曹回镇

垫江咂酒

垫江丹皮是重庆市垫江县的特产。垫江是闻名全国的丹皮之乡，牡丹具有丰富的文化内涵。丹皮是牡丹的干燥根皮，具有清热凉血、活血化瘀的功效。垫江丹皮为国家农产品地理标志保护产品。

有2000多年牡丹种植历史的重庆市垫江县，太平、澄溪、新民、桂溪、沙坪5个乡镇种植约2万亩、60多个品种牡丹。其中种植面积最大的太平镇还有“丹皮之乡”的美誉。

丹皮是牡丹的干燥根皮，具有清热凉血、活血化瘀的功效。据现代药理学研究，丹皮具有抗炎、抗肿瘤、降血糖、抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用。

2014年，垫江县果品蔬菜管理站申报的“垫江丹皮”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

垫江丹皮划定的地域保护范围：垫江县所辖太平镇、澄溪镇、新民镇、桂溪街道、沙坪镇5个乡镇。地理坐标为东经107°13′～107°40′，北纬29°38′～30°31′。

垫江藠头是重庆市垫江县的特产。垫江藠头风味独特,倍受青睐。垫江藠头获国家地理标志证明商标。

垫江常年种植藠头5000亩，其产品经加工后出口日本、韩国，深受日、韩消费者欢迎。随着农村产业结构调整的深入，藠头已成为该县的特色优势蔬菜产业之一。

垫江恒利食品公司成立于1999年，主要从事农产品收购、加工、销售业务，是专业生产出口藠头、野山椒的食品加工企业，拥有自营进出口经营权和“荞头”版注册商标。该公司生产设施齐全，技术力量雄厚，已形成了原料基地、生产加工、出口一条龙的生产经营格局。同时，取得了食品安全管理体系HACCP认证和食品生产QS认证，获得了出境蔬菜基地备案证书。2005年至今通过评审认定为重庆市农业产业化市级龙头企业。

2013年，垫江县果品蔬菜管理站申报的“垫江藠头”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：13185480。

垫江咂酒是重庆市垫江县的特产。垫江咂酒历史悠久，源远流长。其主要原料是纯天然高梁。蒸熟后再配上酒麯，然后装在土陶罐里，密封好，几天后粮食发酵便生成甜酒。垫江的咂酒浓度低，原汁原味，口感清香、回甜、爽口。垫江咂酒为地理标志证明商标。

咂酒的咂，其实是一种饮法，即在盛酒的陶罐口插上细竹管，将头伸过去，嘴含竹管吸食。吸干了又加开水，再吸，直到无味。

咂酒，是世界最古老的饮料酒之一。酒度为15度上下，属低度酒，老幼皆宜饮用。咂酒，不经蒸馏，富含多种氨基酸，具有促进新陈代谢、舒筋活血、健脾开胃的作用，又是一种绿色的饮品。垫江咂酒的酒香，和着垫江牡丹的花香，已经飘向五湖四海。巴人咂酒、梅咂酒、青水咂酒、宏良咂酒早已成为垫江的名特产，也成为了垫江的另一张名片。

重庆市垫江县梅咂酒厂位于垫江县永安镇历经数十岁月，秉承百余年的传统酿酒工艺，酿造了独具特色的一代佳酿--梅咂酒。目前该厂独家经营的“梅咂酒”已经成为垫江的优质品牌特产，是垫江的一颗闪耀的明珠，在重庆及周边地区享有盛誉，美名远扬。 

梅咂酒是渝东地区民间盛行的一种自酿咂，采用优质高粱和地下泉水，依梅氏独创的“窖中窖”复式发酵酿酒工艺精心酿制而成。具有香味浓郁，原汁原味，甘甜爽冽，清热解渴，舒筋活血，健脾开胃，醒脑提神，老少皆宜等特点，含有大量的微量元素和多种氨基酸，属纯天然绿色食品。