鸡冠石镇
- 中文名称
- 鸡冠石镇
- 行政代码
- 500108103
- 身份证前6位
- 500108
- 长途区号
- 023
- 邮政编码
- 400000
- 隶属政区
- 南岸区
- 行政级别
- 镇
- 车牌号码
- 渝A
- 辖区面积
- 15.4km2
- 人口数量
- 约1.2万人
- 人口密度
- 779人/km2
目录
1953年建乡,1958年改为涂山公社鸡冠石管理区,1961年复置鸡冠石乡,1992年建镇。位于区境北部,长江南岸,距区府6公里。
(第五次人口普查)
总人口13816
男7094
女6722
家庭户户数4322
家庭户总人口(总)13116
家庭户男6571
家庭户女6545
0-14岁(总)2094
0-14岁男1051
0-14岁女1043
15-64岁(总)10749
15-64岁男5591
15-64岁女5158
65岁及以上(总)973
65岁及以上男452
65岁及以上女521
户口本地住在本地10928
鸡冠石镇区划
500108103001 111 岩口社区
500108103002 111 白沙沱社区
500108103200 112
南岸区矿产资源主要有
截至1012年底,南岸区公路总里程达608.9公里,其中等级公路581.8公里。
南岸区主要道路、
南山腊梅是重庆南岸区的特产。
所在地域: 重庆
申请人: 重庆市南岸区南山街道农业服务中心
所在地域: 2013年
划定的地域保护范围:
南岸区南山街道双龙村、石牛村、放牛村、大坪村、联合村,峡口镇大石村、西流村,长生桥镇凉风村、茶园村。地理坐标为东经106°36′10″~106°39′43″,北纬29°30′21″~29°35′32″。
上世纪80年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个“幺店子”(重庆方言,意即食店),以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。因食店后院有一口深井,水源自山泉,遂取名“泉水食店”。店开到1993年,一天与朋友闲聊鸡的吃法,于是他试着从笼里抓出一只土鸡公,宰杀洗净后切成小块,撒上盐、姜末,和着八成热的一斤菜籽油酥炸,几分钟后,倒出部分菜油,加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。为了确认菜名和店址,李仁和干脆取其店名,就此,一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”特色的菜品———“泉水鸡”问世了。
该菜品一推出,便因用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口且价格实惠而深受食客青睐追捧。现在吃泉水鸡,一般有3种吃法,俗称“一鸡三吃”。除了前面讲的一种外,另两种即是“泡椒(青椒)炒鸡杂”、“鸡血清汤”。2001年,“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”,2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。
先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。
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