弹子石街道

弹子石是一个码头，位于长江南岸。其名字来历有两种说法，一种来自大禹治水，一种来自以前那里有块形像“弹子”的石头。弹石在

弹子石街道志愿者活动

街道开展五个创建活动：创建民生型党建示范街道、创建服务窗口建设示范街道、创建充分就业示范街道、创建和谐社会建设示范街道、创建文化繁荣示范街道。其中两个属规定动作。最引人注目的是创建民生型党建示范街道、创建服务窗口建设示范街道、创建文化繁荣示范街道这三个自选动作。是创新，但也无章可循，

宋明时期的弹子石，大多为荒山田土，清乾隆年间才形成码头。上世纪初，弹子石是江南有名的水码头，与

弹子石街道

南岸区政府将陆续投入300亿元，将位于朝天门大桥南桥头，占地面积达2.5平方公里的总部经济园区，打造成为一个集办公、商业、休闲为一体的现代都市商圈，弹子石示范区共10.68平方公里，规划建筑面积约1133万平米，涵盖了

弹子石街道区划

500108006001 111 石桥社区 

500108006002 111 裕华街社区 

500108006003 111 弹新街社区 

500108006004 111 王家沱社区 

500108006005 111 东山坪社区 

500108006006 111 大佛寺社区 

500108006007 111 惠工村社区 

500108006008 111 群慧村社区 

500108006009 111 富力社区 

弹子石街道：周末参加志愿服务活动成为时尚生活方式

(记者 余欧 通讯员

山城小汤圆

南山腊梅

南山腊梅是重庆南岸区的特产。

所在地域: 重庆

申请人： 重庆市南岸区南山街道农业服务中心

所在地域: 2013年

划定的地域保护范围:

南岸区南山街道双龙村、石牛村、放牛村、大坪村、联合村，峡口镇大石村、西流村，长生桥镇凉风村、茶园村。地理坐标为东经106°36′10″～106°39′43″，北纬29°30′21″～29°35′32″。

上世纪80年代中期，南山人大多以种花为主，一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外，还开了个“幺店子”(重庆方言，意即食店)，以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。因食店后院有一口深井，水源自山泉，遂取名“泉水食店”。店开到1993年，一天与朋友闲聊鸡的吃法，于是他试着从笼里抓出一只土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。为了确认菜名和店址，李仁和干脆取其店名，就此，一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”特色的菜品———“泉水鸡”问世了。

该菜品一推出，便因用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口且价格实惠而深受食客青睐追捧。现在吃泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”。除了前面讲的一种外，另两种即是“泡椒(青椒)炒鸡杂”、“鸡血清汤”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”，2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。

先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。