春晖路街道

小南海温泉

从重大后门的

跳磴火葱

跳蹬镇种植火葱可追溯到上世纪70年代。核心种植区山溪、沙陀、石盘与金鳌等村,地下水丰富、海拔高、气温低,产出的火葱具有葱头颜色鲜红、辛香可口、个头圆大均匀、卖相好的特点。

2009年,在政府的引导下,跳蹬镇蔬菜农业专业合作社成立,加入的1331户农户九成以上都种植火葱,面积达7000多亩。在专业合作社的带动下,“跳蹬火葱”在永辉、新世纪、沃尔玛、重百等超市获得固定销售配额。

目前,“跳蹬火葱”年产量20000吨,年销售额5000万元。该镇负责人表示,将以“跳磴火葱”获得地理商标为契机,邀请相关专家前来调研培训,进一步提高种植技术、扩大种植规模,让“跳蹬火葱”“冲”出重庆。

十碗八扣是重庆土家族款待客人的方式，一般采用以猪肉或羊肉“烧锅儿”，配三、五碗小菜。

重大喜庆节日款待贵宾，采用“十碗八扣”，第一碗是“头子碗”，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的，最后一碗是虾米肉丝汤，其余八碗均先用盖碗（比大碗小）在碗内涂上油，将食物、佐料放进，上格子蒸熟，然后以大碗扣上反转过来，拆去盖碗，其菜形制一样，表面光滑。上菜时按顺序一碗一碗的上。每上第一碗，端大盘子的人高喊一声“大炮手”——，长长的拖腔直到席前，随之鸣炮，响匠吹起欢快的“菜调子”，东主前来敬酒。 客人边吃，边上菜。接出第二碗，端大盘子的人高喊“顺——”，“菜调子”又吹起。

直到上第十碗，大盘子一声“齐——”后，响匠便吹“下席调”，客人饭就吃完了。客人坐席的席位上下左右，各分大小。十碗菜在桌上陈放也有规矩，或摆“四角扳爪”或摆“三元及第”。除十碗菜以外，上下还要配腌菜碟二个，以为客人解酒解腻，这是土家地区最隆重的筵席。

堰兴剪纸

"堰兴剪纸"是由大渡口区跃进村街道堰兴社区的一些剪纸爱好者，在吸收国画、版画、烙画、布贴等诸多表现手法基础上创办的。"堰兴剪纸"具有浓郁的巴渝文化特色，与綦江版画、忠县唐代仕女图被喻为重庆"民间三宝"。堰兴剪纸曾参加在重庆举办的第五届亚太城市市长峰会文化展览，中华（天津）民间艺术精品博览会，重庆市举办的第二届老年产业博览会，中国（成都）第二届西部文化博览会等大型活动。现已有十幅剪纸精品被中国重庆三峡博物馆收藏，荣获中国文学艺术界联合会、中国民间文艺家协会、联合国教科文国际民间艺术组织共同主办的第三届中华（天津）民间艺术精品博览会银奖，2007年中国剪纸艺术精品博览会银奖，堰兴剪纸艺术中心荣获共青团重庆市委命名的"重庆市青年文化示范群体"。现已被确定为重庆市30个创意产业项目之一，列入大渡口区政府五年工作计划。在2007年中国（重庆）创业项目展暨财富论坛上，"堰兴剪纸"受到来自全国各地30多家代理商的亲睐。

"堰兴剪纸"经过两年的发展，年销售额成功突破20万元，目前街道提出"堰兴剪纸"下一步发展思路。组建重庆市剪纸艺术学会，为堰兴剪纸的发展提供高质量的人力资源，搭建为堰兴剪纸发展献计献策的平台。与四川美术学院、重庆大学等高等院校建立长期友好合作关系，培养剪纸技术人才，提升剪纸艺术内涵。成立剪纸艺术文化传播公司，建立剪纸公司网站，建立完整的公司运作体系，实行产业化反战，实现又好又快的发展。修建剪纸文化广场。在辖区制作大量宣传栏，营造剪纸氛围，让它成为辖区一道亮丽的风景线。

九圆包子

九圆包子是四川重庆著名风味小吃。其味各异，其中甜馅料加有少量“天冬门”（有清热降火之功效），不但味美， 且有一定的保健价值。

九圆包子原料：粗面粉、饴糖、白糖、鲜牛奶、老面、苏打、泡打粉、猪肋肉、火腿肉、金钩、口蘑、瘦肉、葱结、干贝、姜末、胡椒粉、猪油、甜酱、板油、蜜玫瑰、核桃仁、蜜枣、冰糖、芝麻、天门冬米、桔饼、蜜瓜条、蜜樱桃等。