，9个社区与街道签订食品安全管理责任书，每个社区安排1名食品安全员定期逐户检查境内小商店、小摊点、小作坊等，规范食品原料及食品添加剂采购索证索票制度，严查食品经营和从业人员健康情况。三是广泛宣传，强化氛围营造。通过开展板报橱窗、咨询讲座、发放资料等形式，加强食品安全宣传，引导消费者科学健康消费，切实提高人民群众的食品安全意识和自我保护能力，截至目前，全街11各社区开展咨询讲座12场，统一更换板报3期，发放相关宣传资料2000余份。四是渠道畅通，强化应急管理。构建食品药品安全提示机制，根据季节特点和隐患分析情况，适时发布提示信息，完善应急防范措施，加强应急值守。

乔屯街道

一是强化组织领导，落实主体责任。由党工委书记牵头，成立“攻坚月”工作领导小组，跟据街道实际制定实施方案，细化任务责任。按照任务分解表，责任到人，强调“科级干部分包责任制”，一抓到底，加强督促，确保圆满完成社区管理提升工作。二是确立工作重点，狠抓落实整改。结合辖区实际情况，街道将对境内小区“五乱”及市场违规违法行为进行集中整治；与开滦直属社区服务中心、房管所接洽，督导物业小区整治脏乱部位；积极制定乔屯楼、长虹楼小区物业化管理改造实施方案，对小区安全管理、清扫保洁、小区绿化等5个方面内容进行全面升级，同时，对确定的52处重点部位，街道、社区及辖区志愿者迅速开展各项整治工作，确保按序按时推进。三是强化舆论宣传，广泛发动群众。通过选树典型、入户宣传、开办专栏等丰富多样的宣传形式，切实提高广大群众对环境卫生整治的认知度，目前已发动广大党员、居民代表、志愿者500人次，张贴条幅300余幅，发放明白纸、倡议书2000余张，营造了良好的工作氛围。

地方特产

绿豆咯扎

咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

咯扎现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗，最为普遍，但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆，这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃，要想吃绿豆的就要定做，价格贵一些。椐说当清王朝在此建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”

慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”

咯扎与搁者谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。

其实，咯扎原本是老百姓粗粮细做的产物。唐山地多，盛产绿豆。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张咯扎就做成了。这样做的咯扎清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。此外，从营养食疗角度看，绿豆咯扎还具有清肝合胃，泻火消暑，美容解毒，降低血压，血脂的功能，符合现在提倡的食疗合一，饮食养生的要求。现在，咯扎菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味，什么醋熘咯扎，焦熘咯扎，玻璃咯扎，炒咯扎，烩咯扎，炸咯扎等等不下二十余种，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。近年来，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。

骨质瓷的英文名字叫BONE CHINA。权威翻译应当是“骨灰瓷”。一九九一年以后为避讳“骨灰”而改逐渐改称“骨质瓷”。骨质瓷烧成温度较低，与高温硬质瓷对应属于软质瓷。

骨质瓷是世界公认的高档瓷。目前，世界上生产骨质瓷的著名厂家有英国的皇家道尔顿(ROYALDOULTON)，皇家乌斯特（Royal Worcester），还有德国的罗森塔尔,日本的鸣海（NARUMI），诺太克（NORITAKE）、日光（Nikko）等。东南亚如泰国，马来西亚，斯里兰卡，越南近年也有外资骨质瓷厂落户。其中泰国知名度最高。

骨质瓷以英国产品最为知名，其次是日本。骨质瓷是英国人发明的，时间大约在十八世纪中后期（1765至1794间）。可能由于商业宣传的原因，发明人和发明时间说法不一。一种说法是由大名鼎鼎的英国陶瓷之父josiah wedgwood1乔希亚·威基伍德发明。1765年被英国皇室选为御用品牌。至今威基伍德的骨瓷器已被英皇室御用二百多年。

另一个说法是由皇家道尔顿创立人John Doulton 约翰道尔顿于1794年发明，1901年得到爱德华七世授权与生产皇家御用餐具，从此使用Royal皇家商标，以镀金餐具闻名世界。直到现在，英国驻全世界的大使馆都在使用道尔顿瓷器。

英国皇家骨质瓷厂经皇室授权使用“Royal”皇家”与 “Crown”皇冠商标。

小山的炸糕外黄里嫩，颜色极其分明细致，炸的极美的黄色外壳，白色的糯米，里面包裹的黑色豆沙。一口咬下去，脆、粘、甜三种感觉，有嚼头，又不粘牙，酥脆香的外皮，真是既漂亮又好吃，又不会觉得油腻，也不会觉得甜腻，恰到好处。