中和镇

中和镇

2014年地区生产总值完成126.5亿元，增长10.8%。固定资产投资完成146.1亿元，增长20.1%。社会消费品零售总额实现49.4亿元，增长15.1%。一般公共预算收入完成14.2亿元，增长13.4%。城乡居民人均可支配收入分别实现22901元、7431元，增长10.7%、14%。县内金融机构存贷款余额分别达到127.7亿元、95.3亿元，增长18.3%、16%。三次产业结构由14.4∶51.3∶34.3调整为13.5∶51.9∶34.6。现代农业快速推进。生产粮油33.8万吨、蔬菜27.7万吨。出栏生

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风情万种的

地方特产

松花”皮蛋具有独特的民族风味，色香味美俱全，食后回味无穷，醇香爽口，久食不厌，增进食欲。还能清热解暑，健脾开味，降低血压等功效，是馈赠亲友之佳品。

秀山“松花”皮蛋产品历史悠久，口味独特。目前形成规模生产的厂家有“宋氏”、“母氏”两家企业，其产品畅销湖南、湖北、贵州等县、市，深受消费者的欢迎。

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

据《本草纲目》记载；绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿等......、被高度评价为“真济世之良谷也”。 绿豆可说全身是宝。绿豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富.含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效。《神农本草经》说“生大豆，味甘平。除痈肿，……止痛”；《食物本草会纂》说“宽中下气，利大肠，消水肿毒”；豆腐、豆浆、豆芽等豆制品具有宽中益气，和脾胃，稍胀满的作用。

地方特产

黄花菜，《本草纲目》记载为“记忧草”，又名金针菜，单子叶植物纲，百合科多年生宿根性植物。在我国已有二千多年的栽培历史，我县黄花菜在元朝就有栽培记载，已有600余年历史，清朝康熙年间，县志中就把黄花菜列为本县主要土特产。它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。 

黄花菜的营养价值很高。据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。近年来，黄花菜已被科学实验证实，具有较佳的健脑、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老人智力衰退，无疑也是一种良药。近来，国内的一项研究表明，黄花菜因含有冬碱等成分，以具有上血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可以入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。

我国栽植的黄花品种主要有渠县花、青龙花、荆州花、菜籽花、白花、沙苑金针菜、大乌嘴等。秀山黄花品种主要有四月花、四月花杂交一代、茶子花(八月花)和荆州花等，以本地品种四月花为主。四月花产量高、质量好、抗病力强，系全国优良品种。秀山黄花菜1958年10月在全国广交会上评为第二名优质农产品称号，1976年全国黄花菜质量评比第一名，1978年原四川省黄花菜质量评比第一名，2002年1月在重庆首届订单农业及优质农产品展示展销会上，深受广大消费者欢迎，产品被抢售一空。秀山黄花久负盛名，是保健食品中的滋补圣品，近年来价格连续上扬，现市价20―30元/公斤，产品走俏，市场前景广阔。